Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 858739

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
спасибо за рецепт! Дочка мне все про затирку молочную твердила, что в садике вкусно, теперь я поняла, что это такое - затирка))) Сегодня на обед обязательно сварю!
Юленька, посмотрев твои шедевры, я в жизни не поверю, что "я в супах еще не уверенно ориентируюсь"...Кстати, очень интересная идея, по поводу плавленого сыра...Спасибо тебе огромное за комментарий, я очень рада, что суп тебе понравился!!! Скажу тебе по секрету , что это суп у меня варит всегда муж , так что ты молодец, что неполенилась и натирала затируху !!!!
Я тоже сварила затируху!!! Спасибо за подробную инструкцию, как делать затирку - я все гадала, как же получаются такие тоненькие "катышки" И они такие нежненькие на вкус! А я еще расхрабрилась и растворила в кипящем супчике мягкий плавленый сырок и всыпала сухой орегано (обожаю его аромат!!)! Я слопала одна всю кастрюльку за день!!!!! Хорошо, хоть немного сварила - я в супах еще не уверенно ориентируюсь. В общем, рецепт прочно засел в моей голове. Навеки. Спасибо, Венерочка, большущее!!
Спасибо огромное за рецепт!
прочитала и понеслась готовить!
домашним очень понравился, это был мой первый самостоятельный супчик=)
Оооо...вы лёгких путей не ищете... для первого самостоятельного супа - очень даже хорошо, другие бы, чтобы не "мудохаться" закинули бы вермишель и всё! надеюсь, домашние оценили по достоинству! Молодец!!! И спасибо за комментарий, очень приятно!
Думаю, что очень вкусненький супчик. Сегодня обязательно его приготовлю.
суперский рецепт. Вчера приготовила, сегодня уже ели на обед. ОЧЕНЬ понравилось. Правда я быстренько записала что за чем идет, а процесс приготовления затирухи нет. Промучилась с ней долго. Но все равно получилось очень вкусно. Спасибо от нас всех
Спасибо, рада, что понравилось ну, зато, во-второй раз уже будете опытней, и всё получится быстрее
Супчик отличный, будущему мужу очень понравился. Только в следующий раз я яйцо добавлять не буду, а то получилось очень густо, практически пюре. Я вообще супы не ем, поэтому готовлю ровно две тарелки - мужу и его брату, который живет с нами Оба сказали спасибо автору )
И Вам, спасибо, за то что написали свой отзыв. Попробуйте в следующий раз яйцо всё-таки добавить, а просто самой затирухи меньше положить, она же всё-таки, как и все макароны и лапша имеет свойство разбухать
мне тоже рецепт понравился. я такой суп никогда не ела. но теперь такая возможность появилась....и упущенное наверстать уже в моих силах. мерся за рецептик. проято я куриный обычно либо с клецками, либо просто с вермишелью....а тут...затируха! слово то какое!!!
Никогда такое не пробовала! Сегодня сделаю. Спасибо за рецептик!
А насколько порций рассчитан Ваш рецепт?
на сколько порций не могу сказать, варю в обычной кастрюле (где-то литра на четыре)
А это одна картошка на все примерно 4 литра???
Я написала, что КАСТРЮЛЯ 4-х литровая, а не 4 литра воды. А если любите картофель - ложите больше...
Отдичный суп..... ищу рецепт супа с "кнедликами" или с "пампушками"... кто как назовет... Надо ваш попробывать.
Всё собиралась сделать по Викиному рецепту... Не собралась! Значит, ждала твой!
Очень хороший рецепт супчика, аппетитный. Спасибо!!!
Чуть не пропустила класнюковый рецепт!!!!бум делать!!! А то своим уже и не знаю,что на первое готовить КЛАСССС!!!СУПЕРРР!!!!МОЛОДЕЦЦЦЦ!!!!
Классный рецептик
Супчик класс!!! Что-то и мне горяченького захотелось!!!!
ага понятно-)) спасибочки, бум готовить!!
Удачи!!!
извините прочла ещё раз и не поняла картошку когда и как добавляется?
Я не стала подробно останавливаться на том, как варить куриный бульон. Картошку добавляйте как всегда, когда варите бульон. Когда куриный бульон будет готов, добавляйте уже затируху
классный супец!!! тоже не слышала и забираю
Захотелось попробовать такого супчика, я впервые слышу про затируху, мне бабушка такого не готовила
Спасибо, надо же- слышать слышала о затирухе, теперь представляю, что это такое, сейчас же иду готовить моему любимому внучку!! Ещё раз благодарю Вас!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook