Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 858739

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Молодец!
Замечательный рецепт! Я такой варю с грибами и едим со сметаной. Очень вкусно!
Очень интересненько!
Для моих дочурок самое то! Готовы куринный суп кушать хоть каждый день.Спасибо за рецептик!
Вкусно. Прямо вот на днях приготовлю. Моя мама всегда в суп макаронный из курочки заливала сырое яйцо. Балтушкой его называла. А вот оказывается откуда ноги растут. Обязательно сделаю затируху. И именно так как вы описываете.
ни разу не слышала не ела не видела попробую в ближайшее время обязательно потом напишу о наших вкусоощущениях!
Вот это "затируха" просто класс, никогда про такое не слышала .Большое спасибо за подробное описание обязательно приготовлю.
Забираю супчик на пробу! Очень понравился рецептик!!!
Мы с Вашим мужем на одной волне . Присоединяюсь к верхнему и мой респект Вашему семейству!
Я делала затируху по рецепту Вики. Очень понравился супец. Теперь буду варить и по вашему рецепту. Спасибо за подробное описание приготовления. У Вики, если честно, не очень понятно был описан процесс приготовления затирки. Теперь мне всё ну очень понятно. Спасибо!
Спасибо за рецептик - будем пробовать
Действительно обалдеть. Даже не слышала о таком супчике. Борщь мои сегодня доели, завтра будет ваш супчик. СПАСИБО!!!
++++++++++
Просто
Интересненько!
Вкуснющий супчик!Вам тысячу ++++++
Обязательно буду пробовать, однозначно! Спасибо!!!
Замечательный суп! Уверена, что безумно вкусно! Спасибо, забрала!
Вкус детства! Мне бабушка такой готовила! Очень вкусно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook