По сути это мясной рулет. Национальное блюдо немцев. Существуют разные его варианты. Я придумала свой. Получилось невероятно вкусно)))
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 11 февраля 2010, 14:34
- 75124
Мясной рулет "Фальшивый заяц"
Ингредиенты для «Мясной рулет "Фальшивый заяц"»:
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Филе куриное — 200 г
- Сало (копченое) — 50 г
- Яйцо куриное (3 сырые в фарш + 4 вареные в начинку) — 7 шт
- Хлеб (белый) — 3 ломт.
- Крахмал картофельный — 1 ч. л.
- Молоко — 150 мл
- Шпинат (замороженный) — 1 пакет.
- Бекон (варено-копченый) — 4-5 ломт.
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (соус) — 250 г
- Масло сливочное (соус) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (соус) — 20 г
- Бульон (соус) — 1 стак.
- Сахар (соус)
- Сок лимонный (соус)
- Сметана (в соус) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2927.6 ккал |
белки
151.3 г |
жиры
142.3 г |
углеводы
111.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Мясной рулет "Фальшивый заяц"»:
-
У хлеба срезать корочки и замочить его в молоке. Отжать и вместе с фаршем пропустить через мясорубку. Куриное филе и сало нарезать очень маленькими кубиками.
-
Шпинат выложить в сковороду с растительным маслом и тушить до выпаривания сока. Посолить и поперчить.
-
В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.
-
Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.
-
Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.
-
На шпинат выложить в ряд вареные яйца. Можно использовать и перепелиные.
-
При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.
-
Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.
-
Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.
-
Подавать, нарезав ломтиками, с картофельным пюре, овощами и луковым соусом.
Соус: Лук нарезать очень мелко, спассеровать в сливочном масле, добавить муку и обжаривать 3-4 минуты. Затем влить горячий бульон и размешать. Добавить сахар, соль, перец, лимонный сок или уксус и сметану. Прогреть. -
А можно использовать блюдо и как холодную закуску. Приятного аппетита)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2010 года Dinni #
21 февраля 2010 года Нанси1 #
21 февраля 2010 года tilora #
21 февраля 2010 года xsenia #
21 февраля 2010 года violetta Garit #
15 февраля 2010 года Рыжуля #
13 февраля 2010 года Varja #
13 февраля 2010 года ВИКА-72 #
12 февраля 2010 года kiska80 #
12 февраля 2010 года Мэрри #
12 февраля 2010 года Begum #
12 февраля 2010 года Meotida #
12 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
11 февраля 2010 года Arin4ic #
11 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)
11 февраля 2010 года Lzaika45 #
11 февраля 2010 года венера71 #
11 февраля 2010 года ирина66 #
11 февраля 2010 года Дорис #
11 февраля 2010 года irmusha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: