Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!
mega lana1981Поваренок 5 уровня
- 15 июня 2018, 1:00
- 141474
Бастурма из куриной грудки
Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:
- Филе куриное — 500 г
- Чеснок (У меня сухой) — 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2
- Соль — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
578.6 ккал |
белки
116.8 г |
жиры
6.1 г |
углеводы
6 г |
| Порции | |||
| ккал 96.4 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.8 ккал |
белки 18.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Бастурма из куриной грудки»:
Можно использовать ваши любимые приправы по вкусу.
Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем грудку специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю (но я марлю не снимала, потому что сушила за холодильником), закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне, за холодильником, на верёвочке)).
Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.
Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем грудку специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю (но я марлю не снимала, потому что сушила за холодильником), закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне, за холодильником, на верёвочке)).
Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2023 года kudrina86 #
17 декабря 2019 года Леонарда1 #
вопрос по рецепту20 декабря 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года Леонарда1 #
20 декабря 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Irish coffee #
Делаю теперь очень часто, уходит на ура!
Только нужно делать минимум 3 штучки, потому как первую обычно "щипают" пока висит.
4 ноября 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)
6 августа 2019 года Еленушка77777 #
[+5]7 августа 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)
Спасибо большое, за доверие к рецепту и аппетитнейший фотоотчет!!!
28 июля 2019 года semchenko986 #
[+5]30 июля 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)
9 января 2019 года Сибирячка70 #
[+5]10 января 2019 года mega lana1981 # (автор рецепта)
2 октября 2018 года Ксюня_51 #
2 октября 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
22 сентября 2018 года Алиева2012 #
23 сентября 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
23 сентября 2018 года Алиева2012 #
2 августа 2018 года amina borova #
5 августа 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
11 июля 2018 года Stillet #
11 июля 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
5 июля 2018 года ageicheva61 #
6 июля 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
19 июня 2018 года user1513 #
20 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
19 июня 2018 года user1513 #
17 июня 2018 года ardotav47 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года ardotav47 #
20 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
17 июня 2018 года ирпенчанка #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
18 июня 2018 года ирпенчанка #
17 июня 2018 года rybkin45 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
17 июня 2018 года antonina gil53 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
17 июня 2018 года JAROSLAVA9 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
17 июня 2018 года Дед Михед #
17 июня 2018 года Caskada #
Мне это, ну наверное жизненно важно знать. Так получилось, что мне после удаления желчного, много чего нельзя и в плане продуктов, и в плане специй, но тут в рецепте есть то что мне можно ( курица то есть), ну а раз со специями можно экспериментировать, то я могу заменить их на те, которые мне можно.
Вот и хочется вкусненького)
А сальмонелла как-то не очень входит в категорию вкусненького))
17 июня 2018 года Дед Михед #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
9 августа 2019 года Irish-a188 #
9 августа 2019 года Дед Михед #
17 июня 2018 года Андрей Силантьев #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: