• 11 октября 2009, 10:10
  • 3230614

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Супер!Супер!Супер! Спасибо за подробный мастер класс, приготовили чебуреки следуя точно вашему рецепту, тесто тоненько раскатали, обжарили в масле, получилось идеально! Сочные, вкусные, один недостаток - быстро съели Бум готовить еще! СПАСИБО
Мне что то не очень..тесто больше пельменное..
Сделала чебуреки по этому рецепту... Тесто совсем не похоже на чебуречное на вкус... На вид один в один как на фото к рецепту, а вот на вкус - жареные пирожки. Ну ни как не чебуречное тесто... Может что-то не так сделала? Действовала строго по рецепту. Может что-то в рецепте не дописали?
В общем печалька - столько загубленных продуктов и времени - и сплошное разочарование. Теперь даже не хочу пробовать другой рецепт - вдруг опять не то?!
Давно хотела научиться делать хорошие чебуреки ! С начинкой все получалось , а тесто как ни пробовала делать , все равно как подошва ! А твое тесто , действительно , во рту тает ! Очень признательна за рецепт ! Вообще тесто само по себе универсальное ! Огромное СПАСИБО ! ! !
Готовила 2 раза за неделю. Уплетаются моментально!
Спасибо огромное за рецепт! Первые мои чебуреки, и такие вкусные! Пальчики оближешь! !!
Спасибо! Замечательный рецепт! Я очень похожее тесто на "Хворост" делаю.
Отлично получились, мы еще с творогом с зеленью делали.
приготовленные по вашему рецепту чебуреки даже остыть не успевают-разлетаются...
рекомендую в фарш добавить кефир. Получится намного сочнее. Так делала моя бабушка, так делает моя мама и я.
Мммм, отличные чебуреки!!!! Я не ожидала, что так вкусно получится!!!
Спасибо большое за рецепт.
Спасибо огромное!очень вкусно.единмственно,я положила в фарш 4 луковицы.
Чебуреки классные! Именно то, что я и хотела получить Спасибо огромное за рецепт. Кстати, жарила во фритюрнице, замечательно.
Спасибо за рецепт. Моим сыновьям и мужу очень понравились. Пришлось готовить три дня подряд. Съедали почти сразу
А как добавить фотографию? если у меня 0 уровень?
только что сделала чебуреки по вашему рецепту.жаль любимый в пробке застрял.ато б уже доедал .а я так с легонца третий незаметно ням спасибо рецепт хороший. Муку не досыпала,тесто сделала мягохиньким а разделывала смазаными растительным маслом ручками и всё супер вышло
Получилось 2 огромных миски)..Вкусно..Сочные. Тесто вот вышло пресноватое..Боялась пересолить и в итоге не досолила. Хороший рецепт.Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5721 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки