• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229034

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
приготовили с мужем по этому рецепту! очень понравились))) получилось 13 чебуречиков с большим кол-вом мяса)) у меня было 600 грамм фарша.
остановилась на этом рецепте и ничуть не пожалела. получились вкусные и хрустящие
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Только вот муки побольше чем в рецепте.
Был дебют с чебуреками, но все получилось, так что буду еще готовить по Вашему рецепту.
ооооочень вкусно!! спасибо за рецепт. первый раз готовила чебуреки, пересмотрела множество рецептов и отзывов. вчера сделала-ммм вкусотища, сочные, сверху хрустящие были сразу после жарки, а подкрышкой в кастрюльке положили и мягенькие , прям ммм)) тесто пузырится, слоится, вообщем самые настоящие ! насчет муки - добавила немного больше 2.5 стакана, ну вообще по консистенции легко понять.
Спасибо за рецептик!! Тесто и впрямь хрустящее, с мукой действительно не все однозначно. Я до этого месила несколько раз тесто "тесто пельмени"+добавляла туда растительного масла по рецепту хлебопечки панасоник, там требуется на 450гр муки 210мл воды, тесто получалось более тугое, и при раскатке я почти уже не пользовалась мукой. А вот по рецепту Оленьки мне приходилось присыпать постоянно мукой, как результат на первой же партии жарки чебуреков в сковороде осыпавшаяся мука обгорела и масло потемнело, чебуречики получились в пузырях-красивые, но потемнели из-за муки (потому и фото не выложила). Стряхнуть не очень то получилось... Буду рада коментариям автора и других читателей, как избавиться от такого побочного эффекта. И еще вопрос жарите ли вы свои чебуреки во фритюрнице?
Спасибо за замечательный рецепт! Раньше у меня получалась очень сухая начинка, даже не думала что можно разбавить ее водой. А в такой консистенции она сочная и брызгается бульоном, прямо как в детстве Единственная моя ошибка была в том, что я раскатала тесто слишком толсто, но в следующий раз я исправлюсь
Сегодня делала чебуреки по вашему рецепту результат превзошел все ожидания: тесто получилось мягким и воздушным. Мужу и детям очень понравилось. Спасибо за вкусный рецепт теперь буду готовить только так.
вчера делала чебуреки по Вашему рецепту, начинку правда сделала сырную, но и в таком виде они ушли на УРА! тесто получилось отменное. спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!
Только что приготовил Спасибо большое. Очень вкусно. Муки у меня ушло 3 стакана. А еще в фарш я добавил кинзу, ну любят у меня в семье такое Еще раз спасибо!
Спасибо большое аза рецепт! Моей семье очень понравились, дала рецепт родителям , они тоже в восторге!
Господи, спасибо Вам огромное, ну наконец-то нашелся настоящий рецепт. Уже столько перепробовала вариантов и все не то, а тут прямо в точку как я и хотела. Тесто просто супер. Спасибоооооооооооо
спасибо за рецепт, уже замесила тесто и сделала фарш, через часик буду печь, давно не делала чебуреки, а здесь наткнулась на ваш рецептик, очень понравился, сейчас посмотрю, что у меня получится...
Спасибо за вкуснейшие чебуреки! Готовлю их теперь постоянно. Самое главное - улетают за несколько минут. Все в восторге! Очень вкусные, сочные, с тестом приятно работать. Советую всем, не пожалеете!!! +++
А сколько штук получается?) а то я не очень ориентируюсь пока в этом)
Чебуреки просто супер, кто еще не жарил такие, очень рекомендую, тесто просто песня!!! 100 баллов!
Попробовала ваше тесто, только делала не мясные, а с квашенной капустой и луком (такую начинку у нас в семье любят) и размером в пол ладошку. Не стала рисковать, мясные у меня всегда рвуться, хоть и воздух выдавливаю. Тесто хорошее, теперь на очереди мясная начинка. Спасибо за рецепт.
можна сделать . но не жарить куда лучьше положить морозилку или холодильник?
Спасибо большое за рецепт, чебуречки получились - супер!!! Делали вместе с мужем (он раскатывал тесто), результатом довольны
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5623 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки