Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 859107

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Вкусные затирухи, нам понравилось
получился бульон. с тарой прощет. но ничего. вкусно!
Сегодня попробую приготовить на ужин, думаю должно быть очень вкусно!!!
Только что сварила этот суп, отведав его моей семье понравилось!!! Супер, мне когда-то тетя рассказывала, что моя бабушка это готовила...почитав комменты внимательно, я поняла, что раньше это блюдо было довольно распространенным и популярным! оценка одна - ВКУСНО!спасибо за рецепт! И затирки у меня получились с первого раза!
очень вкусно получилось!!!!спасибо за рецепт!!!!
Не думала, что супчик настолько вкусный. И такой простой. Вот фото моего супика http://i072.radikal.ru/1212/90/b5bb2c656533.jpg
Нашла этот суп на куче других сайтов и у всех одни и те же фотки
спасибо!вкусненько!
Муж оценил на ,спасибо за рецепт,затирка получилась сразу,очень понравилось)))))
на здоровье!!!
не поленилась зарегистрироваться)) приятно удивили)))обязательно попробую)))) для интересу)
спасибо за рецепт ) вкусный суп)
Da!
Мне мама рассказывала, что её бабушка варила суп с затиркой, было вкусно, хоть и не от большого богатства так делали. Надо попробовать. Спасибо за рецепт
Обязательно попробую после поста! Никогда не слышала об этом супе. Потом напишу впечатления.
сегодня готовила супчик по вашему рецепту, домашние были удивлены способом приготовления затирки. супчик всем понравился.спасибо
это очень старый, древний способ так готовила бабушка, прабабушка и т.д. моего мужа, проживавшие в глухой деревне
самое главное, что понравилось!
получилось вкусно!
только вот сама затирка у меня как-то не получилась - эта масса прилипает к пальцам, меж пальцев, на тыльной стороне ладоней - но никак не трется )

сделал проще - смешал яйца с мукой, потом налепил колбаски, обвалял в муке - получилось что-то типа фрикаделек
после воды с яйцом обваливаете ладони в муке, и трёте, полохо трётся - ещё раз в муку...и ничего прилипать не должно...
у меня сначала тоже не получалось) я так понимаю что это дело практики)
А с картошкой что? Нарезать ее в бульон или варить целиком, а потом размять? И с морковку с луком сырьем класть, или таки поджарить? Подробностей хочется. Никогда раньше про такой суп не слышала
Пока, мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Я не стала подробно описывать, как сварить куриный бульон с картошкой и морковью, дабы не перегружать рецепт. Думаю, что уж куриный бульон сварить сможет каждый, это ведь совсем элементарно!
Морковь с луком кладём сырыми, никаких зажарок и поджарок, хотя...кому как нравится...дело вкуса.[x]21:27 28.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо. Надо попробовать
Отличный супчик получился! Так хорошо, что Вы не забываете о старых рецептах. Я раньше ела, но никогда сама не готовила. Сынишка сразу тарелочку навернул, только над названием смеялся, ну он ещё маловат (4 года), теперь будет знать что это такое "Затируха". И муж с удовольствием пообедал - настальгия.. Нельзя забывать такие отличные рецепты, вкусно, быстро и экономно. А в животике как приятно! Спасибо, что выложили такой рецептик
И Вам огромное спасибо за доверие к рецепту, и за комментарий!!!
Как во время мне попался Ваш рецептик! У меня как раз куриный бульён готов..
Очень понравился суп! Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook