Ажурная выпечка и пирожки "Башмачки" из хрущeвского теста, которое проверено временем!!!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 8 июля 2010, 0:47
- 284292
Хрущевское тесто
Ингредиенты для «Хрущевское тесто»:
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Хрущевское тесто»:
Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50 г), то перетереть их с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук.
Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь.
Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала).
*Совет: чтобы на следующий день тесто не становилось кислым, нужно добавить в него 0,5 чайной ложки соды, не гасить. На вкусе это никак не отражается, зато тесто действительно лежит несколько дней (этого тоже на практике я пока не опробовала!).
ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 1:
Пирог с творожной начинкой.
Для начинки смешать в блендере творог, яйцо, сахар до гладкого крема, можно после этого добавить столовую ложку сухого мака.
Замешать тесто из вышеуказанных продуктов. Из небольшого куска теста раскатать пласт, используя только бортик от разъёмной формы, придавить им пласт, чтобы тесто оказалось в форме, убрать излишки теста.
Сплести из теста свободную длинную косу, разложить её как бортик на будущий пирог.
...
На свободное пространство выложить начинку.
Из остатков теста выложить орнамент, любой узор, какой нравится, смазать взбитым яйцом и отравить в духовой шкаф. Выпекать при температуре 180* до готовности. (если опять осталось тесто, всегда можно соорудить несколько пирожков)
...
После выпечки!
...
ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 2:
Пирожки (если Вы решили печь только пирожки) с вишней и чёрной смородиной.
Замешать тесто.
Раскатать тесто в пласт, отрезать кружки такого диаметра, какого Вы хотите, что бы был размер у пирожков, я их делала маленькими, на 3-4 прикуса.
Выложить ягоды, присыпать их смесью из сахара и крахмала (края теста лучше смазать белком, чтобы не расклеились). Формировать пирожки следующим образом: защипать их как обычно, но дойти 2/3 части шва, затем защипать перпендикулярно, получится неровный треугольник, на меньшей стороне защипа соединить концы, получится кружок. Смазать пирожочки яйцом, выпекать при Т 200-220* до готовности.
После выпечки!
...
...
...
ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 3:
Ажурное"Сердечко".
Замешать тесто.
Тесто раскатать в пласт, порезать его на ровные полосы, полосы скатать свободными жгутами, сплести косы, составить из теста любые узоры - сформировать сердечко, накладывая тесто (жгуты, косы) со внешней стороны изделия...
Можно довести "сердечко" до размера, которое нам позволяет противень (и опять из остатков теста - пирожки с любой начинкой!)
Смазать яйцом, выпекать при Т 200-220* до золотистого цвета!
...
...
...
...
После выпечки!
...
...
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2010 года maxiki #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 августа 2010 года Yozhik #
4 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
20 июля 2010 года раюлечка #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Mano deleted #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Ляля Давыдова #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Kisa-51 #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Эльвира Наумова #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года alsides #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года svetin #
18 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Нанси1 #
18 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Натикс #
18 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 июля 2010 года xysha #
18 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 июля 2010 года nadjuska #
13 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
12 июля 2010 года afrodita25 #
12 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 июля 2010 года NATYLKA deleted #
12 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
10 июля 2010 года kiselevalena #
12 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
10 июля 2010 года kseniya-v #
12 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 июля 2010 года Петрикеева Юлия #
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 июля 2010 года Ortika deleted #
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 июля 2010 года Виктория09 deleted #
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: