Великолепная выпечка! Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным черничным оттенено пряной ноткой мускатного ореха. В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 16 марта 2012, 21:42
- 15145
Банановый кекс с черникой и орехами
Ингредиенты для «Банановый кекс с черникой и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Банан (спелый) — 3 шт
- Сахар — 1/2 стак.
- Молоко (соевое) — 100 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Черника — 1 стак.
- Орехи — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3333 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
54.9 г |
углеводы
659 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Банановый кекс с черникой и орехами»:
-
В соевое молоко, приготовить которое самостоятельно вы можете по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/ (спасибо, Мария!), влить лимонный сок и отставить в сторону – пусть молоко створожится.
-
Спелые бананы очистить и пюрировать любым удобным для вас способом. Я сделала это при помощи ручного блендера, да не введёт вас в заблуждение девайс, помещённый в миску исключительно антуража для.
-
К банановому пюре добавить сахар (у меня тростниковый «Мистраль Демерара» - очень полюбила его в выпечке после соответствующего конкурса), перемешать, туда же вылить смесь из соевого молока и лимонного сока, перемешать до однородности.
-
Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку (я использовала пшеничную цельнозерновую и «вышку», в равных долях), соль, разрыхлитель и тёртый мускатный орех.
-
Вылить пюреобразную смесь в мучную и хорошенько перемешать.
-
Очередь орехов. Я свой выбор остановила на миндале.
Мне пришлось его почистить (кто не знает, как можно это сделать легко, посмотрите здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) и обжарить.
Думаю, симпатично будет и с фундуком, а вот грецкий орех я здесь как-то не вижу.
-
Высыпать орехи в тесто и перемешать. Измельчать орехи или нет – дело вкуса. Я люблю их целиком.
-
Последний штрих – ягода. Если она замороженная, то предварительно размораживать её не нужно. Выложить чернику на тесто и аккуратно перемешать.
-
В смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму переместить тесто.
Сверху посыпать хлопьями «Геркулес» или мюсли, слегка размоченными в воде, и коричневым сахаром.
-
Выпекать в разогретой до 175-180*С духовке.
При таком обилии ягоды проверить готовность деревянной лучиной достаточно проблематично, почти неминуемо палочка попадает в чернику.
У меня кекс провёл в духовке 60 минут.
-
Обязательно дать кексу остыть на решётке, прежде чем нарезать его.
Ангела вам за трапезой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2012 года Ninzonka #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года белошвейка #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Irina2606 #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянула и оценила!
17 марта 2012 года Sugar #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Буду рада, если тебе пригодится рецепт и ссылки тоже!
17 марта 2012 года algambra #
Удачи в конкурсе!
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Seagull_L #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Но... так приятно получать такой комплимент, да ещё и от Автора любимых мною фуд-фотов
Огромная моя благодарность тебе, Ларочка, за такую мощную в энергетическом плане поддержку, твои похвалы меня окрыляют!
18 марта 2012 года Seagull_L #
18 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
На другие смотрю и думаю, я бы вот ложку так повернула, кружку дальше поставила, а вазу с цветами вовсе бы из кадра убрала... и кадрировала бы ещё... Или думаю, вот бы и мне так научится!
А свои не вижу, не могу оценить
Но тебе - верю! И потому благодарю ещё раз
18 марта 2012 года Seagull_L #
18 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Ттшка #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
17 марта 2012 года Kleine Hase #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Но смею заверить, ни малейшего намёка на присутствие в выпечке бобовых!
Спасибо Вам за внимание к рецепту и вопрос!
16 марта 2012 года Лианда #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо тебе, дорогая!
16 марта 2012 года Desert rose #
приятно поразглядывать всякие детальки))))
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
С пошаговыми-то уж точно! Они - синие
Но, в любом случае, большущее спасибо тебе за неизменные поддержку, внимание и щедрость
17 марта 2012 года Desert rose #
16 марта 2012 года Nika #
17 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Муж категорично заявил, что это самый вкусный из опробованных им!
А уж за последний год я стоооолько всяких кексов выпекла! Так что я даже удивлена была столь высокой оценкой этого рецепта
16 марта 2012 года kazachkaZ deleted #
16 марта 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: