Версия для печати
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 491128

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Был опыт со слоеным тестом- умахалась слои катать. Ваше тесто очень похоже на тесто на Наполеон-там коржи получаются очень воздушные, если вилкой как следует не проколоть. Попробую. Думаю, получится
Да,коржи для наполеона чем-то похожи,только пожоще буду,хотя рецептов много разных. Удачи!
Однозначно, надо пробовать! Такой простой рецепт, аж страшно)) Сделаю - отпишусь!
Спасибо и удачи!
УТАЩИЛА В КК!!!
ОБОЖАЮ БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ
СПАСИБО
Не за что!
Натулечка, спасибо тебе дорогая, за восхитительный рецепт!!!! Печенюшки получились суууперские!!! Такие слоистые и хрустящие!!!! Буду готовить их еще и не раз!!!!!!
Ксюш,ну ты даешь! Такая красота получилась! Вот тоненько когда раскатала, они прямо пустые внутри и мега-воздушные, а если потолще, то как у меня на фото, это наглядный пример! Спасибо тебе огромное!
Ответ для Ксения026
Ааа какие крутые, воздушные! Однозначно стоит пробовать еще раз!
Очень быстрый рецепт, что меня как маму двоих деток не может не радовать! В следующий раз попробую с начинкой.
Так вы уже сделали? Очень приятно! Спасибо!
Так сынуля просто достал сегодня! Хочу печеньки и все тут! Ваш рецепт очень пригодился! Спасибо!
Ой,как здорово!
Интересно, даже не верится, что может получиться слоеное тесто))) надо испытать!
Да,вот как видите,все просто! спасибо!
Здравствуйте! Кто уже готовил по этому рецепту? Давайте разбираться, получилось вкусно, но совершенно не слоено. Просто плотные коржики. Может дело в раскатке, температуре продуктов или еще каких тонкостях?
Да уж...что-то явно не так с ними! Ведь тонкостей никаких то и нет...вы готовили точно по рецепту? а есть фото в разломе?
Фото в разломе, к сожалению, нет. Но, по-моему, и так видно, что они абсолютно отличаются от ваших воздушных штучек. Пробовала и раскатывать скалкой и распределить руками тесто по противню, результат один. Да, точно по рецепту. На мацони, делала половину порции, даже полжелтка отделяла )) Жаль, конечно, что совсем не как у вас вышло, но все равно вкусно. Может как-нибудь еще попробую с более холодным маслом.
Может дело в мацони, так-как здесь уже три девочки спекли и все у них нормально, одна даже на йогурте делала! И у меня ни разу так не получалось, чтобы не слоилось...очень жаль конечно,понять бы причину...По фото,они толстенькие у вас...как будто поднятые.
Ответ для Тигона
Я готовила, у меня получились слоистые печенюшки. Даже с пустотами внутри. Раскатывала очень тонко.
Ответ для Тигона
Вы наверно их по другому рецепту пекли, или очень толсто раскатали. Я пекла по этому рецепту и не раз, ВСЕГДА получалось!!!!
Ответ для Тигона
По фото видно, что они слишком жирные - много масла. И не смазывайте протвень, лучше положите пергамент
Вообще ничем не смазывала, выкладывала на сухой противень. Сверху белок и сыр
Ответ для Тигона
Вы знаете, у меня тоже не совсем получилось- есть слоистая структура, но печенье не такое пышное, как из настоящего слоёного теста. Я добавляла сметану 20%, тесто не то , что не прилипало к рукам, оно вообще не собиралось в комок, пришлось добавлять ещё сметаны - грамм 50. Я думаю, для получения оптимального результата, нужно все таки не отходить от рецепта и добавлять кефир, йогурт , простоквашу, либо сметану с меньшим % содержанием. Жалко автор не указывает, какая должна быть консистенция у теста. А печенье выходит действительно вкусное, со вкусом слоечек, особенно понравилась хрустящая корочка, как в детстве на "языках" из кулинарки. Попозже проэкперементирую с кефиром.
Тесто не должно быть твердое,но и не должно прилипать к рукам,легко расскатыватся. Чтобы с ним было легко работать. Пропорции тут не так важны,если вы добавите больше муки,или больше сметаны,кефира,от этого ничего не изменится! просто замесите тесто,с которым легко работать и все. Я только первый раз готовила по рецепту,после всегда ве делала на глаз и все получалось. А расхожесть может получится в любом случае,кто-то нальет жидкого кефира,а кто-то густой сметаны,в любом случае понадобится разное кол-во муки.
Вот, а вы этого не пишете в рецепте, у меня получилось туговатое тесто - думаю в этом причина. Главное вкусно! Вот такие рецепты из старых тетрадок я предпочитаю делать " на глаз" - следующее печенье у меня таким и будет , я поняла это уже в процессе
Ну это я и сама только сейчас вижу,что оно может получится круче чем обычно....а редактировать уже нельзя. Сколько делаю,всегда приходилось подсыпать муку, но еще никогда не подливать жидкость....На фото видно,что тесто мягкое,надеюсь в следующий раз,получится лучше! Спасибо!
Можно попросить модератора, он отредактирует. в любом случае, спасибо за рецепт
Вот девушка в предпоследнем комменте, советует сыпать больше муки так что...я уже сама не знаю...
Нужно просто подробнее описать, каким должно получиться тесто, я делала с телефона, фотки особо не рассматривала, на фото с треугольниками уже увидела свою ошибку. Но уже было поздно - намазано белком и посыпано сахаром. Если хотите, могу добавить своё фото, посмотрите, что у меня вышло
Я попрошу модератора вставить в текст в уточнение. Я в описании писала,что тесто мягкое и эластичное,надо в пошаговое добавить.Добавьте конечно,интересно!
Наташенька, давай на ты ?
Аня,давай,с удовольствием!
Отличный рецепт
Вероника,спасибо большое!
#В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.# а будьте добры расписать поподробнее этот момент. По 100 гр. чего? и на тёрке можно все превратить в крошку. Буду признателен за ответ. Я делал по подобному но получилось не очень хорошо, не слоисто. Так хочется научится делать слоёное тесто, я так его люблю.
Можно добавить любой маргарин,или смалец,сливочное масло,а можно смешать,например 100г смальца и 100г маргарина,или масла 100 г и 100 г маргарина,а можно просто добавить 200 г маргарина и не смешивать разные жиры.Можно поретерть,но не нужно пахкать терку,рукой разминаем жир с мукой,пока не получится крошка мелкая,это очень быстро делается,так-как жир не с холодильника. Затем добавим желток и кефир(сметану,простоквашу) и замешиваем уже ложкой. Если тесто липкое,значит еще муки подсыпать и потом руками замесить. Замешивается буквально минуту,оно сразу становится однородным и на пол часика в холод,чтобы немного застыло. Отрезаете нужный кусочек и ракатываете. Все просто! Если будете раскатывать,учтите,что если тоненько раскатаете,будет меньше слоев,если толще,то слоев будет больше.
Благодарю Вас за ответ!!!
Спасибо за рецептик! В ближайшее время испеку пирог по вашему рецепту теста! Забираю в КК! Благодарность от меня!!
Буду очень рада! Спасибо!
Рецепт очень интересный и печеньки аппетитные,большое спасибо !!!!!!
Вам спасибо!
Простите за вопрос , это тесто только для выпечки или для жарки тоже подойдет?
Для выпечки! Жарить пока никто не рискнул
Ну... Если таких смелых пока нет... Будем выпекать
Спасибо за рецепт, забираю в КК
Вам спасибо!
Очень интересное тесто! Вы умничка! У меня в семье все любят слойки,особенно мой 2-х летний мужчина
Ооо..такого мужчину,обязательно нужно побаловать слоеным печеньком спасибо вам за похвалу!
Спасибо за рецепт! Я сегодня испекла печенье. Делала тесто на йогурте. Получились слоистые, вкусные! Да и делать их просто!
Ура! очень приятно,что понравилось печенье! спасибо вам большое,что доверились
Скажите, а маргарин можно заменить маслом, просто мы не едим маргарин, а рецепт очень интересный.
Конечно можно! Можно брать любой жир,масло,маргарин,спред,смалец,или смешивать их,как вам угодно!
Только что приготовила самсы с тестом по Вашему рецепту. Получилось очень и очень вкусно. Спасибо, что поделились рецептом.
Ух-ты! самсу я не готовила,надо попробовать! Спасибо вам за идею
Вчера покупала слоеное тесто для слоек с рыбой оказалось тесто сладковато, повлияло на вкус, а тут недолго и на свой вкус, спасибо!!
Спасибо вам!
Большое спасибо! Только недавно интерисовалась слоенным тестом без заморочек, и вот дождалась. Это прекрасный рецепт! Спасибо!
Спасибо вам огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook