Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 999499

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.5 ккал 		белки
18.7 г 		жиры
12.2 г 		углеводы
40.2 г
100 г блюда
ккал
88.6 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
10.3 г

Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

  • Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

  • Руки хорошо помыть с мылом.
    Руки намочить в яйце с водой.

  • Обвалять в муке.

  • И растирать руки друг об друга, получается затирка.

  • Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

  • Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

  • Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

  • Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

    Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

    Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин первое обед

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп "Затируха"
Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Крестьянский суп "Затируха"» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Вкусный вышел суп Маята конечно , но вся семья заценила Спасибо Вам за рецепт
Уфф... ну ооочень трудоёмкий процесс! Чуть все руки в лапшу не истёрла... Однако результат порадовал! Надо в следующий раз привлечь к этому увлекательному процессу детей, авось в 6 рук быстрее дело пойдёт!
Прикольная затирочка, но мне на терке было проще тесто натереть. Тесто в супе напоминало по вкусу, макароные изделия "маленькие звездочки".
очень наваристый супчик получился) варила бульон на свиных лытках, так как забыла купить куру спасибо большое Вам и Вашему мужу за рецепт
Простите за моё невежество, а что такое свиные лытки?
Да ничего ) значение:
икры, голени — часть тела ниже бёдер.

вот картинка :
https://www.google.ru/search?q=лытки&newwindow=1&client=ms-android-samsung&biw=360&bih=559&prmd=ivn&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiIy-zMi-jOAhUGiCwKHXfdA7wQ_AUIBigA&dpr=2#imgrc=ip5rwqQTSBUMWM%3A
Спасибо за рецептик! Вкусняшка вкусняшковая Готовила уже два раза! Муж в восторге!
Классно как!)) Спасибо!))
интересный супчик! а эта "затируха" типа лапшички получается, да?
нет, типа маленьких нежных клёцек
спасибо! будем пробовать
Состав супа не соответствует фото-описанию, все-таки хотелось бы от автора получить подробности его версии приготовления: морковь и лук Вы пережариваете? Или добавлять сырыми? На сайте ведь попадаются и начинающие хозяйки, открываешь рецепт и готовишь по пунктам, а там бульон закипел и добавляешь затирку... Если хотите, чтобы Ваш рецепт использовали, пожалуйста внесите дополнения. У меня, например, для супов 1,5 литровая кастрюля, на нее 1,5 чашки затирки или на 5 литровую?
Мне, например, этот рецепт больше понравился, чем другой на этом сайте, тоже Затируха. Там вообще ничего не понятно про затирку, зато написано, как морковку с луком жарить. Но вам же не 10 лет (хотя и в таком возрасте уже умеют суп варить). Люди сами решают, что им сделать с луком и морковкой. Я, например, поджарку не желаю, хоть что мне тут напиши... Этот рецепт выставлен, чтобы научить людей делать затирку!
Тогда рецепт надо называть не Суп, а затирка к вашему рецепту приготовления супов, и не включать в состав иных ингридиентов, кроме необходимых для затирки.
Упрямство автора удивляет. Ладно, перелистнем
Вкусно! Спасибо, прямо окунулась в детство
все получилось. ваш суп для меня - открытие. очень вкусно. семья была в восторге. рецепт прижился.+++
а когда овощи добавлять? до затирки или после?
естественно, до затирки! Вы лапшу (макароны) в суп добавляете до овощей или после?
Это не лапша и не макароны. Так что вопрос более чем обоснован. Необоснованно не писать об этом в рецепте.
То же очень любили в детстве.Конечно же наша бабушка нам делала на мясном или курином бульоне и поджарку на сливочном масле. Мммм..... вкуснятина.Рекомендую.
Спасибо большое за рецепт, сегодня приготовили, всем очень понравился супчик )
Вкусно получилось, муж доволен! Правда я все-таки маловато назатирала. Сделаю побольше, когда буду готовить в следующий раз
Так и не поняла, а картошку, лук, морковку как и каким образом? В какой последовательности ?
Готовила затируху первый раз,все получилось!!! Спасибо за рецепт!
я предварительно обжариваю "затерку". А потом только добавляю в бульон. Делаю без влитого яйца, т.к. не люблю эту паутину.Данный суп хорошо и без мяса. И все таки лучше добавить обжаренный лук и морковочку.
Обожаю этот супчик . В детстве его готовила моя тетя, теперь и я знаю как. Спасибо за рецепт.
Суп, очень вкусный получился, спасибо!!!
получились мини-клёцки ))))) вкусно )) спасибо за рецепт )))
Даже не ожидала что получится сделать саму затируху из теста, но всё вышло Суп очень понравился. Я только зажарку ещё добавила.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом "Абботсфорд" V559
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки