• 8 июля 2010, 0:47
  • 284292

Хрущевское тесто

Рецепт: Хрущевское тесто

Ажурная выпечка и пирожки "Башмачки" из хрущeвского теста, которое проверено временем!!!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Хрущевское тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Хрущевское тесто»:

Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50 г), то перетереть их с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук.

Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь.

Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала).

*Совет: чтобы на следующий день тесто не становилось кислым, нужно добавить в него 0,5 чайной ложки соды, не гасить. На вкусе это никак не отражается, зато тесто действительно лежит несколько дней (этого тоже на практике я пока не опробовала!).

ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 1:
Пирог с творожной начинкой.
Для начинки смешать в блендере творог, яйцо, сахар до гладкого крема, можно после этого добавить столовую ложку сухого мака.

Замешать тесто из вышеуказанных продуктов. Из небольшого куска теста раскатать пласт, используя только бортик от разъёмной формы, придавить им пласт, чтобы тесто оказалось в форме, убрать излишки теста.

Сплести из теста свободную длинную косу, разложить её как бортик на будущий пирог.

...

На свободное пространство выложить начинку.

Из остатков теста выложить орнамент, любой узор, какой нравится, смазать взбитым яйцом и отравить в духовой шкаф. Выпекать при температуре 180* до готовности. (если опять осталось тесто, всегда можно соорудить несколько пирожков)

...

После выпечки!

...

ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 2:
Пирожки (если Вы решили печь только пирожки) с вишней и чёрной смородиной.
Замешать тесто.

Раскатать тесто в пласт, отрезать кружки такого диаметра, какого Вы хотите, что бы был размер у пирожков, я их делала маленькими, на 3-4 прикуса.

Выложить ягоды, присыпать их смесью из сахара и крахмала (края теста лучше смазать белком, чтобы не расклеились). Формировать пирожки следующим образом: защипать их как обычно, но дойти 2/3 части шва, затем защипать перпендикулярно, получится неровный треугольник, на меньшей стороне защипа соединить концы, получится кружок. Смазать пирожочки яйцом, выпекать при Т 200-220* до готовности.

После выпечки!

...

...

...

ВАРИАНТ ВЫПЕЧКИ 3:
Ажурное"Сердечко".
Замешать тесто.

Тесто раскатать в пласт, порезать его на ровные полосы, полосы скатать свободными жгутами, сплести косы, составить из теста любые узоры - сформировать сердечко, накладывая тесто (жгуты, косы) со внешней стороны изделия...

Можно довести "сердечко" до размера, которое нам позволяет противень (и опять из остатков теста - пирожки с любой начинкой!)

Смазать яйцом, выпекать при Т 200-220* до золотистого цвета!

...

...

...

...

После выпечки!

...

...

Приятного всем аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хрущевское тесто
Описание: Ажурная выпечка и пирожки "Башмачки" из хрущeвского теста, которое проверено временем!!!
Тэги: выпечка.


Фотографии «Хрущевское тесто» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
!!! Просто у меня уже нет слов, а повторятся не хочется .++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Светочка,спасибо тебе большое!
Красотища!! Произведение искусства!!
Благодарю,я очень рада!
Не пекла, не пеку, теперь буду печь!!!!!! Огромное спасибо!!!
Благодарю!Мне очень приятно,что моя работа может вдохновить!Удачи Вам!
Благодарю!
Фантастика! Золотые ручки!
Благодарю!
Умница и рукодельница!!! Здоровья и удачи!
Спасибо Вам и за похвалу и за пожелания!
Ну надо же, какая фантазия, а не выпечка!!! Спасибо за интересный и кране полезный рецепт.
очень приятно,что рецепт нравится!Спасибо!
Тесто мне знакомо, а вот за мастер-класс - огромное спасибо!
Большое спасибо!
Супер! Очень красивая выпечка. Видно, что приготовлено всё с любовью
Выпечка,а вернее кулинария стала неотъемлемой частью моей жизни,но моё увлечение действительно заметно,когда я работаю с тестом!!!Спасибо большое за похвалу!
Рука мастера и творческого человека. Гениально и просто.
Спасибо Вам,действительно ,сама простота -красива ,сама по себе!!!
Много слышала о этом тесте, но не пробовала, но глядя на Ваши шедевры - заинтересовалась.Надо и его освоить.Спасибо за красоту и вкусность.Вы - дизайнер выпечки!И это Вам -
Тесто очень лёгкое,очень вкусное,и из-за того,что не очень пышное пригодно мне для разных завитушек...Спасибо Вам за такой прекрасный комментарий!
Спасибо!
Замечательное тесто!
большое спасибо!
Рецепт в копилке!Бегу готовить!!!
ODURENNNNNNNNNNO!!!!!MOLODCA!
Спасибо большое!
Какое чудо!!! Хочу!!! Хочу!!!
Спасибо большое!
Какая славянская красота!!!! Замечательно!
Спасибо большое!
Залюбовалась вашим кулинарным творчеством и чуть не сгорели кабачковые оладушки на плите Вам ++++++ за такую красотень!!!
Спасибо Вам за комментарий!Я иногда при жарке ,что бы не забываться таймер ставлю,меня так дети завлечь могут,что не чувствую время,вот разбойники!!!
Посто божественно красиво!!!
Спасибо!!!
Какая красота!!!
Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки