Версия для печати
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 490425

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Натусенька, солнышко, как же я благодарна тебе за это тесто!!! 😘😘😘Настоящее слоеное тесто за считанные минуты! Я даже руки не мазала, после работы за пару минуток в миксере крюком замесила, пока духовка нагревалась, оно в морозилке застыло, сформовала штрудели, из остатков - восхитительные печеньки-слоечки!!! Пока выпекалось - сварила супец и вуаля! Вкуснейший обед готов!
Мое почти ночное фото, конечно, не украсит рецепт, но поверьте, результат ничуть не уступает слойкам из классического теста (пеку последние постоянно, семья не заметила разницы), а насколько легче - и говорить нечего!
Огромное спасибо, Наташенька, тебе и твоей мамочке, дай Бог здоровья и долгих лет жизни!!! 🌹🌹🌹❤❤❤
Да, еще забыла, вместо кефира добавила сыворотку, представляешь, в доме ни сметаны, ни кисляка не оказалось , но все чудесно получилось и на сыворотке, такая легкая кислинка в купе с сахарной посыпкой, прелесть, как вкусно!
Даже не верится,чтобы у тебя и кисломолочки не оказалось
У нас заслуженный отдых, так что перебиваюсь, только непривычно без молочных рек
Ага! Понятно теперь! ну это временно
Ответ для Юта-2015
Танюшик,ласточка моя! как я рада,словами не передать! то что получится у тебя,даже не сомневалась,ты у нас знатный кулинар,но что ты столько наготовишь сразу и не думала! Кушайте на здоровье!
Натусь, даже не сомневалась, смело готовила, у тебя отличные рецепты! По плану была утилизация яблок, ну а печеньки по остаточному варианту, но они очень вкусные, разлетелись вмиг!
Вот и у нас печеньки всегда на ура! еще курник с ним люблю и наполеон!
А у меня не получилось ваше тесто (
Но я сама виновата - я поспешила и не отправила тесто в холодильник. И оно не подошло в духовке. Получилось похожее на песочное. После этой неудачи, вторую половину теста я положила в холодильник на ночь. Завтра попробую пирог с него испечь. Посмотрим что получится...
Не думаю что дело в этом! Возможно сильно перемесили. У меня даже без холодильника оно слоилось! Напишите пожалуйста о завтрашнем результате,надеюсь я ошибаюсь и все получится замечательно!
Ответ для Крис Лахтионова
Я ТОЖЕ НЕ ПОЛОЖИЛА, НО У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ, Я, ПРАВДА, МАСЛО ВЗЯЛА ИЗ МОРОЗИЛКИ И НАТЁРЛА НА ТЁРКЕ.
Замечательное тесто, вкуснейшие и изделия из него. Наташа, спасибо за рецепт.
Люда, прекрасная выпечка!
Спасибо, Вероника.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка,спасибо огромное! Такая аппетитная выпечка,румяная и пушистая!Очень рада что тесто пригодилось и понравилось!
Привет, всем. А почему сахора в тесте нет, если на пирог типо. А для похлавы это тесто пойдет?
Сахар в тесте и не должен быть, это тесто как для сладких блюд,так и для соленых.Сладость или соленость дает начинка или как в варианте с печеньем - сахарно-белковая глазурь. Пахлаву не готовила,ответить не могу.
Привет, всем. А почему сахора в тесте нет, если на пирог типо. А для похлавы это тесто пойдет?
СахОра, пОхлавы = сахАра, пАхлавы.
Ответ для slaveofjesus
ДЛЯ ПАХЛАВЫ -ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ТЕСТО " ФИЛО"
Большое спасибо за рецепт! Вчера готовила рогалики (начинка: яблоки, лимон, корица, сахар). Замороженное масло перетёрла с мукой при помощи тёрки, затем влила кефир и желток и тесто не замешивала, а скорее собирала крошку из муки и масла и прижимала, пока всё не собралось в ком теста. Немного муки никак не хотело «лепиться» к основному куску, пришлось добавить пару ложек кефира. После застывания в холоде, тесто приятное в работе, не липнет, правда не настолько эластичное как обычное слоёное (при заворачивании рогалика, вытянуть «хвостик» треугольника не получалось, тесто рвалось, но это маленький и единственный нюанс). Выпекала при t +220 +230, около 20 мин. В результате6 рогалики с золотистой хрустящей корочкой и мягким слоистым мякишем внутри и кисло сладкой сочной яблочно – лимонной начинкой. Это очень вкусно! Рогалики разлетелись молниеносно, ничего не осталось! В общем покупное тесто я теперь не беру. Ещё раз спасибо!
Очень рада что все получилось и результат понравился! Тесто действительно нежное в работе,нужно аккуратно с ним обращаться,но оно того стоит. Спасибо огромное за приятный отзыв!
а у меня так и не получилось( оно вкусное и даже потом слоеное, но все равно не то( моет в муке дело?
Так если вкусное и слоеное,то что не получилось? Тут главное не месить тесто и не забить его мукой!
Добрый день,скажите пожалуйста, А на сколько отправлять тесто в холодильник?
Здравствуйте! Пол часика хватит,тесто должно застыть!
Натуся, случайно наткнулась на такой замечательный рецепт Слоечки очень любим, тесто слоеное всегда делаю сама, уже привыкла, между делом катаю, НО, почему бы не облегчить себе жизнь, если есть такая возможность! Спасибо тебе, дорогая за чудесный рецепт, обязательно приготовлю, в результате не сомневаюсь!!!
Танюш,рада и тебя тут увидеть Я как раз крестной на ДР наполеон на этом тесте готовила,фантастичеки вкусно,очень советую! Мама ран ьше только это печенье и готовила,мы его уплетали со скоростью звука,а теперь пытаюсь из него готовить что-то еще,но печенье остается чем-то особенно вкусным Спасибо что заглянула!
Рецепт,конечно,шикарный!Со слоеным тестом я,мягко говоря,не дружу,сколько раз пробовала готовить по классическому рецепту с многократным раскатыванием слоев,ни разу не получилось.Но тут домашние слезно запросили трубочек,поэтому,вооружившись поисковиком,пришлось искать новый рецепт.Тесто получилось очень-очень вкусное,нежное и действительно слоеное.Пропорции ингредиентов точные,ничего не убавляла и не добавляла,работать с таким тестом одно удовольствие!Большое спасибо за рецепт,теперь со слоеным тестом у меня нет проблем!
Трубочки просто чудесные! Такие аккуратные и аппетитные! Спасибо Вам огромное за отзыв,очень приятно!
Уже отчитывалась с фото, почти 4 месяца назад. Всё это время тесто лежало в морозилке. Вот сегодня руки дошли наконец, и я решила испечь печенье и поделиться, как я делала формовку. Раскатала пласт толщиной примерно 3-4 мм, посыпала сахаром, сложила как бы плоским рулетом - 3 слоя...верх тоже сахаром посыпала и нарезала этот плоский рулет наискосок, получились ромбы. В духовке они чудесно разбухли, вышло классное печенье, слоено-песочное....за счет сахара внутри - оно не сухое... Очень понравилось это тесто именно с такой формовкой
Рада что понравилось тесто! А формировать из него что-либо,это по желанию каждого,рецептов море! Спасибо еще за один вариант!
Спасибо большое , автор, за рецепт.
У меня получились слои в тесте, только при использовании маргарина. На смальце - тесто скорее песочное.

Предполагаю нужна вода (пар) в жиру, чтобы поднимать тесто при выпекании.

Пожалуйста, кто использовал в рецепте масло сливочное (только) или смалец , отзовитесь о качестве теста по итогу. Спасибо.
Спасибо большое! Девочки готовили с масла сливочного,можно в комментах посмотреть! Получалось хорошо! Но от себя скажу,что чаще использую именно маргарин,мне кажется что для слоистости он лучше подходит,но конечно маргарин должен быть хорошего качества!
Спасибо вам за рецепт.Чудные пирожки получились.Начинка сырная.
Очень аппетные пирожки получились спасибо за доверие!
a mogno yogurt vmesto smetany ?
Можно!
Наташенька, я в восторге от рецепта и результата! Замечательное тесто! Вкусное очень, мягкое и слоистое! Ешь и наслаждаешься! На фото остатки теста))). Готовила с твоим тестом пирог. И слоечки, и пирог - всё вкусно получилось! Наташенька, огромное тебе спасибо за чудесный рецепт!!!
Давно удивляюсь на этот рецепт и все не верится, что это правда,но судя по фото-правда, слоеное получается! Спасибо за наводку, СВета!
Большое спасибо, Танюша!
Я и сама долго не решалась и сомневалась, каким будет результат. Смело готовь, я в восторге! Тесто очень вкусное, мягкое и рассыпается на слои!
Это у меня из остатков и обрезков с пирога и то какой замечательный результат!
Пирог я видела и сильно удивилась вначале-как тебе хватило терпенья на слоеное тесто , а оказывается, ты нашла такое, где и терпенье не потребовалось! А там никак не закроют 12-а я же не могу это сделать-я только 13 у всех убираю, поставить ее-выше моих сил!
Танечка, признаться, я хотела упростить себе задачу. Думаю, сколько это я буду лепить и куда девать обрезки?! Но подумав, решила, что готовить буду всё, как положено. Справилась быстро и тесто такое мягкое и послушное, по минимуму вышло обрезков. И опыта плюс ко всему прибавилось)).
Кто-нибудь закроет, потом поставишь.
Прозевала!
Ну, Танюша!
Ответ для korztat
а для новенького, что это за игра такая, Танечка?
Я ненавижу цифру 13-везде,по жизни,если я вижу ее в рейтинге-просто кайф плюсануть в этот момент и получить 14 -это моя личная ,так сказать, игра!
ЗдОрово придумано!
Ответ для Светланка g980
Светочка вкусные слоечки
Спасибо большое, Танечка!
Ответ для Светланка g980
Светик, какой интересный рецепт ты нам подкинула !
Галочка, рецепт - чудо! Тесто замечательное!
Ответ для Светланка g980
Светочка, бесподобное исполнение рецепта! Великолепные слоечки!
Леночка, большое спасибо, солнышко!
В рецепте уверена и очень довольна!
Ответ для Светланка g980
Светочка, умница, какое чудесное тесто приготовила! У меня тоже этот рецепт томится в КК!
Оленька, спасибо большое!
Для пирога нужно было слоёное тесто, думаю, дай приготовлю по рецепту Натальи. Отличное тесто, понравилось! И очень вкусное!
Ответ для Светланка g980
Светочка, отличные слоечки !!!
Спасибо большое, Галочка, за добрые слова и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Я тоже, пока не увидела, Светик, у тебя фото сомневалась в результате! Спасибо тебе за риск!
Спасибо, Светланочка!
Я сама долго не решалась. Сомневалась, получится у меня или нет... Теперь буду смело готовить! Тесто замечательное! Очень вкусное! Совсем забыла написать, что использовала сметану и сливочное масло.
Светик, ты отличный экспериментатор! Сколько ты уже рецептов опробовала и открыла им дорогу!
Спасибо, Светочка! Спасибо!
Да, вспомнить если, то приличное количество. А сколько ещё в планах!
Ответ для Светланка g980
Светочка,дорогая, ну до чего же красивые печенюшки получились! Я настолько рада что все у тебя получилось! Сама курник часто из него делаю Спасибо тебе огромное за доверие и прекрасный результат!
Наташенька, большое тебе спасибо! Тесто просто чудо! Спасибо, что поделилась рецептом!
Ответ для Светланка g980
Светуля, прекрасные слоечки у тебя! Видимо пропустила твоё кулинарное творчество. Извини!
Наташенька, большое спасибо, моя дорогая! Ну что ты)) Разве можно за всем уследить!?
Замечательное тесто!
Убедила. Наглядно видела.
С ним я пекла пирог, а слойки из остатков.
Правильно! Не выбрасывать же....
Девочки, подскажите, пож-та, как использовать творог с этим тестом? Замесила, лежит в холодильнике. Хотелось бы какие нибудь штучки с творогом
Я не пробовала с творогом готовить!может кто подскажет....
Вчера готовила печенье по вашему рецепту,получилось просто супер! Домашние оценили! Спасибо за рецептик!
Спасибо огромное за похвалу! Рада что было вкусно всей семье!
Пробовала тесто по вашему рецепту! Изумительно Готовила уголки с мясом и с творогом. Уплели все за полчаса. Вкуснятина)))) А главное быстро и никакой мороки. Сегодня буду делать уголочки с мясом и сыром)Еще раз огромное спасибо
Очень рада что понравилось! а я курник планирую в скором времени,советую,очень вкусно получается!
а сколько по весу тесто получается?
Извините,но не могу сказать!никогда не взвешивала!
Ответ для Волкова Алла
По сумме ингредиентов получается 670 грамм.
спасибо
Замесила двойную порцию. Сделала уголки с капустой, а оставшуюся часть теста раскатала на небольшой противень, сверху крем из двух взбитые белков с сахаром, 20 минут - и готово. Структура получилась слоёная, не хрустящая. Очень хорошая разновидность слоёного теста. Вкусно и времени уходит немного. Спасибо за рецепт.
Рада что понравилось! Но я не понимаю,почему у вас не получились уголки хрустящими,они очень хрустящие получаются... Но главное что вам понравилось и спасибо за приятный отзыв!
Вот такие сосиски вышли! Супер!
И спасибо за фото! Мега-аппетитно получилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook