Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность известных уже поварятам итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений и сухариков в одном лице. Я покупала их в кондитерской, но вот попробовала испечь эти коржики сама, и оказалось, что это проще простого! И еще это прекрасное лакомство для тех, кто на диете - в них ни капли жира. По этой же причине хранятся они долго - но вряд ли это наш случай))) В общем, не печенья, а одно сплошное преимущество!
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 3 июля 2011, 1:04
- 55222
Кантуччини
Ингредиенты для «Кантуччини»:
- Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1/2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3667.7 ккал |
белки
88.6 г |
жиры
138.1 г |
углеводы
521.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 54.9 г |
Рецепт «Кантуччини»:
-
Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.
-
Отдельно яйца взбить с сахаром...
-
... до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше - тем, кто любит сладкое. Печенюшки с половиной стакана сахара получились умеренно сладкими.
-
Смешать яичную массу и сухую.
-
Замесить вот такое тесто. Оно классное в работе - эластичное, к рукам не липнет) Разделить на две равные части.
-
Сформировать две такие колбаски - равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах (смотрите по своей духовке).
-
Вот так "поправились" они за эти полчаса)
-
Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки...
-
... можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире. Мне лично захотелось маленьких)
-
Нож должен быть острым, а лучше - с зубчиками, как для хлеба.
-
Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу.
У меня получилось в два захода - каждая "колбаска" отдельно. -
И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.
-
С нижней стороны они более румяные - вот такие!
Печенья получилось 670 грамм. -
Подают их к кофе или десертному вину. В тесто можно добавить цитрусовую цедру, ром или пряности - кардамон, мускат и т. д. - что подскажет фантазия!
Bon appetit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2011 года skyfuntik #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
1 сентября 2011 года skyfuntik #
1 октября 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
1 октября 2011 года skyfuntik #
спасибо еще раз за рецепт!!
3 июля 2011 года freken Bok #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года irina_vip #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года ирина66 #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года NADEZDABILAL #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Marinocika #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года ArinaR #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Olga-1108 #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года gelena #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года rodynat #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года lisanti #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года miss_F #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года леди феникс #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
3 июля 2011 года мисс #
3 июля 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: