Версия для печати
  • 23 мая 2011, 15:59
  • 174979

Булочки "Облака"

Рецепт: Булочки Облака

Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Булочки "Облака"»:



Рецепт «Булочки "Облака"»:

Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.

В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).

Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить,
+ ванилин и корица (можно и без них).
Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто.

Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто.
Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам.
В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.

Сформировать шарик и оставить подходить.
Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут.
При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться.

Когда тесто подошло, формируем изделия.
Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.

Я делала с маком, в том числе.
Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,

Скатать рулетиком, уложить швом в низ.

Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками,
чуть макая в муку (руки жиром не смазываю).

Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ.

Получается 10 булочек с разной начинкой.

Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия
и оставить на второй подход.

Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.

Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").

Выпекать в мультиварке 30-40 минут.

В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах).
В хлебопечке не знаю...

Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!

Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные.

Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Облака
Описание: Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо Ларек, что натолкнула на этот рецепт в "спасибо", давно хотела сделать подобное, сделала сразу 1,5 порции, 13 булочек, они у меня большие, с абрикосовым и сливовым джемом, сама варила, вкусно, нет слов, спасибо, второе фото не ставится, увидишь в "спасибках". Спасибооооо.
Светочка, спасибо за отчёт, я очень рада, что ты осталасьдовольна результатом !
Лесик, булочки по твоему рецепту - это нечто! Пушистые, мягкие, била себя по рукам, чтобы не слопать сразу все. Изменения небольшие и несущественные - не добавляла сок и уменьшила на ложку кол-во сахара. Посыпка - коричный сахар, половина булочек с грушевым джемом, половина - с апельсиновым. Спасибо!
Лариса, спасибо большое за отчёт и отзыв, я очень рада, что рецепт порадовал результатом !
Исправте пожалуйста кол-во муки. 300 гр это мало, может 500, иначе у начинающих хозяек ничего не получиться, по опыту знаю что соотношение муки и жидкости должно быть примерно 3 к 1
Вы не правы. Тогда не получится такая нежная, воздушная структура. Готовила эти булочки сегодня - следовала рецепту, булочки - пух!
В стакане 250 гр, а не 150, если взять такие стаканы тогда получиться, я тоже сегодня готовила, всыпала точно по граммам было очень жидко как на блины, пришлось добавить муки и были нежные, все равно дрожжевое тесто вмешивают до колобка и все получается. Может конечно я и неправа что так делаю, но все седатся в один присет еще горячими
В стакане 250 мл жидкости. Если взвесить полный стакан муки, там будет ровно 150 грамм, специально сегодня взвешивала. Леся дала расход и в стаканах и в граммах. Я замешивала в ХП, добавила лишь 1-2 ст.л. муки, если вымешивать на столе, то тоже где-то так получится.
Буду знать у меня весов нет всю жизнь стаканом меряю
Ответ для Seagull_L
Подписываюсь под каждым словом )))
Красивые, воздушные, вкусные булочки. Спасибо Вам за рецепт! [x]11:55 15.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
вкуснотища!!! спасибо за рецепт
Испекла в ХП, без начинки, просто булкой. Вкусно! Спасибо
Да, вместо сока нашлось сухое белое вино и порошок цитрусовой цедры. Думаю, по другой причине пришлось еще в процессе замеса добавить пару ложек муки, т.к. жидковатое тесто было.
Конечно, если с начинкой, от таких булок за уши не оттянешь
так это у Вас прямо свой рецепт булочек получился
я рада, что Вы остались довольны
не, наводка - самое главное
не, наводка - самое главное
Очень аппетитные булочки !!!
делала булочки по вашему рецепту,а в готовом виде получились как мягкие почти песочные печенья,по структуре похожие на овсяные представляете,вот так бывает но все равно очень вкусно. хотя я не знаю даже,почему так получилось,обычно у меня нет проблем с дрожжевым тестом
вот эдо да !
я даже не знаю что сказать
может мука ?
или ... я даже не знаю, что может быть ...
ну хоть вкусно получилось, и то хорошо
Очень аппетитные были фотки и я не выдержала испекла, очень легкое и воздушное тесто, в чем секрет не понятно ( вроде почти обычное дрожжевое тесто), может апельсиновый сок как то по особому действует . Спасибо за рецепт.
и Вам спасибо ! фото красивое
я и сама понять секрета не могу
действительно сложностью тесто не отличается,
а результат очень радует
Вкусные булочки !
как интересно они выпикаются и вкусно получается, и красиво!++++++++++
Очень красивые булочки
благодарю !!! )))
Какие же они красивые-прекрасивые!
спасибочки ))) не могу с Вами не согласитться
Отличные булочки! Такие пышные!
спасибо за внимание )))
Булочки супер! Жаль мультиварки у меня нет!
это тесто можно использовать и без мультиварки
Прекрасные облака, аппетитные, люблю дрожжевую выпечку.... не так кушать как нюхать когда выпечка в духовке..... запах... очарователен. Вам +++
спасибо !!! .
Сочетание апельсинового аромата с коричным в булочках - это прелесть что такое!!! Забираю с удовольствием!
на здоровье !!!
Аппетитные порционные булочки, мммммм!
спасибо Ниночка - результат радует очень)))
неплохо получается с любой начинкой
Леся, у тебя многие рецепты очень-очень аппетитные, но я пока что от булочеквоздержусь, но на заметку взяла!
спасибо Нинуль !
Отличные симпатичные ароматные булочки!!
Лесечка, отличные булочки! Даже на фото видно, какие они нежные и и воздушные!
Спсибо Анечка !!!
очень старалась, чтобы фото передало структуру теста,
ну очень нежно получается, в мультиварочке отлично печётся !!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook