• 11 октября 2009, 10:10
  • 3229217

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Сделал, но в тесто водку не добавлял. Этого количества теста и фарша хватило на восемь чебуреков. Есть недостаток(
Очень вкусно....(Бока и талии - ахтунг!)
Сегодня готовила. Очень вкусно. Впервые в жизни получилось пузырчатое тесто. Единственное - муки ушло гораздо больше. Но тут от самой муки многое зависит. Автору спасибо за рецепт!
Делала первый раз. Вкуснятина!!!! Муж доволен -это главная похвала для жены👍
Добавила в фарш (делала по рецепту) сметаны дополнительно, очень вкусно!
Спасибо за рецептик😉
Дочке 3 годика, она ела один за одним.
Чебуреки очень понравились, тесто хрустящие.
Нажарила полное блюдо чебуреков. Очень вкусно! В тесто водку не добавляла, фарш смешанный, побольше лука и водичку добавила для сочности. Семья накормлена! Огромное Вам спасибо за рецепт!
Сколько)))))чебуреков))))) Такое количество я видела только в общепите на распродаже))))) Румяные, ровненькие ароматные. Просто восторг. Фото великолепное! МОЛОДЕЦ!!!
Отгоняла своих голодных мужичков Сфотаю - покажу сколько вышло, потом налетайте! Пару всё же стащили!
Спасибо, Наташенька! Мне так приятно!
Какая же строгая во время приготовления. Истинная хозяйка. Полотенцем разгоняешь?
Что под руку попадётся.
Шучу!
Хорошо ты шутишь!
Я представила.....Тебе под руку попался огромный половник...... И бац! Семерых одним ударом
А то ещё лучше - чугунная скворода! Разбегайся куда глаза глядят!
А вообще я безобидная, мужики мои этим пользуются...
Светуль, конечно, очень смешно, но нас могут за такую переписку в кулинарном посту пальчиком погрозить. Лучше посмеёмся в личке. Хорошо!!!
Ответ для Светланка g980
Светочка, твоя семья должна тебя на руках носить !
Роскошные чебуреки !
Галочка, сердечное тебе спасибо! Спасибо, моя милая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, супер аппетитное фото , чебуреки восхитительные красавцы !!!
Галочка, большое тебе спасибо, моя дорогая! Спасибо за тёплые слова!
Ответ для Светланка g980
Светочка как же много наготовила,вкусняшка
Спасибо, Танюша! Всё кормлю свою семью...
изголодавшиеся
И не говори!
Ответ для Светланка g980
Боже Ну нельзя же над людьми так издеваться! Света, это просто бомба!
Наташенька, угощайся на здоровье! Угощайся, моя дорогая! Спасибо тебе огромное за похвалу и такую высокую оценку моего труда!
Ответ для Светланка g980
Оооооо... Светочка , бегу на помощь очень вкусные чебуреки!
Оленька, я рада!!! Угощайся, родная!
Ответ для Светланка g980
Такое чудо, невозможно пройти мимо! Аккуратненькие, аппетитные, браво!
Наталья, спасибо огромное! Спасибо! Мне очень приятно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, ты их линейкой, что ли, вымеряла? они все идеальные, и все одного размера! Какие красавчики все!!!
Юленька, большое спасибо! Ничего не могу с собой поделать! Всё должно быть ровненько красивенько!
Ответ для Светланка g980
До чего ж красиво ты их уложила, Светик! Замечательные чебуреки!
Жанночка, как приятнооо! Спасибо тебе, моя родная!
Ответ для Светланка g980
Такое вкусное и красивое блюдо всегда на ура! Светлана, ты кудесница!
Милочка, спасибо, моя хорошая!
очень вкусные чебуреки получаются, только муки у меня уходит гораздо больше. Теперь готовлю их почти каждые выходные
Очень вкусно спасибочки
Приготовил чебуреки впервые в жизни. Замечательный рецепт!
Чебуреки потрясающие! Муки ушло в два раза больше, осталось лишнее тесто (мяса не хватило ), но это не беда. В мясцо зеленушку добавила. Трескали домашние за обе щеки!
Прекрасные чебуреки!!! Старшая пекла, я потом присоединилась) Ну ооооооооооооооочень вкусно
Приготовила сегодня. Спасибо! Рецепт супер! И чебуреки тоже супер!
Добрый вечер. Благодарю за такой чудесный рецепт, готовила первый раз... правда у меня муки ушло в 1,5 раза больше, добавила только 3 ст.л. подсолнечного масла и водку не добавляла. Всем домочадцам понравилось. Всех благ Вам желаю, крепкого здоровья и творческих успехов...
Отличное тесто! Мягкое, с хрустящей корочкой, очень вкусное! Вместо водки взяла самогон, и муки у меня ушло раза в два больше. А в фарш я добавила немного воды и сливки - если не пробовали так сделать, то обязательно попробуйте, получается нежнейшая начинка. В общем, ещё раз благодарю автора, теперь это тесто у меня в фаворитах!
Добавлю фотоулику к ранее написанному комментарию .
спасибо очень вкусна
Замечательное тесто. Именно такое нужно для чебурашек )) Долго искала его и наконец - нашла. Огромное спасибо автору рецепта!!!
Честно говоря, стыдно добавлять такое фото. Чебуреки готовила первый раз в жизни (как-то в нашей семье их не делали), да и ела уже не упомнить когда - поэтому по форме мои изделия, скорее, на лапти похожи, чем на чебуреки.
Тесто замечательное! Очень нежное, податливое, легко работать с ним. Фарш у меня из нежирной свинины. Несмотря на свой внешний вид чебуреки получились очень вкусными. Вышло 14 штук, сначала мне даже казалось, что это много.
Мало того, что я безумно люблю чебуреки и беляши. Кроме этого я еще и жутко хочу их уже продолжительное время . Чёрт меня дёрнул почитать отзывы....... Я ж теперь до нэстЯмы хочу их приготовить))). Спасибо за рецепт, поеду делать....
Если честно,всегда готовила чебуреки по другому рецепту на поворёнке ,по вашему рецепту начала готовить по ошибке ,но абсолютно пожалела ,чудесные получились чебуреки 💋☺,сочные,пузырчатые 😂.
Большое спасибо.
Если честно,всегда готовила чебуреки по другому рецепту на поворёнке ,по вашему рецепту начала готовить по ошибке ,но абсолютно пожалела ,чудесные получились чебуреки ,сочные,пузырчатые .
Большое спасибо.
Допустила ошибку ,абсолютно НЕ пожалела
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки