• 11 октября 2009, 10:10
  • 3230610

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Хорошие чебуреки! Муж остался доволен!
спасибо,очень вкусненькие получились,правда первый раз когда делала вместо водки бальзам(45об) темно-коричневого цвета добавила,первого не оказалось дома))))тоже ничего получились-негретосики правда))))
очень вкусные чебуреки, я всегда по этому рецепту делаю, только в фарш вместо воды холодное молоко добавляю
Это не чебуреки а кошмар какой-то я жарю а они едят и едят как не лопнули. Ухомякали 1 кг фарша. СПАСИБО
Главное что понравились!
Удалено создателем комментария
Спасибо,Оленька, за рецепт,но у меня как и выше кто-то писал вышло не 2 стакана муки,а гораааздо больше-стакана 3-4!(а может и более,просто потом не знаю сколько подсыпала).Так что всем новичкам советую взять на заметку!
Вкуснятина ммм...,завтра обязательно попробую приготовить!!!
видно, что тесто - самое то... , а от этого зависит вкус продукта...
Вкуснятина, сегодня сделаем.
Да, муки значительно больше надо! Автор, наверное, указал начальное кол-во.
Мне тоже понравились чебуреки, только не повторяйте моей ошибки и не складывайте их сырыми друг на друга, даже хорошо обваляв в муке - у меня всё безвозвратно через день склеилось
Девочки держите ориентир на свою муку, у меня в самом деле уходит всегда не больше 2-х стаканов, я точно отмеряла, ошибки тут быть не может. Просто мука разная по клейковине поэтому так и получается.
Надо же Спасибо, я и не думала, что так
Ответ для Алиса_87
Я тоже согласна что муки больше надо у меня 4 ст. ушло. Может у вас стакан огромный?!
Чебуреки получились очень вкусные, только я муки на это количество жидкости добавляла где-то 3,5 стакана
Давно, очень давно я не ела чебуреков. Что-то захотелось вспомнить их вкус.
готовлю сегодня.жду пока форш принесут)))))))
ммммм)))))как я обожаю чебуреки аааааа***с горчичкой)))))приготовлю их сегодня*****
А попробуйте вместо воды молоко добавить, вообще супер будет!!!!
нежно,вкусно,просто супер.Рецептик обалденный,мои были в восторге
Легко, просто и ооооочень вкусно!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!
а с творогом можно делать ваши чебуреки?
Они без соды и дрожжей?
Два раза уже готовила и всё время забывала поблагодарить за рецептик СПАСИБО!
Огромное спасибо за рецепт, нам очень понравились чебуреки. По Вашему рецепту получилось 12 наивкуснейших, хрустящих и пузырчатых чебурек, жаль не прикрепить свое фото.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5721 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки