• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229217

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
супер чебуреки, все получилось но ,куда-то они пропали так и не успел сфоткать
Чебуреки они как мёд, вроде бы есть и сразу же нет. Знакомая история
подскажите, пож-ста, 2-й раз готовлю и нет таких пузырьков больших как у вас... и тесто не много жестковато.
Спасибо за рецепт.тесто получилось очень вкусное. Буду готовить ещё чебуреки по этому рецепту
Ням ням! Спасибо за рецептик! Впервые готовила - всё супер! Сочно и вкусно!
Рецепт отличный! Готовила впервые и всё получилось) очень понравилось мужу и свекрови) забрала в КК
Спасибо, делала двойную порцию, тесто нежное и хрустящее, муж остался доволен
У меня такой же рецепт, которым пользуюсь уже лет 6-7. Тесто использую как для чебуреков так и для пельменей. Правда водка под рукой бывает редко - готовлю без нее. Тесто действительно вкуснейшее!
Самое главное - дать ему постоять мин 30 мин! Это важно!
Еще раскатывать нужно тонко! И получится их много.
Всегда делаю двойную порцию - половину жарю и едим, половину замораживаю.
Готовила сегодня. Специально решила посчитать. С двойной порции получилось: 40 пожарила, 35 заморозила. В среднем из 1 порции теста получилась 37 шт!!!
рецепт замечательный, сегодня решила удивить свою семью и сама порадовалась. что все получилось. Чебуреки жарила первый раз, получились пышные и сочные, тесто очень вкусное. Сасибо
Огромное спасибо автору за рецепт! Получились с первого раза, хотя с тестом особой дружбы нет. Действительно хрустящие, тоненькие и очень сочные. Раскатываются и лепятся быстро и легко, что особенно важно новичкам))) еще раз спасибо
А можно заменить водку на виски?
Очень вкусные чебуреки, муж оценил тесто. Спасибо Вам!
Только что приготовилa. Спасибо большое. Очень вкусно. Муки у меня ушло 3 стакана
Очень вкусное тесто !!спасибо!!!!
спасибочки! домашние в восторге. правда я выжадала только 20-30 минут. результат превзошел все ожидания!!! очень вкусно, сочно
спасибочки! домашние в восторге. правда я выжадала только 20-30 минут. результат превзошел все ожидания!!! очень вкусно, сочно.
Сегодня сделала чебуреки, замечательное тесто, чудесное в работе и очень вкусное. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Готовлю уже второй раз. Тесто и вправду хрустящее, даже на следующий день.
Спасибо за рецепт!!!!
Классный рецепт!! Сегодня приготовила, вся семья в восторге. Спасибо за рецепт. Персонально от моего мужа "Большое спасибо".
Тесто супер! Сегодня делала чебуреки по Вашему рецепту. Семья в восторге!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки