• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229045

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Спасибо за рецепт Очень вкусные
Сейчас приготовили вдвоем с мужем чебуреки. Очень вкусные и легкие в приготовлении
Необыкновенно вкусно! Просто пальчики оближешь!
Готовила сегодня чебуреки впервые. Сделала все по рецепту, муки только ушло чуть больше. Начала раскатывать, а тесто обратно сужается. Из-за чего так может быть? Намучалась с тестом. Муж даже помогал. Получились толстые и жесткие. Но все равно съели. Первый блин комом, как говорится.
чебуреки отличные! вот сижу второй с компотом уплетаю! ужас((( на тренировку с утра завтра(((( Итак: муки ушло стакана 3 где-то, даже больше. Это с правильными пропорциями. может, яйцо было большое. Фарш брала смешанный со свиным шпиком. ок. 400 гр. получилось. + 2 большие луковицы. Фарш долго отбивать надо, как на люля. Воды тоже больше ушло. ок. 80-100 грамм. Выдержала тесто 40 минут, а то поздно очень, хотелось побыстрее приготовить. Тесто в работе отличное, не рвется. поднимается хорошо, некоторые чебуреки уже в конце жарки сами лопались) Получилось 16 офигенных больших чебуреков. Очень сочные. Но салфеточкой все-таки жир нужно убрать. и в следующий раз придется несколько раз протирать сковородку салфеткой. потому что образуется нагар. Но это все нюансы, а так- прекрасный рецепт. Спасибо большое!
Спасибо, хороший рецепт) получилось очень вкусно!))) хоть и готовила их первый раз)
А без водки нельзя делать?
Оч.вкусные пооучились,тесто лёгкое в работе.Сфоткать не успела.Всё слопали
спасибо, очень вкусно получилось
Скажите,а водка обязательно?или можно как то без неё?а если водку заменить "натуральным продуктом"?
Очень понравилось тесто)))))) Единственное, больше муки пошло... стакана 3..может чуть больше. И делала без яйца (на качество не повлияло). Вообщем чебуреки-вкуснятинаааааа)))))))))) Вчера чаёвничали!))
Спасибо за рецепт. Очень вкусные чебуреки,делаю только по вашему рецепту! Из двойного замеса у меня получилось 27 штук. Сегодня делала - стрескали. Завтра буду делать под заморозку . Спасибо, спасибо , спасибо!!!
Чебуреки получились очень вкусные!Спасибо за рецепт!!!
Получилось 16 наивкуснейших чебуреков!!!
Огромное спасибо за рецепт. Делаю только по вашему рецепту. Вкусно получается просто нет слов!!!
Хочу сказать огромное спасибо. Сегодня воспользовалась вашим рецептом и, наконец, побаловала семью вкуснейшими чебуреками. Получились с первого раза. Еще раз благодарю!
Сильно захотелось чебуреков,набрала в поисковике: долго копаться не стала,ваш вариант стоит вторым.Нисколько не пожалела, что сделала по вашему рецепту!!! Тесто (даже без водки) вышло отличное, ну чуть-чуть больше муки ушло.Великолепно ведет себя при раскатке, при жарке, и в готовом виде замечательное! Фарш конечно можно любой, лишь бы не суховатый получился.Спасибо всем кто делится своим опытом и рецептами!!! Кстати из порции получилось 16 не очень маленьких чебуреков.
Спасибо за рецепт! Мои первые чебуреки! Действительно, очень легкие в приготовлении) старалась их готовить небольшими - тоже люблю изящную выпечку - получилось достаточно много! Муж и даже дочь уплетали от души!
Здравствуйте, спасибо за такой классный рецепт!!! Я брала двойную норму, семья у нас большая)) Следовала рецепту,только лука сделала побольше. А насчет муки то вначале замеса теста взяла 1.5 стакана,а далее брала на глаз. Так что все отлично получилось!
И я готовила чебуреки первый раз в жизни. Встала утром с одним желанием – хочу чебуреков. Зашла на сайт и нашла Ваш замечательный рецепт. Все получилось с первого раза. Целый день я их тягала из кастрюли . Конечно пришлось делиться с мужем, но большую часть я оприходовала сама . Очень вкусные получились чебуреки. Спасибо Вам за этот рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5624 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки