• 11 октября 2009, 10:10
  • 3230615

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Это нечто! Сейчас жарю! Ура! Получаются! Первый попробовала - вкуснятина! Я думала, что никогда не получатся у меня чебуреки! Тесто просто класс! Одно удовольствие делать! Спасибо!!!
очень вкусно
очень вкусно
Я готовила первый раз, рецепт просто улет, пока жарила чебуреки сама съела три, спасибо вам большое моей семье тоже понравиться! ! Спасибо большое вам ☺☺☺☺😊😊😊
Спасибо огромное за рецепт!Чебуреки получились очень вкусные и красивые,а самое главное,что очень понравились моим детишкам(настоящим привередам)!
сегодня жарила чебуреки по вашему рецепту,получились ооочень вкусные спасибо за рецепт
Ммм, объедение! Тесто замечательное, сделала очень мягкое, раскатывала тонко, но ничего не порвалось и не подтекало. Теперь чебуреки делать буду только так!
Благодарю за рецепт!
Огромное спасибо за рецепт.
Просто замечательный рецепт!! Я очень люблю чебуреки! Все семейные в восторге! Тесто получилось сразу, причем я брала двойную порцию))
Все некогда было отписаться. Готовила по Вашему рецепту 3 дня подряд чебуреки. Работаю на базе отдыха, начальство приезжало. До этого готовила только для домашних по другому рецепту-горячие были вкусные, а если оставались- то уже не очень.. От Вашего рецепта без ума. Гостям очень понравились.Да и я объективно могу сказать- с тестом работать легко, оно пластичное, чебуреки пузырчатые, воздушные и на следующий день -вкусные.Спасибо огромное за рецепт, благодаря ему я прослыла кулинаром. Одно плохо-чую теперь постоянно будут подпрягать, ну да ничего. В следующий раз хочу попробовать добавить меньше водки и подс масла.
Добрый день всем, по рецепту: чушь полная, сами то подумайте, даже на 2 с половиной стакана муки по рецепту получается примерно 400 !!!!! гр жидкости,(из за того что получается почти один к одному тесто не тесто а жижа) я специально сделал по рецепту и сфотографировал этот шедевр)))))) после чего конечно уже сам добавлял ещё сахара,соли,муки(примерно полтора стакана) и вот только тогдааааа уже получилось тесто то что надо для чебуреков, а вот большая часть коментаторов просто напросто не готовили ничего.
С ума сошли что ли? Там 200 мл воды написано!
огромное спасибо за рецепт,такой как искала,испекла ,очень понравилось ,тесто мягкое и податливое,муки положила на глаз чтоб скаталось в шарик и было мягче чем пельменное (оно прилипало прям чуть-чуть) учитывая рекомендации Оли,раскатывала без муки,смазала немного стол и скалку растительным маслом,жарить надо на медленном огне,с такой порции теста получилось 18 штук средних чебуреков.Так что делайте по описанию и всё у вас получится
Спасибо Вам за рецепт. Тесто просто идеальное!
Дегустаторы сказали, что можно жарить совсем без начинки, тоже будет вкусно!
чебуреки получились бесподобные. спасибо!
Спасибо большое за рецепт! Моим очень понравилось.
Делала двойную порцию. Получилось весьма внушительное количество. Сколько точно, не помню. Но ели два дня))
Добрый день!!!Спасибо за рецепт. А без водки можно???или все-таки лучше с ней???водки дома не бывает никогда....
Извините!!!подскажите))))А водку можно чем -нибудь заменить???
Скажите, пожалуйста, сколько по вашему рецепту получается штук? Хочу определиться с закладкой по рецепту
Спасибо!
Какое чудо бесподобное, чебуреки по Вашему рецепту! Моему капризному и придирчивому мужу угодила!Ставлю баллы и утаскиваю к себе в КК
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5721 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки