• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229041

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
очень красивые)
должно быть вкусно
завтра обязтальено попробу приготовить)
только вот обязательно добавлять водку?
теоретически испаряющийся спирт дает пар, отчего чебуреки получаются более воздушными. Без водки тоже здорово получается.
Воспользовалась Вашим рецептом и спешу Вам сказать огромное спасибо!!!!!!! От меня и от моих друзей!!!! Всем очень понравилось, тесто нежнейшее!!!!!!!Добавила фото!
Спасибо за рецептик!!! КЛАСС!!!
не за что!
Мой муж очень давно просит приготовить ему чебуреки, но из-за отсутствия времени я никак не решалась, а тут такой простенький рецептик. Вот муж обрадуется...
Спасибо за рецепт! У меня только один вопрос - мясо успевает прожариться? А то как-то страшновато))
конечно успевает, даже не переживайте на это счет!
вкуснотища!! а как делаются такие края рифленые? Ножичком каким?
я делаю "колесиком" специальным
тесторезкой)
вкуснотища!! а как делаются такие края рифленые? Ножичком каким?
чебуреки вкусняшка. аж слюнки потекли. надо срочно приготовить.
Здорово!Давно хотела приготовить чебуреки, как на Байдарах, Ваши внешне очень похожи. Обязательно попробую. Спасибо
просто прелесть рецепт! Тоже сегодня решила испечь чебуреки, однозначно остановилась на этом рецепте
смотрела несколько вариантов разных(муж попросил чебуречков домашних) вот смотрю ваши такие красавцы аппетитные!!! да и проводку в тесте слышала тоже так что забираю рецептик а вам спасибочки и плюсик
Обожаю чебуреки!++++
Вчера жарила чебуреки по этому рецепту. Вкуснятина!!! Оленька, спасибо тебе.
не за что.
Все еще только собираются приготовить, а я уже попробовала. Очень благодарна автору рецепта - чебуреки действительно очень вкусные, хрустящие! Вся семья в восторге, теперь будем всегда делать только по этому рецепту!Спасибо!
не за что,вам спасибо за отзыв!
toze xocu cebureka.a vam 5+
Выглядят заманчиво, надо попробовать.
Чебуреки супер!
Обожаю чебуреки,такие они у вас красивые, прелесть,а пробовала когда-то их делать, сначала вроде ничего когда горячие,а когда остынут жёсткие становятся какие-то и не хрустящие.В общем совсем не то, что на юге продают.Надо попробовать ваш рецептик.Может получится то, что надо!
да уж,в этом и недостаток чебуреков,нужно есть пока горячие,но мы любим и разогретые,их поджаришь на масле и они опять как свежие.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5624 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки