Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 858739

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Благодарю, Вас, вкусненько получилось, только я ещё помидорку положила
Рецепт видимо для тех кто и так затируху готовить умеет. Я не умею и никогда не видела ее даже, решила сварить, добавила на 3-х литровую кастрюлю бульона 1,5 чашки затирки- каша получилась, никто даже есть не стал. Ну хоть бы написали свои пропорции которые делали, а то бульон (не известно литр или пять) и 1,5 чашки затирки, чашки то тоже бывают крайне разными
Рецепт наверное для тех, кто вообще готовит. Затирка по сути аналог домашней лапши) Вот вы ее делали?? или просто макароны варили?? неужели не знаете что лапша увеличивается во время готовки, так как впитывает воду??? Полторы чашки это и на 5 литров много...
Когда я не знаю как блюдо должно выглядеть то полагаюсь на рецепт (иначе зачем рецепт тогда вообще нужен), а данный рецепт крайне не корректный, описание как делать затирку сделано хорошо, все остальное додумайте сами и 1,5 чашки затирки написано у автора, я это не с головы выдумала.
В детстве мама готовила затирку на молоке. Приготовил такой вариант. Что сказать - съели кастрюльку за одни присест. Жена назвала меня любимым мужем. Сыновья счастливы.
Получился отличный наваристый супчик. Спасибо большое за рецепт
Очень вкусный супчик
Главное легко и просто приготовить
Спасибо за подробный рецепт
Ой, как хорошо, что мне на глаза попался ваш рецептик. Мой муж тоже, как смотрю у многих, имеет "крестьянские корни" И он меня раньше (давно уже) просил сделать ему такой суп - затирку. Но я всегда отнекивалась, мол не знаю как. А потом он как-то и забыл про него. Вот теперь я его удивлю Спасибо за рецептик!!!
Спасибо за рецепт! Муж все время рассказывал, что его бабушка готовила суп "затирка" я не понимала о чем он говорит. Обязательно попробую сделать ему это суп. Рецепт в КК.
Всем привет. Мне понравился рецепт, но есть проблема. Я купил мультиварку Marta MT-4311 и не могу понять, как в ней готовить этот суп. Может кто-нибудь в курсе и может объяснить? Буду благодарен.
я готовлю супы в мультиварке так же, как и на плите, только сначала делаю зажарку, а потом - все остальное. пользуюсь режимами Макароны и Суп, чередуя их по необходимости. однако такие блюда, как супы, в которые ингредиенты добавляются в разное время, проще готовить на плите - при ее наличии)

Огромное спасибо за рецепт.
Вся сеья обожает теперь такой суп
Моя бабушка делала еще один вариант:
затирка делается так же, варится в молоке,
соль, сахар и сливочное масло по вкусу
Рецепт хорош необыкновенно.Вкус детства что-ли?В общем,я готовлю раз в две недели ,очень рада,что нашла такой рецепт.Большущее спасибо автору.Яйцо не добавляю,муж не любит.
Спасибо огромное за рецепт! Бабушка готовила такой суп и мне очень нравился, только я не знала как готовить.
Вот и мой супчик!!!!!Спасибо большое за мастер класс-как делается сама затирка!!!!!Супчик-обалденный.я тоже вспомнила бабулю и её вкусняшки!!!!!
Спасибо, интересно. но... Морковь, картофель и лук, с ними что делать?!?!
вот и мне не понятно для чего морковь, лук и картофель?
Какая красота! ни когда даже и не слышала о таком супе! обязательно попробую! и для детского меню подходит
спасибо Вам большое за подробное описание такого вкуснейшего супчика!))Обязательно приготовлю для своих!)
Очень вкусный супчик! Спасибо огромное!!!!!!!!!
А главное, за подробное описание, как сделать затируху - это меня и спасло. Правда я немного помучившись, просто пересыпала все в хлебопечку, добавила муки и поставила режим " тесто ", она мне быстро все измельчила, а остатки я уже легко растерла руками. Главное, чтобы муки в хлебопечке было достаточно. 10 минут и готово, может кому пригодится идея. Да, не забудьте потом просеять. И еще я переборщила слегка с количеством затирки, получилось густовато, думаю в следующий раз половину подсушу или заморожу.
Спасибо за рецептик! Супчик обалденный получился ! Затируха получилась с первого раза
Надо попробовать. Спасибо за новую (для меня) технологию.
Суп обычный. Не поняла, в чём разница, если бросить туда просто лапши с яйцом. С затиркой не мучалась: смешала яйцо и 6 ст.л. с горкой. муки, и эту одну большую затируху потёрла на крупной тёрке. вышло весьма недурственно. вкусно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook