Версия для печати
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 856035

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:


Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Просто и Вкусненько!
муж увидел ваш рецепт, заинтересовало название,теперь будем готовить и пробовать!
Бабулю вспомнила.Спасибо Вам!
Я тока не поняла сколько муки надо?
Здесь определённого кол-ва муки, сколько уйдёт, столько и надо.
ммм, ясно) спасибо)
То есть мужу
Иужу и сыну очень понравился!! Спасибо
во вот это настоящая затирка, как моя бабушка делала
Получилось вкусненько спасибо
Очень вкусно !
Спасибо!Люблю такие супчики.А способ приготовления затирки вообще суперский.
Суп просто супер, очень вкусный и легкий зелени побольше
спасибо за суп! ну очень вкусненький)))) только я еще добавила кукурузу)))))готовлю в основном для моего малыша (2 года), вот вечером угощу его! Но думаю и муж (который равнодушен к супам) тоже оценит! мне понравилось!!!!
Вот класс... мою восторгу нету предела!
Спасибо за рецепт, приготовила мужу, так он не мог сразу понять что же там и как это сделано
Спасибо за рецепт, приготовила мужу, так он не мог сразу понять что же там и как это сделано
легко и быстро
аппетитно выглядит.будем готовить и пробовать.а вам спасибо за рецепт)))
можно тоже самое отварить и на бульоне из лесных грибов и побольше специй, получается просто мммммм..) И в пост , и вегетарианцам , всем угодить можно)
Спасибо за идею!!! Очень вкусно! Попробовала и пожалела, что сделала маловато затирки! Спасибо!
Супер-супчик! завтра сварю! эх, да на гусиных потрошках
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook