Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 855614

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Огромное спасибо за восхитительный рецепт! Бульенчик сделала на куринных спинках ( насыщенный получается ), добавила рис, затирку и морковку крупно нарезанную, яйцо взбитое, много зелени. Муж был в восторге! Он очень любит мой куринный суп, но затируха его впечатлил больше)
Класс!)) Самое главное, что мужу понравилось!))
спасибо большое за вкусный рецепт. мне очень понравился Ваш суп. теперь жду моих мужчин, чтобы услышать их оценку. но, думаю, такой супчик не может не понравиться!
Моя бабушка готовила суп с запиркой. Спасибо Вам за рецепт и девочкам - увидела в "Спасибах" этот замечательный супчик из детства. Обязательно его приготовлю.
Сегодня этот суп пошел "на ура"! И вкус мне очень понравился! Сначала затирку попробовала готовить по Вашему способу, но потом умудрилась просто перетереть все в миске и тоже она получилась как надо.
Спасибо за рецепт! Мне он даже вкуснее чем с обычными макаронами, так гораздо нежнее!
Спасибо за рецепт! Супчик отличный получился! Похож на суп с домашней лапшой, но только делается гораздо быстрее, не надо тесто раскатывать, резать потом...
В общем, еще раз огромное спасибо!!!
Вкусный суп получился.Спасибо,подробнее на форуме.
Спасибо за очень вкусный суп! Мне его тоже готовила бабушка на бульоне из домашней курочки, он был самым вкусным! Сегодня специально купила на рынке домашнюю курочку и сварила этот суп, он вкусен, как и много лет назад! Единственно, у нас он был густым и с пшеном вместо картофеля, я немного отступила от рецепта, ностальгия оказалась сильнее! )))
Знатный супчик! Правда. я с грибами сделала, но это его не испортило!!!! 100500 вам!!!
Спасибо за супчик! Готовили много раз- натиранием лапши с великим удовольствием занимаются детишки моих гостей всех возрастов (от5 и до 17) им весело и нам по " первой" время остаётся.Супчик прозвали ТЁРТЫЙ СУП курицу отвариваю заранее поэтому приготовление занимает15-20 мин правда опытным путём пришли к выводу зажарка лук морковка и 2 яичка просто необходимы.Правда это больше точка зрения мужской половины Ещё раз огромное спасибо за вкусный и интересный рецепт!!
ОООчень вкусный суп. Понравился всей семье, даже дочери, которая плохо ест супы . Спасибо большое.
Обязательно попробую - ни разу о таком не слышала. Спасибо за рецепт!
Слышала про этот супчик, но не разу не пробовала. Спасибо за новые возможности!)
Хорошо что нашла ваш рецепт... Моя мама готовила затируху только как молочный суп...тоже очень вкусно..Но вот рецепта как делать затируху не помнила...Спасибо
я наверное, написала вопрос не туда. Повторюсь. Затирка в супе получилась жесткая. Так и должно быть или я что-то не так сделала?
нет, так не должно быть.."катышки" должны быть не жёстче обычных макаронных изделий.
Только что приготовила суп. Какие-то жесткие катышки у меня получились.. Так и должно быть или я что-то не так сделала?
Поставила варить курицу, буду варить вашу затируху, надеемся что и нам понравится, так как любим все что напоминает галушки
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!
Вкусный суп. Токой себе быстрый вариант супа с домашней лапшой. Мне был в новинку. Благодарю бабушку, мужа и Вас.
Спасибо за рецепт Вкусно! И деткам понравился супчик
воот это супер!!!!сегодня же попробую сделать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook