• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229217

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Спасибо, Вкусно. Самоё главное муж доволен)))
Спасибо за рецепт, сделала двойную порцию вышло 18шт.мужу понравилось лук порезала мелко .. Не стала перекручивать. Лука добавила больше
Спасибо за рецепт, сделала двойную порцию вышло 18шт.мужу понравилось лук порезала мелко .. Не стала перекручивать
спасибо-преспасибо за рецепт! всё просто идеально. муки ушло 3 чашки по 200мл. фарш взяла говяжий "Рестория" сливочное масло не клала.
пузырьки -
Делала впервые чебуреки.Супер получились,оч.сочные,Только фарш из говядины+свинина и без масла делала.
Какое тесто вкусное!!! Спасибо за рецепт!!
Очень вкусные,сочные и хрустящие чебуреки получились.Даже, на следующий день тесто хрустело.Спасибо большое за рецепт!
Тесто просто восхитительное!!!!! Если теперь жарить чебуреки, то только с этого теста. Спасибо за рецепт.
Тесто просто ШЕДЕВР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо автору, мой любимый рецепт
Сколько раз жарю чебуреки, столько раз вспоминаю Вас добрым словом!!!! Тесто суперское!!!! Очень часто делаем, если есть мясо, с мясом, но вкусно и с другими начинками Спасибо большое!!!!!
Ваш рецепт выбрал муж и даже помогал готовить, это очень вкусно))
спасибо. Очень вкусные получились!!!!
Очень вкусные! Приготовила и жду мужа))) Сама уже два съела. Правда очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Вкусно! Внучка просила еще!
Приготовила по вашему рецепту. Муки чуть больше потребовалось и фарша побольше взяла. Объедение получилось! Спасибо, что поделились таким чудесным рецептом
Это фотоулика! Простите за дачный антураж.
Готовили сегодня на даче двойную порцию, едоков много. Фарш бараний. Все остались в восторге! Тесто восхитительное, бульон в чебуреке сохраняется. И работать с ним приятно, легко раскатывается и эластичное. Забираю Ваш рецепт с благодарностью, наконец-то я нашла идеальные чебуреки!
приготовила сегодня чебуречки по вашему рецепту...тесто выше всяких похвал...именно то,что давно искала.Муки ушло больше,чем написано.Спасибо.
Приготовила вчера по вашему рецепту чебуреки. На 200 мл воды в тесто муки у меня ушло не 2,5, а 4,5 стакана и фарша понадобилось не 300, а 600 гр. Но в общем рецепт очень хороший и чебуреки получились отменные. Хрустящие снаружи и сочные внутри. Вышло 8 больших чебуреков.
Впервые готовила чебуреки. Выбрала ваш рецепт. На удивление все у меня получилось!!! Спасибо вам! Буду готовить еще.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки