Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность известных уже поварятам итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений и сухариков в одном лице. Я покупала их в кондитерской, но вот попробовала испечь эти коржики сама, и оказалось, что это проще простого! И еще это прекрасное лакомство для тех, кто на диете - в них ни капли жира. По этой же причине хранятся они долго - но вряд ли это наш случай))) В общем, не печенья, а одно сплошное преимущество!
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 3 июля 2011, 1:04
- 53853
Кантуччини
Ингредиенты для «Кантуччини»:
- Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1/2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3667.7 ккал |
белки
88.6 г |
жиры
138.1 г |
углеводы
521.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 54.9 г |
Рецепт «Кантуччини»:
-
Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.
-
Отдельно яйца взбить с сахаром...
-
... до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше - тем, кто любит сладкое. Печенюшки с половиной стакана сахара получились умеренно сладкими.
-
Смешать яичную массу и сухую.
-
Замесить вот такое тесто. Оно классное в работе - эластичное, к рукам не липнет) Разделить на две равные части.
-
Сформировать две такие колбаски - равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах (смотрите по своей духовке).
-
Вот так "поправились" они за эти полчаса)
-
Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки...
-
... можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире. Мне лично захотелось маленьких)
-
Нож должен быть острым, а лучше - с зубчиками, как для хлеба.
-
Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу.
У меня получилось в два захода - каждая "колбаска" отдельно. -
И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.
-
С нижней стороны они более румяные - вот такие!
Печенья получилось 670 грамм. -
Подают их к кофе или десертному вину. В тесто можно добавить цитрусовую цедру, ром или пряности - кардамон, мускат и т. д. - что подскажет фантазия!
Bon appetit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2013 года ПятьЯна #
18 августа 2013 года TanyaOwl #
18 августа 2013 года Katatsuburi # (автор рецепта)
1 июля 2013 года Tanya-O-511 #
2 июля 2013 года Katatsuburi # (автор рецепта)
13 июня 2013 года Tanya-O-511 #
30 января 2013 года panna1979 #
1 февраля 2013 года Katatsuburi # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года panna1979 #
6 ноября 2012 года Illia-Ermine #
Вторично испечь дали только одну порцию, вторую так схомячили.
Огромное спасибо за чудный рецепт!
6 ноября 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
26 августа 2012 года тата-путешественница #
6 декабря 2011 года Nati39 #
7 октября 2011 года Svetas29 #
7 октября 2011 года Svetas29 #
30 сентября 2011 года skyfuntik #
2 сентября 2011 года ната 1107 #
19 июля 2011 года lisa10 #
10 июля 2011 года ХельгаС #
9 июля 2011 года Виктория09 deleted #
5 июля 2011 года barska #
4 июля 2011 года G-manlala #
5 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
4 июля 2011 года Папина доча #
5 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
4 июля 2011 года timoxa #
5 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Вреднюшка #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: