Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 854689

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
a mne ne ponravilsya. u menya vechnaya problema nakormit rebenka,vot i reshila dlya nee prigotovit. docha est otkazalas,ele pokormila ee. sama toje ne v vostorge,tak na lubitelya.
Очень понравился Ваш супчик, завтра собираюсь удивлять мужа Есть только вопросик. На какое количество бульона рассчитано 1-1,5 чашки затирки? Какой Вы объем кастрюльки использовали?
кастрюля на 4 литра
О, значит я угадала Супчик уже 3-й день кушаем, очень вкусный, и мне и мужу очень понравился, спасибо за рецепт.
на здоровье!
Ну очень вкусный супчик!Муж сказал что бы теперь часто такой я делала)))мой отчетик с благодарностью https://www.povarenok.ru/blog/show/36971/?direct=1
А моя свекровь варила на молоке Получалось как молочная лапша Тоже очень вкусно Особенно для деток
а как это она на молоке сделала? она молоко вместо воды взяла, когда варила бульон? или долила его в какой-то момент?
просто кипятится молоко добавляется сахар и немного соли и варится как молочный суп или лапша Получается как жидкая кашица Вкуснятина1
спасибо за быстрый ответ) остается погуглить как варится молочный суп)))) потому что таким поваренкам, как я, всё надо вообще с нуля объяснять))
Замечательное первое блюдо!
Ох и вкусный суп! Муж 2 раза добавку просил С затиркой пришлось постараться, но усилия стоили того! Спасибо за рецепт
Спасибо за рецептик, вчера на ужин готовила, все семейство уплетало за милую душу. Беру на вооружение.
Спасибо за рецепт! Все прекрасно получилось!!! Раньше бабушка такой суп готовила. Называла его затирка.
Супчик получился очень вкусным и сытным! впервые готовила суп с яйцом! очень интересно! Спасибо за рецепт!
приготовила. сейчас муж придет - буду кормить. А сама сижу и думаю: сказать, что это затируха, или не позориться? а то так боялась переборщить, что затирушек там и не видно вовсе..
Спасибо. Забытый вкус из детства. мамин супик. Нежный, красивый, полезный. Обалденный. Очень вкусно и приятно.
Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный суп! Напомнил детство, прабабушка такой в русской печи готовила! Я добавила побольше зелени (укроп и зеленый лучок) и когда он настоялся, даже запах был такой как у прабабушкиного супа.
Читала рецепт и не смогла понять в какой момент использовать такие ингредиенты, как лук, морковь, картошка... Видимо это не важно, и каждый может по-своему закладывать овощи... Но хотелось бы, что бы рецепт был эталоном!!! Буду сегодня готовить с элементами отсебятины, так как нет точного алгоритма
Мммм... Вот это супчик, вот это вкуснятинка! спасибо за рецепт, буду пользоваться!
Супчик получился ооочень вкусный!!!! огромное спасибо за рецепт!!!сьели сразу все!!!насыщенный, густой и питательный!!!
Спасибо за вкусный супчик!
Приготовила. Результат понравился. По вкусу похоже на суп с домашней лапшой, при этом готовится легко и просто. Думаю буду еще не раз его готовить.
Спасибо за рецепт
Ой, как аппетитно выглядит!
Приготовила, очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
надо попробовать!
Очень вкусно! Спасибо за идею!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook