Версия для печати
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 548187

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
171819.2 ккал
белки
2341.4 г
жиры
16592.2 г
углеводы
2896.9 г
Порции
ккал
28636.5 ккал
белки
390.2 г
жиры
2765.4 г
углеводы
482.8 г
100 г блюда
ккал
207.3 ккал
белки
2.8 г
жиры
20 г
углеводы
3.5 г

Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Очень вкусное и слоистое тесто! Очень просто делать, а рез-т потрясающий! Обожаю такие рецепты! У меня из него Закусочный торт "Наполеон" с ветчиной и сыром
Ух-ты! Какая красота никогда закусочный не готовила, обязательно попробую как-нибудь Спасибо огромное за фото и я очень-очень рада,что получилось вкусно!
благодарочка и вам спасибо за чудесное тесто!
Ответ для yohoho
Ух ты! Красотень какая
Дашуль, пасиб))
тесто оч классное
Замечательный рецепт
Большое спасибо!
в смысле - пока не понравится самому.
реально без фанатизма надо мешать до крошки. даж однородность по мне там не особо важна когда жидкие ингредиенты.
всё легко. дерзайте. нямка!
но хочу как у автора - до совершенства. как на фото чтобы.
всё. ушла поикивая.
Ну я их десятки раз готовила,так что рука то уже набита! Спасибо еще раз!
ещё раз автору респект.
+ довольно улыбнувшись.
с солью тож половинку приговорила.
в след раз делаю чётко по граммам.
хотя... мож в том и прелесть вся. что на глазок. пока тесто не понравилось. это хорошая игрушка.
довольно икнув. спассссибо никаких там траблов с раскаткой. ничего.
ПЫСЫ.
солёные забавно макать в остатки сметаны. пока горячие))))
Да, прелесть этого теста, что его как на вареники можно лепить, все на глаз, пока рука не поймет, что ОНО! я теперь обязательно попробую с солью,спасибо за идею!
получилось! хвала автору за рецепт. съедено в одно лицо.
вторая порцайка пойдёт с солью тмином и кунжутом. а чего нет бы? тоже мысль.
Слава Бог! Я сама на нервах сидела в ожидании Вы молодец,мне очень приятно! спасибо огромное,что написали!
тож не удержалась. замесила. половинку.
сижу жду. аж зубэ клац-клац ))
вдруг получится.
Да, так тоже уже заметила,что тесто как закалдованное....не у каждого получается! Удачи!
Добрый день! Уже замесила тесто... а вот насколько времени в холодильник убирать не нашла(( ааа... помогите))
Совсем не надолго! Пол часика хватит! и не нужно его долго замешивать,оно этого не любит,удачи!
Ой ё ёй... а я его месила с любовью так))) посмотрим, что получится) спасибо за быстрый ответ!
Я в описании процесс описала, все все смешала и готово,там не нужно лишних манипуляций! ну,надеюсь все получится отлично! Удачи!
Сделала с лимонной начинкой. Получилось очень вкусно! И очень даже слоенное тесто)))) Спасибо за рецепт!)
Вы просто прелесть! Так мне настроение подняли! Спасибо вам огромное! Кушайте на здоровье!
Это не слоеное тесто. Подтверждаю предыдущие комментарии. Я следовала рецепту в точности.
Тогда ответьте пожалуйста на вопрос,что же это получилось у меня и еще у многих девочек??? Почитайте и их комменты! Если бы у всех только не получалось,я бы просто попросила удалить рецепт,но ведь очень много положительных отзывов...
Печенье получилось вкусное и хрустящее. Но это не слоеное тесто. На сайте много рецептов рогаликов из постного теста, на вкус они похожи. "Слои" образуются за счёт масла и жидкости, когда пропорции правильно подобраны. В этом рецепте такая же технология.Тесто конечно вкусное, можно эксперементировать, но, повторюсь, не слоеное!. Все равно спасибо за рецепт!
У вас получилось не слоеное,это правда! Очень жаль...Спасибо за фото!
Судя пр комментариям не у меня одной! Даже по технологии приготовления это не слоеное тесто
Но у большинства все-таки слоеное получилось!!!!!пусть и не по технологии....Я не профи по слоеному тесто,просто поделилась любимым рецептом!
Здравствуйте! Сделала толстенькие 0,5 мм, и они сырые внутри. Значит только тонкие надо делать, как я понимаю.
Толстовато конечно, в следующий раз раскатывайте потоньше,как на фото,или не много толще, но не так сильно. Удачи!
Спасибо, все получилось! Только добавила не 100, а примерно 200 мл сметаны. Печенье очень вкусное!
Ой,как здорово! Спасибо рада,что печеньки вкусные получились
Спасибо большое за рецепт за дискуссию. Делала 1/2 порции на маргарине с жирной сметаной. Муки сначала использовала меньше нормы, начитавшись коментариев, но тесто было суховато- добавила сметаны, чтобы связать в комок. долго не вымешивала. Раскатывала тесто тонко, сразу весь пласт смазывала белком. посыпала сахаром, а затем нарезала треугольничками. Домашним очень понравилось. Еле спасла немного к утреннему чаю. Еще раз спасибо за легкий рецепт.
Да,сложно оторваться от него,это проверенный факт Рада,что получилось вкусно! спасибо что написали,приятно!
Да!!! Это самое лучшее тесто, слоистое!!!!
Я всю жизнь из этого теста Наполеон пеку
Очень рада,что вы знакомы с эти тестом и понимаете,как с ним все вкусно! спасибо за добрый отзыв!
Спасибо!
Приготовила печенье.Все получилось,ре смотря на то,что когда тесто месила ,то муки в рецепте было указано 500гр,а теперь 350.Делала половину порции и ,соответственно,вкатала все 250гр.муки.Тесто получилось твердое,лежала в холодильнике сутки,достала,немного размяла,раскатывалось плохо,с трудом,но довела дело до конца )Фото не могу добавить,так как нужен какой-то уровень,но если интересно,посмотрите здесь https://pp.vk.me/c625724/v625724782/4f7d5/udQwJXRA0Po.jpg и в разломе https://pp.vk.me/c625724/v625724782/4f7df/PBkfScdvo1I.jpg ,это ссылки на кулинарную группу вконтакте. Печенье очень вкусное!!!Спасибо за рецепт!
Рада,что печенье понравилось! Изменила пропорции вчера,так-как были жалобы на тугое тесто и чтобы больше не было таких проблем,лучше уменьшить кол-во муки! Но,так-как все таки разные продукты у всех и у многих девочек получилось идеально и с большим кол-вом муки,я указала в самом рецепте,что можно подсыпать по надобности больше. Надеюсь это поможет теперь всем достичь идеального слоеного печенья. Жаль,что нельзя перейти по ссылке,что-то не то с ней....Можете добавить фото на своей странице тут.
Создала на своей странице фотоальбом,там фото.Вроде все правильно сделала ),так что можно смотреть
Печенье выглядит потрясающе! Слоистое и караменьное спасибо огромное за фото и очень понравилась ваша подача оригинальная в стаканчике,как бы порционно,беру на вооружение,спасибо!
Спасибо!Приятно! А не подскажете,если Наполеон сделать из этого теста,то какой крем лучше:сгущенка+масло или заварной?
Вам спасибо! А крем дело вкуса,с заварным более сочно будет и влажно,а со сгущенкой более хрустяще!
Как, без раскатывания-заворачивания слоями, тесто такое! слоёное?! Чудо!
Да,вот и такое возможно! Спасибо вам!
А это мои печеньки. Вот такие они у меня получились. Правда я не могу сказать, что тесто у меня получилось слоеным. Смотрю на фото других поварят и не понимаю, что я делала не так. У меня не получилось таких ярко выраженных слоев. На вкус печенья правда это не повлияло. Хрустим с удовольствием.
Выглядят аппетитно,с золотичтой корочкой и они пухленькие у вас! Если бы вы не скали,что они не слоятся,я была бы уверенна в этом. Вы не толсто раскатали? Ну главное конечно,что вкусно! Хотя хотелось бы идеала!
Я тесто раскатывала толщиной 0,5 см, но получилось оно у меня достаточно тугое. Может все-таки надо было поменьше муки добавлять. Буду пробовать, потому что печенье мне однозначно понравилось. Что же нет предела совершенству. Будем тренироваться.
Тогда нужно обязательно повторить! Удачи вам и спасибо!
Просто супер,быстро,просто и вкусно! Сделала только для сынишки (аллергия на коровий белок,поэтому не всю выпечку можно),но муж и дочь помогли слойкам исчезнуть без следа за вечер Спасибо за рецепт
Аленушка,до чего же красивые получились! А что это за рисунок на них, такой интересный? Очень-очень приятно,что печенье удалось и уж тем более,так быстро сьелось спасибо вам огромное!
А это скалка такая узорная. Давно купила,но опробовала только сейчас на твоем тесте Раскатывала обыкновеннной,а последний раз узорной прошлась. Тебе еще раз огромное спасибо!
Классная скалка! надо и себе приобрести такую! Спасибо огромное,Аленка! Очень рада,что тебе понравилось!
Вчера полдня провозилась, ничего не получилось. только испортила продукты. Тестом это вообще трудно назвать - больше похоже на картофельное пюре, из которого слили всю воду, потолкли и не положили не кусочка масла.
Думаю Вам надо было больше сметаны положить в таком случае . Извините,что влезла
Вчера полдня провозилась, ничего не получилось. только испортила продукты. Тестом это вообще трудно назвать - больше похоже на картофельное пюре, из которого слили всю воду, потолкли и не положили не кусочка масла.
даже предтавления не имею,как могла получится такая консистенция....круто да,девочки некоторые тоже говорили,но как пюре...сложно представляю причину....Может быть Алена права,а может продукты подвели...
Ответ для carinavin2015
Конечно, неточность в рецепте или ещё хуже - его неверность, легче всего переложить на качество продуктов. Неужели Вы полагаете, что у меня была цель себя отравить или свою семью, чтобы я использовала некачественные продукты??? Почему бы просто не принять то, что рецепт не пригоден для дальнейшего использования, очень неудачный
У меня лично все получилось!Взвешивала на весах до грамма.Получилось очень удобное(в плане раскатки) тесто.Не понимаю вашей агрессии.У меня иногда по одному и тому же рецепту не получается,либо,наоборот,все отлично.И это тесто,кстати,нельзя долго месить,иначе оно затягивается!
Спасибо Вам большое! Очень рада,что все получилось прекрасно!
Ответ для carinavin2015
Зачем так сразу кидаться тапками?? У большинства получилось! И у меня тоже!!! А у Вас нет! И что теперь-то??? Это Ваша вина, а не автора!!!
Ответ для carinavin2015
200гр. сметаны+200гр. маргарина,+ муки,сколько примет тесто,замесить не крутое тесто и обязательно в холодильник,можно на ночь. Я лет 50 из этого теста Наполеон пеку
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook