• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229777

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Очень интересное тесто. А что дает алкоголь в рецепте?
водка дает пузырчатость тесту,без нее пробовала,получается вкусно,но совсем не то,тесто не хрустящее.
+++++
давно хотела сделать чебуреки, вот по Вашему рецепту и сделаю.
Чудесный рецепт!
Сохранила в док-х Давно хочу сделать, но никак руки не доходили. Теперь уж точно надо!++++
Отличный вариант чебуреков! Прям слюни текут!!!!
ну очень аппетитно!!!+++++++++++
Домашние чебуречки - всегда вкусно!!! +
вот спасибо! Забираю в КК
ой такие вкусные суперр
СПАСИБО!!! Классные чебуреки. Рецептик для меня,беру в копилку.
>:o здорово!!! пошла на кухню
И мой муж тоже чего-то чебуреков захотел... Надо слепить!
Очень вкусные чебуреки!!!+++
интересное тесто!!!
вкуснятина!
мммм, как же это наверно вкусно. Вам ++++ Вот только вопрос, можно как вариант запечь их в духовочке? Не любим мы когда много масла У вас наверно хорошо получается, не перебарщиваете с маслом, а мы все время устраиваем "перелив" на сковороде
я жарю их тоже не во фритюре а наливаю в сковороду примерно с палец,жарятся нормально и не жирные.
ну вообще как думаете можно попробовать их запечь? просто у нас неделя "без ЖАРЕНОГО" вот=)
я правда не знаю, как себя тесто поведет в духовке,может пересохнуть а может наоборот получится вкусно.
будем тогда эксперементировать
Симпатяги! Захотелось сразу чебуреков.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5663 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки