Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 1027300

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.5 ккал 		белки
18.7 г 		жиры
12.2 г 		углеводы
40.2 г
100 г блюда
ккал
88.6 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
10.3 г

Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

  • Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

  • Руки хорошо помыть с мылом.
    Руки намочить в яйце с водой.

  • Обвалять в муке.

  • И растирать руки друг об друга, получается затирка.

  • Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

  • Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

  • Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

  • Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

    Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

    Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин первое обед

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп "Затируха"
Рецепт: Крестьянский суп "Затируха"

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Крестьянский суп "Затируха"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Спасибо, очень вкусный суп получился!!!
Спасибо за идею! хотелось что-то новенькое попробовать))
Очень вкусно. а у меня бабуля варила кашу - затируху. Затирка - такая же, только варится на молоке. Я до сих пор готовлю, даже муж ест, хотя к кашам равнодушен!
Спасибо. Супер супец!
Не понимаю отрицательных отзывов, все вполне понятно. Основу для супа каждый делает на свой вкус - с мясом ли, с овощами, кому какой больше нравится. А приготовление мучного изделия написано достаточно подробно. Знаю, как готовить этот суп, но давно забыла о его существовании почему-то. Моя бабушка варила на воде, потом добавляла яйцо и много зелени, а в тарелке, кто хотел, забеливал сливками (пропущенными в этот день и уже чуть загустевшими). Еще был другой вариант: яйцо не разбивалось в кастрюлю, а добавлялось в тарелку рубленое отварное, плюс опять же зелень и сливки - называлась "лапша по-оренбургски". Картошки там не было. Спасибо, что напомнили о детстве. Обязательно приготовлю!
Если коротко сформулировать- лапша "по- ленивому"домашняя. Но- думаю- вкусно, как и всё домашнее!
↑Ответ для Avtoprima
Прекрасный вариант! Со сливочками и зеленью по летнему свежо и вкусно!
Очень интересненько, только зачем руки мыть?, пока натрёшь будут чистые а там прокипетится, стерилизация.
Не стала вбивать яйцо.Так кто суп варил,начинал вроде как,муж,а вы фотографировали?
Обязательно попробую. Спасибо
Суп-затируху впервые решила приготовить. Понятен и доступен весь процесс приготовления затирки. Картофель я мелко нарезала, приготовила зажарку из лука и моркови, мясо - говядина. Каждому в тарелочку насыпала рубленую зелень. Очень вкусный супчик получился! Ароматный, аппетитный, наваристый! Спасибо большое за рецепт!
Светочка, м-мм вкуснота , надо приготовить, вспомнить детство золотое,бабушка такой суп готовила !!!
Галочка, спасибо от души, моя родная!
Мы ели с удовольствием! Чудесный супчик!
↑Ответ для Светланка g980
Светик, очень должно быть вкусно - выглядит слишком аппетитно ! Вернусь домой и тоже сделаю
Галочка, большое спасибо, моя хорошая! Ох, и хорош супчик! Хорош! Нам очень понравился! Приготовь, конечно, думаю понравится и вам!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка яркий и красивый супчик
Танечка, большое спасибо за поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Интересный супчик, очень аппетитный!
Светочка, огромное тебе спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, очень яркое, нежно и вкусное фото. Представляю как было вкусно и ароматно наяву!!!
Большое спасибо, Наташенька! Да, очень вкусный супчик!
Это название помню из детства, но никогда не ела. Почему? Не знаю сама. Бабушка как только произносила это название, так мы с братом сразу начинали ныть... не надо!!! И бабушка отказывалась от затеи варить затируху.
И я никогда не ела и даже не слышала...У нас никто такой суп не варил. Приятное знакомство и открытие для меня.
Вот, вот и я никогда не ела. Видимо ассоциации какие-то с названием непонятные.
А мне нравится! И супчик хорош, и название замечательное!
Переосилю своё детское впечатление. Попробую приготовить. Возможно поменяю мнение.
Наташенька, я думаю, что супчик тебе понравится.
Возможно!
↑Ответ для Светланка g980
Светик- ! Прелесть, а не супец !!!
Ларисочка, очень вкусно! Огромное тебе спасибо за поддержку!
Спасибо, что напомнили 🌺! Суп из детства)) Вкусно и сытно!
Какой супец приятный - наваристый, красивый, очень аппетитный!
Благодарю
Я честно не ожидала такого результата. Вроде бы куриный суп с домашней лапшой, разница лишь в форме лапши - затирка. Но бумс - это суперсуп! Затирку готовила на небольшом яйце плюс 5 ст ложек муки (с маленькой горкой), блендер (из коментов поварят узнала) через секунд 8-10 выдал отличную затирку и через сито не было необходимости просеивать от муки. Получились малюсенькие мучные горошенки, в конце варки закинула затирку в суп, через 2 мин после закипания выключила. Они (горошенки) такие приятно-нежные, не раздулись в супе, я в восторге!!! СПАСИБО!!!
По-моему, отличная идея с блендером!
Способ такой упрощает и качество затирки улучшает
↑Ответ для gorelgena
Надо же чего только не узнаешь нового, не перестаю удивляться смекалке и выдумке поварят.
↑Ответ для gorelgena
А мне, когда мучные шарики разной формы, больше нравится! Возможно, это связано с ностальгией по детству, когда не было кухонной техники и всё делалось ручками!
Сегодня приготовила затируху. Название может и слышала, но как приготовить сам супчик не знала. Сделала на воде и все-таки чуть перегустила. Мне показался пресноватым, мужу понравился. Поэтому буду пробовать на бульене точно. Идея затирухи понравилась.
Спасибо за пошаговое объяснение как именно делать саму затируху. В других рецептах этого нет. Буду делать еще
Увы, даже пробовать не буду Прочитав рецепт, удивилась. Прочитав комментарии, удивилась еще больше. Я готовлю обычно 3-х литровую кастрюлю на 3 дня вперед, и поэтому выливать суп я никак не могу. А, насколько я поняла, у автора серьезные траблы с пропорциями. Сколько мне на мою кастрюлю класть? 1,5 чашки, говорят, много. Так сколько? Повторюсь, неудачные эксперименты крайне нежелательны. Про время добавления в бульон овощей вообще ничего не сказано. Комментарии поражают: вы что, мол, суп никогда не готовили? Готовила. Да только зачем я ищу рецепты, если могу и так все на глаз сделать? Хотелось бы рецепт от и до, а не такой вот "недорецепт". Между прочим, это не только мое мнение, в комментариях полно недоумевающих, стоит только почитать. Поставить оценку не могу.
а меня смешат такие комментарии как Ваш)))
Не умеете варить бульон? Гугл в помощь
Вот в гугле и пойду искать другие рецепты, нормальные. При поиске рецептов человек руководствуется немного другой целью, кроме как додумывать, что ж автор недоговорил. Посмейтесь, говорят, смех полезен для здоровья.
а меня смешат такие комментарии как Ваш)))
Не умеете варить бульон? Гугл в помощь
Бульон?Он включает в себя картофель и прочие овощи?
↑Ответ для Тарасов Михаил
Вы можете и овощной бульон сварить, где есть картофель и прочие овощи)
Увы, даже пробовать не буду Прочитав рецепт, удивилась. если могу и так все на глаз сделать? Хотелось бы рецепт от и до, а не такой вот "недорецепт". Между прочим, это не только мое мнение, в комментариях полно недоумевающих, стоит только почитать. Поставить оценку не могу.
Я тоже очень возмущен...Хорошо что не начал готовить...Я ведь и не подумал бы что здесь надо еще и отсебятину добавлять.Так бы и ел потом кур ный бульен с тестом...Это же пошаговый рецепт!А на деле-ребус...
вкусненько и сытно , от себя добавила горсть сухих грибов СПАСИБО
Забрала в КК.Пошла готовить
Приготовила вчера, но все спецэффекты в виде затирухи и яйца почему-то не дали желаемого эффекта, по факту вышел обыкновенный суп, который всегда готовлю ребенку. Еще, кто надумает натирать тесто на терку - берите меленькую, и тесто необходимо предварительно подморозить. А то я стартовала с крупной, ерунда получается, еще и склеивается в процессе.
Готовила по двум рецептам вместе - затируху взяла вашу, а сам супчик с подобного рецептика, получилось очень вкусно!!! Благодарность автору!
Класс! Готовила этот супчик! Очень вкусно!
Да, интересненький такой!
И я сегодня такой сделала.Сразу не очень понимала ,(фото по памяти),как растирать муку.Но в итоге получилось.Дитё не оценил,а муж одобрил.
Вкусный вышел суп Маята конечно , но вся семья заценила Спасибо Вам за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки