• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229217

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Класс!!
Чебуреки очень вкусные получились, я только лук не в фарш добавила, а мелко порезала и обжарила. И после жарки на бумажное полотенце положила, чтобы убрать излишки масла. Спасибо, Рецепт стоящий!!
Восхитительно! Отменные чебуреки получились. Единственное я добавляла кипяток ( не было времени ждать пока остынет) и в фарш лук обжарила. Получилось штук 20 не маленьких чебуреков. Сколько ели .....всё нахваливали. Спасибо за супер тесто.
Отличный рецепт, мой маленький дегустатор сказал, что вкусно, как в Абхазии! А там ему очень нравились чебуреки!
У меня было то же самое. Получилось вкусно, но муки ушло гораздо больше (точно не знаю сколько добавлял на глаз).
Я думаю моя ошибка была в том, что я использовал стандартные Американские измерения. 1 Стакан (236.6 ml) 1 Ст. Ложка - 15ml. Помогите пожалуйста перевести правильно в Американский стандарт или в грамы.
Я также попробовал приготовить в духовке. Получилось просто замечательно. (450F на 20 мин)
Спасибо за рецепт.
Сейчас специально проверила. Ложки у меня немного разные, но все равно 13-15мл. А стакан для мерки использую гранёный, купленный ещё в 90-х. Так в нем 185мл. Хотя во всех рецептах обычно считается стакан 250мл. Я бы тоже просто налила 250 воды. Спасибо за вопрос. Собираюсь испытать рецепт, обязательно учту этот момент
Делала строго по рецепту, но муки ушло гораздо больше. Вкусно, пузырчато. Спасибо за рецепт.
Да,тесто просто супер!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!!
тесто просто отличное!!! спасибо за рецепт!!!
Спасибо!!! Очень вкусно ))) Вот уже 1,5 года готовлю только по вашему рецепту!
Спасибо!
Очень вкусно!
Замечательный рецепт!Большое спасибо автору.Месяц себя морально готовила,чтобы сделать эти замечательные чебуречки.Только муки у меня ушло на стакан больше.
Благодарю за рецепт! Вкусное и удобное в работе тесто. Первые чебуреки неказистые получились, но приноровилась делать маленькие и дело пошло! Делала из свинины, вышло сочно и ароматно. Спасибо!
Супер, всем советую, очень вкусно 😋
Вкуснятина!

Брали 550-580г свиной шейки и остальные пропорции в 2 раза больше брали, вместо водки ром, вышло где-то 30 чебуреков, ели втроем осталось две штуки, их сфоткал с телефона, но как присоединить не вижу, спасибо большое за рецепт!
На основе этого рецепта попробовал сделать чебуреки размером с пельмень. Тесто резал рюмкой, раскатывал - заворачивал конвертиком. Готовятся моментально (3 мин сковородка) Есть, конечно, нюансы приготовления.
Ничего не успел сфоткать, потому как улетают как семечки. Восторг полный. Возможно, в спокойном от праздника состоянии как-нибудь сфотографирую.
это самые вкусные чебуреки, которые я готовила!!!
супер-супер-супер!!!! это самые вкусные чебуреки, которые я готовила!!! муж оооочень оценил и его коллеги тоже рекомендую Ваш рецепт друзьям огромное спасибо
Рецепт понравился, но у меня извечная проблема- они лопаются, что я делаю не так ? Вроде и не тонкие...
Возможно сильный огонь, газ...
Ответ для Плюшкин дом
Красивые у Вас чебуреки)Чтобы не лопались,нужно хорошо воздух "выгонять",когда защипываете
Красивые у Вас чебуреки)Чтобы не лопались,нужно хорошо воздух "выгонять",когда защипываете
Да, перед "защипом" тщательно утрамбовать поглаживаем. И еще секрет - проколоть зубочисткой или кончиком ножа, а потом загладить. Тесто сойдется.
Спасибо за рецепт, тесто очень приятное в работе, легко раскатывается, получилось 18 шт.
РЕЦЕПТ СУПЕР! ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ УЖЕ СЪЕЛИ БООООООООЛЬШУЮ ГОРУ ЧЕБУРЕКОВ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки