• 9 ноября 2009, 15:53
  • 915563

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.5 ккал
белки
18.7 г
жиры
12.2 г
углеводы
40.2 г
100 г блюда
ккал
88.6 ккал
белки
4.8 г
жиры
3.1 г
углеводы
10.3 г


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп "Затируха"
Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Крестьянский суп "Затируха"» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
я наверное, написала вопрос не туда. Повторюсь. Затирка в супе получилась жесткая. Так и должно быть или я что-то не так сделала?
нет, так не должно быть.."катышки" должны быть не жёстче обычных макаронных изделий.
Только что приготовила суп. Какие-то жесткие катышки у меня получились.. Так и должно быть или я что-то не так сделала?
Поставила варить курицу, буду варить вашу затируху, надеемся что и нам понравится, так как любим все что напоминает галушки
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!
Вкусный суп. Токой себе быстрый вариант супа с домашней лапшой. Мне был в новинку. Благодарю бабушку, мужа и Вас.
Спасибо за рецепт Вкусно! И деткам понравился супчик
воот это супер!!!!сегодня же попробую сделать!
подскажите, ингридиенты на какую кастрюлю расчитаны?)
4 литра.
муж - молодец!!!
и вы тоже)))
Очень хороший рецепт, спасибо большое! И фотографии такие светлые, солнечные, как куриный бульончик! Все очень здорово!
Тоже хочу поблагодарить вас за то, что делитесь рецептами, даже такими "простыми и старыми". НО!! Мне "послезавтра" на пенсию, а я даже не слышала о таком супе. И если бы не вы, до сих пор не узнала бы о таком быстром способе приготовления моего любимого куриного супа с домашней лапшой. Сегодня же и сварю!
можно куриное филе использовать в суп?
конечно можно
Приготовила. Вкусно: у меня рецепт подобной лапши есть, похоже получается, но у этого супа есть практическое преимущество: его удобно есть.
вспомнила свою бабушку,спасибо-очень вкусненько!!!!!
Спасибо большое за такой рецепт. Простой и несомненно вкусный.
никогда о таком не слышала, но я люблю куриный суп
Какой замечательный рецепт, даже и не слышала о таком! Обязательно попробую!
Добавлю еще один комплимент Вашему супу! Прелесть и объедение не смотря на свою простоту.Спасибо!
спасибо огромное
спасибо !!! Очень нам понравился ваш суп, готовили затируху с дочей (ей 1,5 года), мука правда была по всюду ))) Но,. это стоило того, очень вкусно !!! Думаю, теперь этот суп, будет один из ... ЛЮБИМЫХ !!!
Очень благодарна Вам за этот замечательный рецептик, спасибо огромное!.. В детстве его ела, мама готовила, а теперь сделаю сама... Спасибо!..
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2215 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки