Спешу с вами поделиться уникально простым и вкусным рецептом, который я нашла в приложении группы "Диетические рецепты". Бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью. По вкусу с правильно приготовленной бастурмой не сравнится ни одна сырокопчёная колбаса! Простите, что нет пошаговых фото, но всё очень просто!!!
mega lana1981Поваренок 5 уровня
- 15 июня 2018, 1:00
- 135530
Бастурма из куриной грудки
Ингредиенты для «Бастурма из куриной грудки»:
- Филе куриное — 500 г
- Чеснок (У меня сухой) — 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/2
- Соль — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
578.6 ккал |
белки
116.8 г |
жиры
6.1 г |
углеводы
6 г |
| Порции | |||
| ккал 96.4 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.8 ккал |
белки 18.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Бастурма из куриной грудки»:
Можно использовать ваши любимые приправы по вкусу.
Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем грудку специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю (но я марлю не снимала, потому что сушила за холодильником), закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне, за холодильником, на верёвочке)).
Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.
Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем грудку специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю (но я марлю не снимала, потому что сушила за холодильником), закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне, за холодильником, на верёвочке)).
Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2018 года Бархатные ручки #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
16 июня 2018 года ardotav47 #
Источник: http://bezparazita.ru/sal-monella-salmonella-chto-e-to/ © bezparazita.ru
16 июня 2018 года Furiosa #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
23 марта 2019 года Alexander Smirnoff #
16 июня 2018 года Alohomora #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года chapushil #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Dama-Lorik #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Ирушенька #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Марина Indus #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Клорен #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
очень важно, чтобы бастурма из куриных грудок находилась на сквозняке, в месте с хорошей циркуляцией воздуха, куда не попадает солнце. Готовность закуски можно регулировать самостоятельно: если вы любите более сухое мясо, то вяльте курицу 6-7 дней, если более мягкое филе – хватит 3-4 дня.Удачного приготовления!!!
20 июня 2018 года Клорен #
20 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Сурик #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года jannasimf #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года terry-68 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Wera13 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года masha vet #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
18 июля 2018 года masha vet #
15 июня 2018 года Гали-28 #
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Беннито #
Чудесный рецепт!
17 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Tatanj #
15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Ленчик Дашик #
15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года Kuss #
15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года вита110 #
15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года tanushka mikki #
15 июня 2018 года mega lana1981 # (автор рецепта)
15 июня 2018 года tanushka mikki #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: