• 11 октября 2009, 10:10
  • 3230610

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Если честно,всегда готовила чебуреки по другому рецепту на поворёнке ,по вашему рецепту начала готовить по ошибке ,но абсолютно пожалела ,чудесные получились чебуреки 💋☺,сочные,пузырчатые 😂.
Большое спасибо.
Если честно,всегда готовила чебуреки по другому рецепту на поворёнке ,по вашему рецепту начала готовить по ошибке ,но абсолютно пожалела ,чудесные получились чебуреки ,сочные,пузырчатые .
Большое спасибо.
Допустила ошибку ,абсолютно НЕ пожалела
Приготовила: быстро, вкусно
Правда закончилась обычная мука - добавила стакан цельнозерновой. Все равно вкусно))
Спасибо за рецепт!
Сделала с куриным фаршем, остальное строго по рецепту! Очень вкусные чебуреки получились. Вышло 16 больших штучек. Понравилось и детям и взрослым. Спасибо, рецепт утащила!)
Подскажите, а для чего водка в тесте? Что она дает?
Водка дает хруст
Спасибо за рецепт! Первый раз мои чебуречки не порвались и нет ожогов от масла! Тесто нежное, шелковистое. Чебуреки хрустят очень аппетитно!
Приготовила по рецепту получились 14 штук вкусных чебуреков. Жарила на новой сковородке из камня масло ушло мало. Супер. Буду печь только по данному рецепту.
Тесто отличное, начинка сочная, а вот я криворукая первая партия пошла нормально, а потом все чебуреки раскрывались и все это жутко пригорало! Я не подпыляла мукой, а раскатывала на масле, может в этом дело?
Большое спасибо за рецепт! Тесто и в самом деле очень вкусное и податливое! Очень легко с ним работать! Буду готовить ещё!
Надеюсь, с автором рецепта все в порядке. Большое спасибо за рецепт! Восхитительные чебуреки, самые вкусные из всех, что я пробовала и готовила. Тесто просто волшебное, такое послушное, приятное в работе. Раскатывается очень тонко, не рвется при жарке.
Муки у меня ушло 6 стаканов, фарша 580 грамм. Воды добавила больше, примерно 100 г. Получилось 14 больших сочных чебуреков. Очень вкусно!
Отличные чебуреки получились и прекрасный подробный отчет, молодец!
Спасибо большое!
Ответ для Алеся Подоляк
100 г воды добавляла в фарш, в тесто - столько же, сколько указано в рецепте, 200 мл. Чем больше добавите воды или бульона в фарш, тем сочнее будет начинка.
Сегодня первый раз готовила чебуреки, с непривычки было тяжело переворачивать, но получилось вкусно. Сделала их толстыми и не красивыми правда Спасибо за рецепт.
Ура! Наконец-то я нашла "своё" тесто для чебуреков! Приятное в работе, нежное и не "резиновое" в чебуреках.
Удаляю все другие записки и закладки, ничего другого больше пробовать не буду. А Ваш рецепт забираю в КК.
Спасибо!
Обожаю Ваш рецепт! Готовлю уже не первыйм десяток раз по нему, всегда получается просто изумительно!!!
Спасибо, тесто супер. Правда муки положила 3 ст - это 380 г. И на подпыл немного. Делала в хлебопечке.
Готовила чебуреки по вашему рецепту, получилось вкусно, но , увы, это слабо напоминает жирные, сочные чебуреки, из которых масло прям так и вытекает
Из-за того, что не написан объем стакана, которым нужно отмерять муку, возникает проблема при замесе теста. Чтобы оно получилось не жидкое, нужно добавлять 3-3,5 стакана объёмом 250 мл (обычный гранёный). Странно, что такой важный момент автор не уточнила.
Из-за того, что не написан объем стакана, которым нужно отмерять муку, возникает проблема при замесе теста. Чтобы оно получилось не жидкое, нужно добавлять 3-3,5 стакана объёмом 250 мл (обычный гранёный). Странно, что такой важный момент автор не уточнила.
из-за того, что вы мало с тестом работали, Вам и непонятен смысл (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени)
из-за того, что вы мало с тестом работали, Вам и непонятен смысл (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени)
С тестом я работаю постоянно, но когда готовлю по чужим рецептам, то всегда строго соблюдаю авторскую рецептуру. В этом рецепте чётко написано - 2-2,5 стакана муки, но без указания объема стакана. Если мерить стандартным гранёным или тонким стаканом (250-300 мл), то это очень мало. Если же автор использует стакан нестандартный или количество муки должно определяться по конечной консистенции теста, то надо так и писать.
А в остальном рецепт отличный, последние несколько раз чебуреки жарила по нему с поправкой по муке.
Очень часто готовим чебуреки именно по Вашему рецепту! Безумно вкусно!👌👌👌Огромное спасибо!!!
Присоединяюсь к армии поклонников ваших чебуреков . Тесто просто супер, в руках прямо как пластилин. И очень вкусные чебуреки. Делала из похожего теста, тоже на воде, тол ько кипятке, так получались жареные вареники или пельмени на вкус. А тут прямо настоящие чебуреки.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, Я ДОБАВИЛА БАРАНИНУ.
Хороший рецепт, мои родные очень довольны, слопали очень быстро))) Спасибо!
Тесто ужасное.... Не рекомендую. Но сам фарш очень вкусный
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5721 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки