• 11 октября 2009, 10:10
  • 3230200

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Отличный рецепт,наконец-то чебуреки получились как положено,тонкие ,хрустящие. До этого делала тесто без водки,но как показала практика ,водка тут главное
Добрый день, у меня чебуречки почему то получились жесткие, вроде готовила по рецепту. Из-за чего такое может быть?
у меня то же самое( тесто довольно грубое вышло
Ответ для Tusj89
а надо готовые их в кастрюльку складывать и накрывать - "отмякают"
Очень понравился рецепт! Начинка сочная, при определенной сноровке тесто получается тонкое и хрустящее. В общем все довольны!
Приготовила по вашему рецепту, муж с кумом жевали и нахваливали)
Спасибо большое!
Скажите сколько получается чебуреков с такого количества продуктов?
У меня получилось 12 средних по размеру чебуреков!
иду пробовать!Ждите моего отчета!
чи можна чебуреки заморожувати, а вже потім посмажити?
Можно заморозить сырые чебуреки. потом их немного оттаить и можно жарить. я так и делаю
Чебуреки супер! Тесто отличное! Муку на подпыл не использовала, чтоб тесто не прилипало на доску налила немного масла, так при жарке в сковороде нет пригоревшей муки. Спасибо за рецепт!
Приготовила, вкусненькие! Спасибо за рецептик
спасибо за рецепт. муж в восторге!!
Спасибо за очень вкусный рецепт, нам очень понравились чебуреки!!
обалденные получаются. уже несколько раз готовила, вкуснятина
Ну а че от теста не подавились??? Тесто сухое и безвкусное, ребята, зачем вы помои придумываете есть сборник рецептур купите его и готовьте на здоровье, а не этой херней засоряйте людям головы....
не забрызгивайте ядом монитор.Не получились, у вас руки не с того места.А рецепт класс!!!
Спасибо за рецепт!!! Чебуречки просто суперские! Семья у нас большая, делала на 3 порции! Не успела даже и попробовать))) Пока нажарила, устала, отдохнула, встала, оставили мне 3 штучки)))
очень-очень вкусно!
спасибо за рецепт!
теперь буду делать только по вашему рецепту!
Жарила ночью, не удержалась и слопала 5 штук, ну очень вкусные получились!!! А на утро еще вкуснее показались))
Спасибо за рецепт!!!! Только что приготовила и все чебуреки сразу улетели!!!
Вчера приготовила...получилось вкусно!!! Теперь буду пользоваться только Вашим рецептом, т.к. мужчина мой поставил мне пятерку))) Спасибо за то что поделились рецептом!
Муки не меньше 3 стаканов, можно 4
Только что приготовила! Благодарю! Тесто шикарное получилось! Ну, а начинка, сами понимаете - мясо не может быть не вкусным!)) Рекомендую ВСЕМ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5684 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки