Готовим торт "Спартак" - любимый многими шоколадный медовик с заварным кремом. Его любят и взрослые, и дети, на любой праздник это беспроигрышный вариант!
sm123478smПоваренок 5 уровня
- 24 октября 2019, 10:18
- 7451
Торт "Спартак"
Ингредиенты для «Торт "Спартак"»:
Тесто
- Мед — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ 1,5 стакана для замеса) — 3 стак.
Крем
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Пудинг ванильный (если нет, можно взять 40 гр кукурузного крахмала) — 1 пач.
- Масло сливочное — 200 г
Помадка
- Сахар — 5 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7434.2 ккал |
белки
109.1 г |
жиры
300.4 г |
углеводы
1079.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 12 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Торт "Спартак"»:
-
Сначала смешаем все сухие ингредиенты: 3 стакана муки, 3 ст. л. какао и 2 ч. л. разрыхлителя.
-
Берем жаропрочную посуду и выкладываем мед, молоко, сахар, сливочное масло. Ставим на водяную баню и хорошо нагреваем, чтобы масло и мед растворились и всё соединилось.
-
Потом снимаем с водяной бани и добавляем муку с какао, хорошо размешаем и в конце вбиваем яйцо, перемешаем. Припыляем стол хорошо мукой и выкладываем тесто, замешиваем, чтобы оно было мягким, но не очень крутым, добавляем при необходимости муку. Я добавила ещё 1,5 стакана.
-
Когда тесто готово, делим его на 11 равных частей, катаем колобки и складываем в эту же форму, ставим на водяную баню на минимальном огне. Это делаем для того, чтобы тесто не задубело, пока будем раскатывать коржи, так его легче раскатывать.
-
А один кусочек теста тонко раскатываем. Диаметр 24 см. Я взяла низ от разъемной формы для выпечки и с её помощью вырезала корж, обрезки оставляю тут же, чтобы тоже запекались. Запекаем при 180 градусах 8-10 минут. Пока корж печется, раскатываем следующий. Можно сразу все коржи раскатать и сложить один на один, присыпав мукой.
-
Для крема берем 500 мл молока, 350 мл наливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ванильный сахар и ставим на огонь до закипания. В оставшиеся 150 мл молока всыпаем ванильный пудинг или кукурузный крахмал, хорошо размешаем. Когда молоко почти закипит, вливаем смесь с пудингом и, помешивая, варим до загустения, 1-2 минуты. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка, и оставляем остывать.
-
Когда крем остыл, сливочное масло мягкое взбиваем миксером и, постепенно добавляя крем, продолжаем взбивать. Получается вкусный, воздушный крем.
-
Собираем торт, хорошо смазываем коржи кремом, если хотите, чтобы был совсем влажный, можете пропитать коржи сиропом или компотом. Я не пропитывала, тортик и так получился достаточно мягким. Ставим торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
-
На следующий день варим помадку, хотя можно это сделать и в первый, как вам удобно. Смешаем все ингредиенты и ставим на огонь, варим, помешивая, пока не закипит на небольшом огне. Помадка получается очень вкусная.
-
Обрезки я измельчила в крошку, посыпала бока, сверху поливаем помадкой и украшаем по своему вкусу.
-
Даем помадке застыть в холодильнике и подаем к столу. Я пекла ребенку на день рождения, он хотел шоколадный торт, восторгу не было предела! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2019 года gorschkovaov #
25 октября 2019 года Алиева2012 #
24 октября 2019 года Ирушенька #
24 октября 2019 года jannasimf #
24 октября 2019 года iren0511 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: