Версия для печати
  • 11 октября 2009, 10:10
  • 2957624

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Описание: Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Спасибо большое за рецепт, чебуречки получились - супер!!! Делали вместе с мужем (он раскатывал тесто), результатом довольны
Спасибо огромное за классные чебуреки! Сегодня мы с мужем приготовили чебуреки по вашему рецепту. Мы просто в восторге! Получилось очень-очень вкусно. Теперь будем приглашать на чебуреки дорогих гостей! Спасибо вам!
Очень вкусно!!!Всем понравилось.А тесто просто шик!!!
3 раза в неделю!!! душенька, вы погубите своего мужа!!!! как можно такое готовить 3 раза в неделю??? мой муж меня просит, вот я залезла глянуть рецепт этого самого нездорового блюда, готовлю эту мнямку (опасную для здоровья) раз в год, а то и вовсе реже!
Оленька,огромное спасибо!Уже испробовала,сегодня ещё буду делать.Домашним понравилось!
Спасибо за рецепт, мне очень понравилось
отличный рецепт,сегодня буду опять жарить
Никак не могу найти "свое" тесто для чебуреков, перепробовала разные рецепты и все не то Буду надеяться что именно Ваш рецепт станет "моим"!
Подскажите, почему у меня ушло муки почти 4 стакана?Что я сделала не так?
спасибо. тесто нашим очень понравилось (мне нельзя , я не могу заценить). а вот из остатков утром сделала (только не смейтесь), банановые "чебуреки"...от нашей жары фрукты уже к вечеру никакие, пришлось спасать банан. так детям понравилось. тесто мягкое, но хрустящее. просто шик!!! спасибо огромное. а то жарю редко, многие вещи просто уже забылись.
Вот вам и мои чебуреки. Прям таки с пылу с жару.
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Буду готовить в дальнейшем.
Спасибо, забрала в КК
прочитав все комментарии , я решила сражу сделать на 2-е порции,и не пожалела спасибо Вам за отличный рецепт , а тесто просто супер получилось
Здравствуйте, Оля! Давно хотела научиться делать чебуреки. При сегодняшнем огромном количестве рецептов в интернете порой очень сложно определиться.....в итоге остановилась на Вашем рецепте. Вчера приготовила, получились именно такими, как хотелось....полностью соответствуют моему представлению о чебуреках, очень вкусно, всей семьей налопались...огромное СПАСИБО!
теперь делаю только по вашему рецепту))) спасибо,очень вкусно)))
Делала всё по рецепту - тесто просто супер! Муж был в восторге от чебуреков! Спасибо!
Приготовила.Тесто изумительное, с ним работать одно удовольствие!
Вкусненько!!! спасибо за рецептик.
Девочки, тесто бесподобное!!! Только вот я с куриным фаршем делала, мне не понравилось, другого не было, а чебуречков захотелось! Буду делать только это тесто всегда! Спасибо большое!!!
Очень вкусные получились! Спасибо!!!
Простите, а 5-6 ст.л. масла в тесто добавить? Или это масло для жарки?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook