• 23 мая 2011, 15:59
  • 175309

Булочки "Облака"

Рецепт: Булочки Облака

Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Булочки "Облака"»:



Рецепт «Булочки "Облака"»:

Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.

В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).

Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить,
+ ванилин и корица (можно и без них).
Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто.

Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто.
Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам.
В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.

Сформировать шарик и оставить подходить.
Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут.
При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться.

Когда тесто подошло, формируем изделия.
Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.

Я делала с маком, в том числе.
Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,

Скатать рулетиком, уложить швом в низ.

Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками,
чуть макая в муку (руки жиром не смазываю).

Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ.

Получается 10 булочек с разной начинкой.

Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия
и оставить на второй подход.

Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.

Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").

Выпекать в мультиварке 30-40 минут.

В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах).
В хлебопечке не знаю...

Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!

Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные.

Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Облака
Описание: Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.


Фотографии «Булочки "Облака"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо, ваш рецепт для меня находка! Духовка не работает, а хлебопечка и мультиварка есть, при их наличии и очень подробного и доступного описания приготовления, этот шедевр сотворить большого труда не составит Хотелось бы только узнать, это кол-во теста на одну выпечку? У меня 5л Редмонд.
Спасибо,
попробуйте, для начала, количество ингредиентов указанные в рецепте, а там определитесь для себя, может можно будет и больше
Вкусные и аппетитные булочки!
Прикольно ни когда не готовила булочки в мульти все как то пироги да бисквиты . Обязательно попробую даже не верится что получится ( а у вас какая мультя у меня редмонд)
у меня Перфецца с функцией "запеканка", на нём и пекла.
Попробую на своей на "выпечке"
Вкусняшки, всем очень понравились
На здоровье, спасибо за отличный отчёт!
Здравствуйте! Приготовила булочки, ну очень вкусные! Принимайте мой фотоотчет я готовила в духовке, потому что не поняла насчет мультиварки, у меня Панасоник и как включить на согрев я не знала, у меня нет такой функции
Очень вкусные булочки тесто мягкое воздушное !!! Большое спасибо за рецепт!
Заманчивый рецепт. Только хочу делать в духовке. Подскажите по температуре и времени готовки ( если делали в духовке) Спасибо.
при 180 град. 12-15 минут
Спасибочки!!!!!
Ответ для Zeytin
В духовке примерно 180 градусов 20 минут ( у меня есть функция выпечка там 170гр.) но все зависит от вашей духовке. А так , как обычно печете булочки или пирожки.
Какие нежные, воздушные булочки!
Первый раз в жизни что-то пекла) Получилось прекрасно) Правда без апельсинового сока и чуть больше муки пошло) иначе прям жидко получалось совсем) и показалось что сверху не пропеклось - переворачивала и еще на 10 мин оставляла) да и соли забыла добавить)))) но все равно было вкусно и съели еще горячими) спасибо за рецепт) очень боялась что тесто вообще не поднимется или что муки слишком много) (про соль никому не сказала и никто не заметил)))
На здоровье!
Ах как слюнки текут! Ни разу не делала дрожжевое тесто - но тут видимо решусь))) уж очень фото заманчивые))))))
Испробовала рецепт. Я начинаю только готовить из дрожжевого теста, может, поэтому мне понадобилось больше муки (добавляла горстью, трудно сказать, сколько именно).
После 40 минут на ВЫПЕЧКЕ (мощность 800 W) верх мне показался неготовым, поэтому перевернула (благо, ничем сверху не смазывала, т.к. эксперимент), на другой стороне держала 20 минут.
В итоге все пропеклось; будь муки поменьше, было бы повоздушнее, наверное. В другой раз уже рискну положить начинку! И очень вкусно, конечно!!
Мама моя - ас в дрожжевой выпечке, но эти булочки мне показались вкуснее Спасибо!
Бабушка моя такие пекла подобные из обычного дрожжевого теста в русской печи с начинкой из варенья или конфет(карамель мечта, барбарис И так далее), а называла все это дело ПИРОГ ДРУЖНАЯ СЕМЕЙКА. Обязательно использую ваш рецепт! Прочитала коменты, и откровением стало ,что тесто то в ХБ можно замесить,а испечь в МВ.
На здоровье !
Лесенька, восторгу моему сегодня нет предела! АбАлденные булочки!!!!!!!! Готовила половину с маковой начинкой, как у тебя, а половину- с Нутеллой. Дрожжи брала свежие, 2ая расстойка - часа 2 длилась (я уезжала), запекала 30 мин. в духовке.
Ниночка, как я рада, что ты попробовала рецепт и тебе понравилось !
Спасибо з прекрасный отчёт !!!
Лесюнь, эти булочки будут у нас самыми любимыми!

Пы Сы. А я поставила "Закваску без дрожжей", уже 2й день выгуливаю ей. Первые пузырьки появились после ночи стояния под батареей, утром 2ю порцию дорастила, ждЮ....
Ух ты, молодец !
А я подзбросила выпечку хлеба, чесно говоря ...
Лесюнь, я решилась на ржаной вариант. Вот уже 3й раз подкормила. Должно получится много пены? А то у меня пока что только пузыри, да пузыри...
Ниночка, ты знаешь, девочки писали, что по разному закваска готовится,
у некоторых три дня ничего, на четвёртый пена,
но, то что есть пузыри - это уже хорошо, значит процесс идёт !
Лесюнь, спасибо, мне уже женщина помогла, кот. на твоей закваске ржаной хлеб пекла. Она сказала, что лучше всё-таки подождать (ржаная дольше поднимается), но от успеха закваски будет и результат зависеть. Сегодня уже хорошо бродит Но я ещё на 1 ночь оставлю, чтобы прям пенная, как у вас была Купила разную цельнозерновую муку, буду химичить с хлебом или с булочками завтра.
Правильно, лучше подождать !
Буду ждать результатов, пиши
Обязательно отчитаюсь в твоих рецептах!
вкусно!!! Я делала с вареньем из айвы. Только у меня мультиварка верх плохо запекла, держала час на функции выпечка.
На здоровье !
Булочки замечательные! Делала с корицей! Спасибо!
Жаль не могу фото выложить пока.
Приготовила булочки по этому рецепту. Сразу скажу, все получилось замечательно. Леся спасибо Вам за такой простой и вкусный рецепт. Тесто в ХП (у меня Панасоник 255, режим "DOUGH" 2 ч 20 мин). Для новичков отпишусь подробно : в 175 мл теплого молока (40°) всыпала 2 мерные ложки от ХП сухих активных дрожжей, это как раз 4-5 гр (я так поняла в рецепте написана обычная 1ч.л., а не мерная от ХП?) 5 гр сахара и 5 гр муки. Все размешала и в тёплое место поставила. В это время просеяла 295 гр муки в ведерко ХП, 2 мерные ст.л от ХП сахара туда же, 2 ст.л. (обычные) сока настоящего апельсина, 25 гр сливочного масла, яйцо размешала оч хорошо, (отлила 2 ст.л. в отдельную мисочку и взбила с щепоткой сахара, это на помазку ) и яйцо туда же. А тут как раз в стакане дрожжи "активировались", я их тоже туда и залила. Через 2 часа 20 мин вытащила тесто два раза подошедшее. Накрутила рулетики с айвовым вареньем с грецкий орехом. Сложила на протвинь и в теплом месте (на верху на плите при включенной духовке). 20 минут под полотенцем поддержала. Смазала яйцом,тем что отливала в начале и посыпала коричневым сахаром. В духовке при 180-190° сидели 25 минут.
Я очень рада, что всё получилось !
испекла сегодня булочки Clouds-пришла к выводу.что прессованные дрожжи все же лучше,чем Сеф-момент..
Леся, просто не знаю как благодарить за этот рецепт. Булочки просто восхитительны! Тесто такое воздушное, ароматное (делала без начинки, просто при формовке посыпала внутри рулетика сахаром). Структура очень интересная и как дрожжевая и недрожжевая одновременно. Тесто замешивала в хлебопечка, а пекла в духовке, так что получилось все очень просто: засыпала ингредиенты, сформировала булочки и в духовку. Обязательно еще буду готовить и не раз.
На здоровье ! Я очень рада, что тебе понравилось,
спасибо за прекрасный отчёт !!!
А как же талия Заберу в КК пусть страдает
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2384 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки