Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 859109

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Спасибо за пошаговое объяснение как именно делать саму затируху. В других рецептах этого нет. Буду делать еще
Увы, даже пробовать не буду Прочитав рецепт, удивилась. Прочитав комментарии, удивилась еще больше. Я готовлю обычно 3-х литровую кастрюлю на 3 дня вперед, и поэтому выливать суп я никак не могу. А, насколько я поняла, у автора серьезные траблы с пропорциями. Сколько мне на мою кастрюлю класть? 1,5 чашки, говорят, много. Так сколько? Повторюсь, неудачные эксперименты крайне нежелательны. Про время добавления в бульон овощей вообще ничего не сказано. Комментарии поражают: вы что, мол, суп никогда не готовили? Готовила. Да только зачем я ищу рецепты, если могу и так все на глаз сделать? Хотелось бы рецепт от и до, а не такой вот "недорецепт". Между прочим, это не только мое мнение, в комментариях полно недоумевающих, стоит только почитать. Поставить оценку не могу.
а меня смешат такие комментарии как Ваш)))
Не умеете варить бульон? Гугл в помощь
Вот в гугле и пойду искать другие рецепты, нормальные. При поиске рецептов человек руководствуется немного другой целью, кроме как додумывать, что ж автор недоговорил. Посмейтесь, говорят, смех полезен для здоровья.
а меня смешат такие комментарии как Ваш)))
Не умеете варить бульон? Гугл в помощь
Бульон?Он включает в себя картофель и прочие овощи?
Ответ для Тарасов Михаил
Вы можете и овощной бульон сварить, где есть картофель и прочие овощи)
Увы, даже пробовать не буду Прочитав рецепт, удивилась. если могу и так все на глаз сделать? Хотелось бы рецепт от и до, а не такой вот "недорецепт". Между прочим, это не только мое мнение, в комментариях полно недоумевающих, стоит только почитать. Поставить оценку не могу.
Я тоже очень возмущен...Хорошо что не начал готовить...Я ведь и не подумал бы что здесь надо еще и отсебятину добавлять.Так бы и ел потом кур ный бульен с тестом...Это же пошаговый рецепт!А на деле-ребус...
вкусненько и сытно , от себя добавила горсть сухих грибов СПАСИБО
Забрала в КК.Пошла готовить
Приготовила вчера, но все спецэффекты в виде затирухи и яйца почему-то не дали желаемого эффекта, по факту вышел обыкновенный суп, который всегда готовлю ребенку. Еще, кто надумает натирать тесто на терку - берите меленькую, и тесто необходимо предварительно подморозить. А то я стартовала с крупной, ерунда получается, еще и склеивается в процессе.
Готовила по двум рецептам вместе - затируху взяла вашу, а сам супчик с подобного рецептика, получилось очень вкусно!!! Благодарность автору!
Класс! Готовила этот супчик! Очень вкусно!
Да, интересненький такой!
И я сегодня такой сделала.Сразу не очень понимала ,(фото по памяти),как растирать муку.Но в итоге получилось.Дитё не оценил,а муж одобрил.
Вкусный вышел суп Маята конечно , но вся семья заценила Спасибо Вам за рецепт
Уфф... ну ооочень трудоёмкий процесс! Чуть все руки в лапшу не истёрла... Однако результат порадовал! Надо в следующий раз привлечь к этому увлекательному процессу детей, авось в 6 рук быстрее дело пойдёт!
Прикольная затирочка, но мне на терке было проще тесто натереть. Тесто в супе напоминало по вкусу, макароные изделия "маленькие звездочки".
очень наваристый супчик получился) варила бульон на свиных лытках, так как забыла купить куру спасибо большое Вам и Вашему мужу за рецепт
Простите за моё невежество, а что такое свиные лытки?
Да ничего ) значение:
икры, голени — часть тела ниже бёдер.

вот картинка :
https://www.google.ru/search?q=лытки&newwindow=1&client=ms-android-samsung&biw=360&bih=559&prmd=ivn&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiIy-zMi-jOAhUGiCwKHXfdA7wQ_AUIBigA&dpr=2#imgrc=ip5rwqQTSBUMWM%3A
Спасибо за рецептик! Вкусняшка вкусняшковая Готовила уже два раза! Муж в восторге!
Классно как!)) Спасибо!))
интересный супчик! а эта "затируха" типа лапшички получается, да?
нет, типа маленьких нежных клёцек
спасибо! будем пробовать
Состав супа не соответствует фото-описанию, все-таки хотелось бы от автора получить подробности его версии приготовления: морковь и лук Вы пережариваете? Или добавлять сырыми? На сайте ведь попадаются и начинающие хозяйки, открываешь рецепт и готовишь по пунктам, а там бульон закипел и добавляешь затирку... Если хотите, чтобы Ваш рецепт использовали, пожалуйста внесите дополнения. У меня, например, для супов 1,5 литровая кастрюля, на нее 1,5 чашки затирки или на 5 литровую?
Мне, например, этот рецепт больше понравился, чем другой на этом сайте, тоже Затируха. Там вообще ничего не понятно про затирку, зато написано, как морковку с луком жарить. Но вам же не 10 лет (хотя и в таком возрасте уже умеют суп варить). Люди сами решают, что им сделать с луком и морковкой. Я, например, поджарку не желаю, хоть что мне тут напиши... Этот рецепт выставлен, чтобы научить людей делать затирку!
Тогда рецепт надо называть не Суп, а затирка к вашему рецепту приготовления супов, и не включать в состав иных ингридиентов, кроме необходимых для затирки.
Упрямство автора удивляет. Ладно, перелистнем
Вкусно! Спасибо, прямо окунулась в детство
все получилось. ваш суп для меня - открытие. очень вкусно. семья была в восторге. рецепт прижился.+++
а когда овощи добавлять? до затирки или после?
естественно, до затирки! Вы лапшу (макароны) в суп добавляете до овощей или после?
Это не лапша и не макароны. Так что вопрос более чем обоснован. Необоснованно не писать об этом в рецепте.
То же очень любили в детстве.Конечно же наша бабушка нам делала на мясном или курином бульоне и поджарку на сливочном масле. Мммм..... вкуснятина.Рекомендую.
Спасибо большое за рецепт, сегодня приготовили, всем очень понравился супчик )
Вкусно получилось, муж доволен! Правда я все-таки маловато назатирала. Сделаю побольше, когда буду готовить в следующий раз
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook