Курник получается сочный и очень вкусный. А тесто я нашла давным-давно в старой кулинарной книге "Башкирская кухня" и с тех пор только его и использую как для курников, так и для вак-беляшей. Попробуйте и вы!
Marusja78Поваренок 3 уровня
- 27 февраля 2009, 14:38
- 238338
Курник
Ингредиенты для «Курник»:
- Курица — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Кефир — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло сливочное (можно маргарин) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4941.2 ккал |
белки
259.8 г |
жиры
176.2 г |
углеводы
587.4 г |
| Порции | |||
| ккал 617.7 ккал |
белки 32.5 г |
жиры 22 г |
углеводы 73.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.8 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Курник»:
-
Замесить тесто. Для этого растопить маргарин или масло, взбить яйца, добавить соль и сахар по вкусу, растопленное масло и постепенно ввести муку.
Я все мешаю миксером, только насадки меняю. Готовое тесто убираю в холодильник. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное -
Мясо курицы отделяем от кости и режем на небольшие кусочки,
лук и картошку крошим кубиками.
солим, перчим, мешаем -
Из костей ставим варить бульон (он может пригодиться в дальнейшем).
Тесто достаем, делим на 2 неравные части и каждую раскатываем.
Раскатав, берем форму, в которой будем печь (я взяла разъемную форму 26см).
Тесто укладываем в форму так, чтобы края свисали см на 4-5.
выложить начинку и закрыть вторым раскатанным пластом.
защипываем края (лишнее можно срезать), в центре делаем отверстие и шарик теста для него (чтобы бульон подливать),
ставим в разогретую до 180*С духовку часа на 2.
Вместо курицы можно взять окорока куриные. Но с курицей сочнее, даже бульон подливать не пришлось.
Готовность можно проверять через отверстие, дольше всего готовится картофель.
Если верх начал подгорать, я закрываю пирог бумагой для выпечки.
После того. как достали пирог из духовки. можно минут 5 -10 подержать его под влажным полотенцем- корочка будет мягче.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вместе со мной.
Готовность можно проверять через отверстие, дольше всего готовится картофель.
Если верх начал подгорать, я закрываю пирог бумагой для выпечки.
После того. как достали пирог из духовки. можно минут 5 -10 подержать его под влажным полотенцем- корочка будет мягче.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вместе со мной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2009 года lena_martynova # (модератор)
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Iulija #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Подсолнушек #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Cvetochek #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Cvetochek #
27 февраля 2009 года Ирочка Ок #
27 февраля 2009 года КолючкА #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года KoshurAnya #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года esha #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года timoxa #
28 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года дося deleted #
27 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года О-ля-ля #
27 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Нина пингвина #
27 февраля 2009 года Pachita #
27 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Лелька #
27 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Nata_kz #
27 февраля 2009 года Marusja78 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: