Версия для печати
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 491303

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Вчера полдня провозилась, ничего не получилось. только испортила продукты. Тестом это вообще трудно назвать - больше похоже на картофельное пюре, из которого слили всю воду, потолкли и не положили не кусочка масла.
даже предтавления не имею,как могла получится такая консистенция....круто да,девочки некоторые тоже говорили,но как пюре...сложно представляю причину....Может быть Алена права,а может продукты подвели...
Ответ для carinavin2015
Конечно, неточность в рецепте или ещё хуже - его неверность, легче всего переложить на качество продуктов. Неужели Вы полагаете, что у меня была цель себя отравить или свою семью, чтобы я использовала некачественные продукты??? Почему бы просто не принять то, что рецепт не пригоден для дальнейшего использования, очень неудачный
У меня лично все получилось!Взвешивала на весах до грамма.Получилось очень удобное(в плане раскатки) тесто.Не понимаю вашей агрессии.У меня иногда по одному и тому же рецепту не получается,либо,наоборот,все отлично.И это тесто,кстати,нельзя долго месить,иначе оно затягивается!
Спасибо Вам большое! Очень рада,что все получилось прекрасно!
Ответ для carinavin2015
Зачем так сразу кидаться тапками?? У большинства получилось! И у меня тоже!!! А у Вас нет! И что теперь-то??? Это Ваша вина, а не автора!!!
Ответ для carinavin2015
200гр. сметаны+200гр. маргарина,+ муки,сколько примет тесто,замесить не крутое тесто и обязательно в холодильник,можно на ночь. Я лет 50 из этого теста Наполеон пеку
Понравился Ваш рецепт!Буду сегодня пробовать Особенно хорош тем,что долго возиться не надо и испечь в то же время что то к чаю
Спасибо вам большое! Удачи!
Спасибо огромное автору за такой нуу очч легкий рецептик слоеного теста!!@ получилось ОЧЧ ВКУСНО, СЛОЁНО, АППЕТИТНО! !! 👏 👍 😋
Вам спасибо огромное,что доверились и приготовили! Очень приятно,что все получилось прекрасно! Удачи!
Добрый день. Скажите, пожалуйста, а тесто раскатывать до того, как его отправлять в холодильник, или после? Спасибо.
Добрый день!После! перед тем как отправлять в духовку.
Спасибо
если делать строго по рецепту (вешать в граммах) то тесто получается очень жестким и рассыпчатым. При раскатке рвется и расползается по краям. и в результате получаются песочные коржики. Делал на смеси сметаны с кефиром.
Тесто разделили на две части. Во вторую добавил еще кефира. Тесто стало лучше раскатываться, но получились те же самые коржики. Проблема скорее всего в пропорциях. Это даже на глаз видно, что если даже вместо маргарина взять воду, добавить кефир, то на 500 гр! муки этого будет недостаточно.
Вывод,: либо муки брать меньше, либо кефира (жидкости) лить больше.
Все ингредиенты взвешивал на электронных весах.
Пошел экспериментировать дальше.
Но возникает вопрос,как те девочки,у которых получилось тесто прекрасно? Мне кажется,что все-таки разные продукты....другой причины не вижу,в таких расхождениях. Попросила модератора еще вчера днем добавить уточнение в рецепт, что тесто не должно быть крутым,или липким,оно должно быть мягким и эластичным и если так получается,то нужно добавить или муки,или кефира(сметаны). Ведь тесто можно делать практически на глаз,я так давно и делаю...Надеюсь сегодня в текст добавят уточнение.
Проблема обычно в том, что некоторые измеряют в граммах на весах, а некоторые в стаканах (которые переводят в граммы). В разных источниках приводятся разные граммы муки в стаканах от 140 до 180. У меня раньше тоже были проблемы с этим, но по совету кулинаров, которые делают приличную выпечку я купил электронные весы и большинство разногласий исчезло. Потому как мой стакан (250 гр) вмещает 150 гр муки, соответственно если брать 500 граммов - это почти 3.5 стакана муки, а если брать за стакан 170 грамм грамм муки, то это уже меньше 3 стаканов. Но даже 0.5 стакана в ту или другую сторону это большая погрешность.
Может проблема и в том тоже,у некоторых,как и у меня нет весов, я мерным стаканом пользуюсь.Но впервые такая неразбериха получается...
Если бы муку добавлять в конце, то можно было бы на глазок, но в этом рецепте в первую очередь отмеряется и засыпается мука, а потом уж другие ингредиенты. Причем регулировать можно только кефиром без маргарина, а это может уже сказаться на слоистости.
Ну значит так,я попрошу модератора уменьшить муку в ингредиентах, если кому будет мало во время замешивания, значит тот добавит больше. Думаю, что это решит проблему несоответствия и всем будет хорошо!Спасибо за советы!
Не надо ничего уменьшать! Тогда вообще может ничего не получится!! У каждого свое мнение, на этот счет! Есть рецепт, он может у всех по разному получиться! Так зачем под всех подстраиваться и редактировать рецепт?!!! Не надо этого делать!!!
Ответ для ugrumy
Я тоже на весах взвешивала, такая же проблема. Жидкости однозначно больше надо. А лучше делать на глаз )
Ответ для ugrumy
Скорей всего вы положили слишком много муки! Сделала щас на половину продуктов и получилось СУПЕР! Пробуйте еще раз и обязат получиться, главное с настроем!
У меня не получились воздушными , хотя вкусные. Делала все по рецепту, подскажите в чем загвоздка???? Делала на простокваше из домашнего молока.
Я не знаю, почему так у некоторых девочек получилось, в том числе и у вас....Ведь у большинства,все-таки вышло как надо....поэтому я в замешательстве...сто раз пекла,никогда не было такого,чтобы не поднялось...Я тоже на простокваше готовила не раз,все номрально было.Какое у вас тесто было по консистенции? как тонко вы раскатывали?
Спасибо большое за такой быстрый рецепт такого трудоемкого теста! Захотелось сделать тортик ) вместо маргарина использовала масло. Тесто получилось туговатое, раскатывалось тяжеловато видимо 100 гр сметаны маловато... В следующий раз положу грамм 150. Буду готовить еще одназначно! Очень вкусно!
Спасибо вам огромное! Тортик великолепен,разрез очень аппетитный! Это тесто нужно понять и уверенна,что в следующий раз вы будете готовить его вообще на глаз,как тесто на вареники. Еще раз,спасибо!
Замесила тесто по рецепту, получилось очень сухое (рыхлое). Добавила немного кефира (+60мл). Тесто стало более мягким, больше лить не стала (непонятно для начала каким должна быть консистенция теста). И вопрос надо ли перед выпеканием тесто держать в холодильнике или можно сразу раскатывать?
Тесто не должно быть сильно плотным,оно должно легко раскатываться.Если оно у вас сейчас плотное,то после холодильника будет еще тверже,поэтому добавьте кефира.
Наточка, прекрасный рецепт! Конечно забрала.
Спасибо огромное!
Наташа, добавляю пока такое фото , позже сделаю менее тугое тесто, фото поменяю. Для тех, кто не в курсе - все мои приключения с тестом в комментах ниже. Печенье очень вкусное, особенно корочка!
Аня,спасибо за фото! Выглядит аппетитно! Модератору написала,надеюсь вставят в текст уточнения. Буду ждать новую партию
Спасибо за рецепт, очень вкусное и простое в исполнении тесто
Спасибо вам!
Приготовила.Вкусно и просто,спасибо за рецепт,тем поварятам,у кого тесто не поднялось,советую добавить больше муки,тесто не должно липнуть к рукам и температура должна быть не менее 200 градусов.
Очень рада,что у вас вышло печенько! Тесто не должно липнуть,я писала в рецепте,лучше подсыпать муки, а про температуру,может быть и в этом причина, духовки то у всех разные. Спасибо вам за советы! Удачи!
Я с отчетиком! Вкусная и быстрая выпечка! Делала на кефире(3,2% ) и маргарине. Посыпала тростниковым сахаром. Не все печеньки получились мега воздушные, но слоистая структура отчетливая везде. Буду еще повторять!
Ух-ты! Отлично получилось! Видны слоя тоненькие и очень аппетитно выглядят! Очень рада спасибо за фото!
Даже не верится, что без особых заморочек можно сделать слоеное тесто!!!
Обязательно попробую
Утащила в КК.
Скоро буду с отчетом
Да,все очень просто! Буду ждать с нетерпением! Удачи!
Что-то не получилось совсем. Плоское тесто просто поджарилось. Сегодня покрошу его в крем. На Наполеон хорошо, а вот на слойки как-то не похоже.
Значит что-то было сделано не так! жаль....
Слоечки!!!!!!!!!!!!!!! однозначко в Кк)) спасибо)
Спасибо вам!
Скажите пожалуйста, на следующий день печеньки тоже хрустящие или уже нет?
На второй день они тоже хрустящие...хотя вряд ли долежат
Спасибо за ответ!
Сегодня утром увидела Ваш рецептик и сразу же решила сделать, т.к накануне с подружкой говорили , о том, сколько мороки со слоеным тестом и тут Вы. Все сразу получилось, была приятно шокирована, что так просто и быстро! Выпекала в духовке, но в одну порцию линула много масла на противень, и они жарились, скажу, что не так вкусно, слишком маслено, спасибо, очень вкусненько и просто!!!
Очень рада,что у вас все получилось Ура! спасибо что написали!
Ответ для alinabgtu
Забыла написать, делала на ряженке полпорции, ряженки понадобилось больше, но смотрела на тесто, раскатывалось чудесно, просто ни разу не напряглась, ещё раз спасибо!
Вам спасибо! очень рада,что у вас все вышло,а то смотрю,у некоторых поварят не получилось....
Утащила в кк
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook