Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 10:10
- 3381222
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2501.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
-
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
-
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
-
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
-
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
-
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2015 года anfiss104 #
15 мая 2015 года Джулс 87 #
13 мая 2015 года nikapetrenko2015 #
7 мая 2015 года Ksymur #
6 мая 2015 года ma_ri_na #
3 мая 2015 года Pisarka_ua #
(Делала на 2Х, тк муж очень любит, держала около 20 минут, но все получилось просто супер!!!)
Спасибки большое!!
https://pp.vk.me/c624223/v624223707/2c8b5/FbSyIkrS-h0.jpg
https://pp.vk.me/c624223/v624223707/2c8bf/ot-V5heXXBs.jpg
2 мая 2015 года kam-kami #
109 месяцев назад Леди Фрейя #
Спасибо за рецептик)
17 апреля 2015 года pinkflower999 #
14 апреля 2015 года nelya13 #
11 апреля 2015 года Надежда Бармина #
6 апреля 2015 года mamkaZhu #
4 апреля 2015 года serojko1 #
8 апреля 2015 года kostya krk #
3 апреля 2015 года kote27nok #
28 марта 2015 года Инга Волоско #
25 марта 2015 года Amura8 #
24 марта 2015 года Ms_Alexandra #
23 марта 2015 года Pchelo4ka #
17 марта 2015 года Ninelia_mn #
Самое главное - дать ему постоять мин 30 мин! Это важно!
Еще раскатывать нужно тонко! И получится их много.
Всегда делаю двойную порцию - половину жарю и едим, половину замораживаю.
Готовила сегодня. Специально решила посчитать. С двойной порции получилось: 40 пожарила, 35 заморозила. В среднем из 1 порции теста получилась 37 шт!!!
13 марта 2015 года Ксюша Калайчиди #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: