Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 854846

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
первый раз вижу такой вариант супчика. попробую,попробую. заинтересовал рецепт. спасибо за идею.
Спасибо не плохой бульончик получился затёр мало боялся не переборщить но лучше меньше чем кашу кушать) на 1ый раз я доволен
Очень классный рецепт! Спасибо большое.
Спасибо, что рассказали алгоритм приготовления затирки. Бабушка часто делала в детстве и это был мой любимы суп. Правда я его так и не успела научиться готовить. А теперь, благодаря вам, уже сама могу его приготовить.
Вот моя "затируха".Сегодня сварила.Затирал муж,устал,я его сменила,в итоге насыпала муку в яйцо и сидели вдвоем отщипывали и катали малюсенькие козявки.Зато суп хорошо проварился и я ручки проскрабила-такие мягкие стали!Конечно,получилось вкусно!Спасибо Вам за рецепт.
Спасибо, вкусный суп получился! Муж очень хвалил! Яйцо в бульон не добавляла, и, думаю, это к лучшему)) Единственная трудность была натереть затирку, т.к. уж очень медленно и ладошкам неприятно, если долго тереть. Быть может, стоит просто в глубокой ёмкости перетереть руками 6-7 ложек муки и яйцо? Ещё раз спасибо за рецепт, этот новый супчик теперь будет вносить разнообразие в наши обеды!
Спасибо за то, что напомнили про супчик, который давным-давно варила моя бабушка, но тогда я была очень маленькая, чтобы интересоваться, как варить такой супчик, а теперь самое время готовить такую вкуснятину.
Спасибо, мужу респект.
Спасибо большое за рецепт.Буду готовить впервые
Рецепт хороший! Но как мне, то на любителя.
Мой муж не ест супы без картошки. Если добавить немного испорчу или лучше не надо?
Суп картошкой не испортить. У меня дома затирка всегда с картошкой и обжаркой из лука и морковки делалась.
Спасибо за ответ.
Ответ для непростая
да, добавьте конечно же, если хочется))
Спасибо за быстрый ответ!
Спасибо за рецепт!! Готовила Ваш супчик бульон по своему рецепту (как всегда) а вот "начинку" Вашу, очень понравилось Вкусно!!! Если бы не растирка вообще чудо! Так что кланяюсь, наша семья оценила на 5!
Спасибо за рецепт! Суп удался и пришелся по вкусу!!!
Ух ты, какая вкуснятина получилась Я тоже сделала зажарку и добавила помидорчик, укроп, капельку уксуса для кислинки и ложку сахара, так с детства суп готовим.
Боюсь, муж будет каждый раз теперь затирку требовать
Пока варился бульон, зашла поискать, что бы такое новенькое приготовить. Обратила внимание на Ваш супчик, решила попробовать. Сначала затирка не получалась, всё липло к рукам и не перетиралось в крошку, добавила муки и натёрла на тёрке, а потом ещё руками - и всё получилось! Вот сижу и жду, когда немного остынет, а аромат такой из тарелки!.. И на вид очень красивенький получился, правда я ещё зажарку добавила и укропчик. Попробовала. Очень вкусно! Спасибо за рецептик!
Взяла ваш супчик на вооружение, давно приглядывалась к нему))) Завтра буду готовить мужу на обед!)) Приготовлю отпишусь об мужниной реакции
Надо же! А я совсем забыла про этот чудный рецепт! Пойду готовить курочку.
Спасибо за воспоминание.
Привет! ой, как вовремя ты напомнила о затирке! мне папа ее в детстве делал. А сейчас как раз на печке бульон куриный подходит. Сейчас затирку и приготовлю!
Приготовила супчик) В яйцо забыла добавить воду,поэтому пришлось использовать два)) Получился суп с домашней лапшой,только быстрее и без заморочек)) Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за восхитительный рецепт! Бульенчик сделала на куринных спинках ( насыщенный получается ), добавила рис, затирку и морковку крупно нарезанную, яйцо взбитое, много зелени. Муж был в восторге! Он очень любит мой куринный суп, но затируха его впечатлил больше)
Класс!)) Самое главное, что мужу понравилось!))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook