Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 859109

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Венерочка,класс!!!Забрала пробовать!!!
Очень вкусно
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!
Люблю этот супец!!! Мужу - РЕСПЕКТИЩЕ!!!
Да он и так уже зазвездился, пока читал комменты
Пусть чаще к плите встаёт...Очень хорошо у него получается это дело!
Да уж! Интереснейший вариант! Бум пробовать, Венерочка! А муж-то у тебя не промах!
А то... плохих не держим
Класс!!! Делала затируху по рецепту Вики (добавлен рецепт в "варианты"), попробую еще и такой способ!
Ух ты, как необычно! И в то же время просто!++++++++++++
+++++++++ я так наверное тоже люблю)))
Венера,отличный суп из детства!!!Забираю!!!+++
Венерочка, вот это мастер-класс!!!! Здорово!!!!! Спасибочки!!!! +++++++++++++
Очень вкусный суп! Готовила по рецепту с сайта, но сама затирка у меня не очень получилась, дотирала теркой, а у Вас настоящий мастер-класс, так что в следующий раз точно все получится! Мужу отдельное спасибо!
Венерочка, очень интересный способ. К своему стыду никогда о таком не слышала.++++++
Вкуснота!!+++
настоящий мастер-класс! А название-то какое.. самобытное!
Вкусный суп Я его тоже люблю
Для меня это что-тто новенькое,но какое интересное!!!!
++++++++++++++++++
Очень вкусно.
Хочется попробовать! Очень интересный рецепт!!!
Вкусненько!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook