Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 858739

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Супер-суп! Возьму на заметку!
Мейчас готовила ваш супчик! Вкусный. Добавляю фотоотчет!
Спасибо за фото-отчет!!! Очень аппетитный на вид!!!
Только что приготовила это супчик.очень увлекательно действо!Сижу жду мужа, что бы оценил.Мне самой оочень понравился.
необычный супчик, забрала к себе в КК
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю сегодня, очень оригинально))) Отдельное спасибо за фотки, всё очень наглядно)
Мне тоже очень понравился супчик, а мои были в восторге...жаль только, что дно уж очень быстро становится видно )))
Наверное возьму кастрюльку поболе )))
Мне тоже очень понравился супчик, а мои были в восторге...жаль только, что дно уж очень быстро становится видно )))
Наверное возьму кастрюльку поболе )))
спасибо, здорово, что всем понравилось)))
Великолепно!!! Приготовила точно по рецепту - теперь наш любимый суп.
Здорово!!! Очень рада, что понравилось))))
спасибо за рецепт! вот сейчас его прям и готовлю )) только что-то у меня плохо плохо получается эта самая "затируха" )) - в смысле ладоями тереть видимо опыта не хватает ....
а вообще супчик просто супер! - смело можно в меню моей маленькой дочки добавлять
никогда не делала такую затирку, прям вот сейчас и опробую, как раз поставила бульон вариться. Огромное вам спасибо за идею Ну и, конечно, отдельное спасибо вашему мужу, за предоставленный мастер-класс!
Спасибо за рецепт! Попробовала, понравилось! Я правда немного изменила под мужа: лук, морковь, болгарский перец обжарила на слив.масле, а потом проблендерила с добавлением свежей помидоры и немного зелени. И еще мелко нарубленную зелень под конец варки!
Очень оригинальный способ приготовления затирки!Отдельное спасибо мужу!)
Удалено создателем комментария
И я благодарю за рецепт затирки, оригинальное добавление в супец Пусть и руки сложно отмыть потмо от теста, но вкус превосходный, главное не переборщить с травками всякими [x]10:38 16.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо!!! Ну, а травки - дело вкуса!!!
ну что могу сказать это просто Ужасно......Ужасно Вкусно.....Вам Огромное спасибо,когда готовила думала что супчик мне не понравится....а получилось не просто съедобно,а пальчики оближешь
Спасибо!!! Я очень рада!!!
Сегодня опять буду делать затируху по Вашему рецепту, еще раз спасибо! Это несомненно хит!
пробовала,вкусно!!!
пасибки за рецепт!
сижу, голову ломаю, что приготовить на обед и мужа порадовать!
сделаем обязательно
Кстати, я для затирки взбиваю сразу 2 яйца, а потом остаток вливаю в супчик. Как раз получается и затирки на чуть больше, чем 1 яйцо, и влить что остается. Кастрюля у меня 4-х литровая, и из 1 яйца затирки маловато получалось.
ну, да... всё правильно, нужно любой рецепт подстраивать под себя
Удалено создателем комментария
Классный рецепт! У нас сейчас это хит, дети требуют его снова и снова! Я уже руки до дыр стерла...
Спасибо огромное за подробный и вкусный рецепт!!!
Фото очередной нашей затирухи выложила!
ВАУ!!! Как я Вам благодарна за такие тёплые слова!!!! А на фото у Вас прям самая настоящая-настоящая |||затируха|||, спасибо ещё раз!!!
Ну так еще бы не настоящая, я ее уже раз 8 делала ,
уже намострячилась катышки делать быстро и аккуратно!
И мне кажется именно они дают какой-то совсем домашний вкус супчику.
ой, рассмешила...немогу
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook