• 11 октября 2009, 10:10
  • 3230199

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
И я готовила чебуреки первый раз в жизни. Встала утром с одним желанием – хочу чебуреков. Зашла на сайт и нашла Ваш замечательный рецепт. Все получилось с первого раза. Целый день я их тягала из кастрюли . Конечно пришлось делиться с мужем, но большую часть я оприходовала сама . Очень вкусные получились чебуреки. Спасибо Вам за этот рецепт.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. Готовила чебуреки в первый раз. Очень легко работать с тестом все делала по рецепту, только начинку готовила немного по-другому (фарш свиноговяжий, лук тоненько нарезан четверть кольцами, пучёк укропа у меня был замороженый, соль перец и вода).
Приготовила сегодня чебуреки по Вашему рецепту. Получились восхитительными!!! Большое спасибо за рецепт. Теперь только это тесто будет у моих чебуреков
Вот это я понимаю чебуреки так чебуреки!!! Хрустящие, сочные
Записала к себе в тетрадку. Буду пользоваться только Вашим рецептом. Спасибо большое
Очень вкусно получилось, с первого раза) спасибо большое за рецепт, рекомендую всем!
Супер рецепт большое спасибо.. с первого раза получилось
Оооочень вкусно!! Спасиьо за рецепт!
Отсутствие водки всегда влияет на результат. Чебуреки нельзя кушать без водки.
Приготовил сегодня точно по рецепту. Вкусно. Из оставшегося фарша с добавлением муки получилась классная котлета. Осторожно при переворачивании - сырая сторона очень нежная.
Спасибо за пояснение!))))))
Здравствуйте! Скажите, а отсутствие водки сильно повлияет на результат?
Супер вкусно.Тесто что надо мягенькое)))
Спасибо огромное за рецепт. У меня муж крымский татарин и чебуреки это у них любимая еда. Так как готовит его мама у меня не получалась ни разу. Но с вашим рецептом я приблизилась к идеалу)))))
Тесто шикарное.
Месила в хлебопечке. Муку мерила не стаканами, в взвешивала: ушло 550гр, а масла 80 гр.
Ещё раз спасибо за чудесный рецепт.
Супер!!! Тесто обалденное! Получилось не очень больших 36 штук. Фарш был свиной, с луком и петрушкой, добавляла говяжий бульон. Остались на утро- и стал еще вкуснее! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
На сколько порций?
Я сегодня стала поварёнком 1-го уровня!!!))))УУУРРРААА! И поэтому, наконец могу выкладывать фото, приготовленные мной ранее! В эти выходные делала чебуреки по вашему рецепту...))Тесто, просто БОМБА! Таких вкусных чебуреков у меня ещё не было! Бесподобное, нежное, тонко раскатывающееся, хрустящее тесто!!! В начинку добавила слив. маслице....мммммм, непередаваемая вкуснота! Ели каждый день, даже сегодня на завтрак последние 3 шт улетели вмиг!))) Тесто после разморозки суперское!) Можно готовить впрок, очень удобно!За рецепт, огромнейший респект, спасибо!!!
Вот такие получились чебуречеки мои)
Готовлю чебуреки по вашему рецепту уже второй раз и получаются великолепны! Отличный рецепт, спасибо!
Получилось очень вкусно )) , но я чуть изменила рецепт, водки не было заменила чачей и тесто закинула в холодильник где-то на 2-3 часа, пока ходили по магазинам )). Остальное все по рецепту только на глаз )) Муж в восторге ))
Где вы этот рецепт взяли?! Готовила получилось Гавно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
так это не рецепт говно, а кто-то готовить не умеет. Как говориться "Не пеняйте на зеркало, коли рожа крива "
Приготовила. ООООООООООчень вкусно. Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5683 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки