• 11 февраля 2010, 14:34
  • 67361

Мясной рулет "Фальшивый заяц"

Рецепт: Мясной рулет Фальшивый заяц

По сути это мясной рулет. Национальное блюдо немцев. Существуют разные его варианты. Я придумала свой. Получилось невероятно вкусно)))

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Мясной рулет "Фальшивый заяц"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2927.6 ккал
белки
151.3 г
жиры
142.3 г
углеводы
111.8 г
100 г блюда
ккал
134.9 ккал
белки
7 г
жиры
6.6 г
углеводы
5.2 г


Рецепт «Мясной рулет "Фальшивый заяц"»:

У хлеба срезать корочки и замочить его в молоке. Отжать и вместе с фаршем пропустить через мясорубку. Куриное филе и сало нарезать очень маленькими кубиками.

Шпинат выложить в сковороду с растительным маслом и тушить до выпаривания сока. Посолить и поперчить.

В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.

Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.

Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.

На шпинат выложить в ряд вареные яйца. Можно использовать и перепелиные.

При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.

Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.

Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.

Подавать, нарезав ломтиками, с картофельным пюре, овощами и луковым соусом.
Соус: Лук нарезать очень мелко, спассеровать в сливочном масле, добавить муку и обжаривать 3-4 минуты. Затем влить горячий бульон и размешать. Добавить сахар, соль, перец, лимонный сок или уксус и сметану. Прогреть.

А можно использовать блюдо и как холодную закуску. Приятного аппетита)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной рулет "Фальшивый заяц"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательный рецепт!!!
Сегодня снова делаю рулет, только немного другой: с тертым яйцом, луком-пореем и болгарским перцем. Уже стоит в духовке.
Возьму на заметку, т.к. старшая принцесса не едят натурального мяса, то приходится изворачиваться, чтобы не есть все время одни котлеты...
ну очень вкусно и красиво!Вам-
а причем тут заяц?
Я читала в одной кулинарной книге, что в старину, в Германии охота была очень дорогим удовольствием, доступным только феодалам.А за нарушение этого закона, чуть ли не расстрел (немцы, они и в старину - немцы, ни в коем случае не хотела никого обидеть, просто юмор у меня такой...) И тогда крестьяне придумывали себе мясные блюда из домашних животных и называли его "Фальшивым зайцем". Обычно это рулеты мясные (не обязательно из рубленого мяса), куриные, что-то типа фаршированной курицы и т.д.
Очень аппетитный рулет!
Очень аппетитный рулет!
Обожаю различные мясные рулетики, этот вариант тоже попробую, а вам +++++
Как всегда очень все вкусно...
ВОСХИТИТЕЛЬНО, как обычно - Вам +++++++++++
Забрала в кк.
Просто обалдеть!!! Прекрасный рулет!!!
++++++++
Вкуснятина наверное!
Красивый рулет и судя по продуктам очень вкусный!Как-нибудь соберусь попробую приготовить!Спасибо!
Пардон,нечаянно нажала 2 раза.
Очень аппетитно!!!
Очень аппетитно!Я на сайте первый день, подскажите, пожалуйста, как мне за рецепт проголосовать?
Нажать оценить, там где желтое окошечко, и потом, соответственно или большой палец вверх - понравилось, или большой палец вниз - не понравилось. Если ничего не изменилось, но в любом случае разберетесь, ничего сложного.
Спасибо большое за подсказку! Я прочитала в правилах, что оценивать смогу только на вторые сутки пребывания здесь, попробую завтра!)))
Да? А я когда регистрировалась, такого еще не было. Наверное посещаемость сайта растет и поэтому теперь через сутки
Я попробовала нажать на "оценить", пока не появился ни тот, ни другой палец... Все же завтра придется)))
Обалденно красивый рулетик!О,как я люблю все из крученого мясца..Мммм....Вам +++++++++++++
Обалденно красивый рулетик!О,как я люблю все из крученого мясца..Мммм....Вам +++++++++++++
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4039 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки