Традиционное для итальянской кухни блюдо в оригинальном исполнении.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 5 апреля 2013, 22:49
- 4029
Лазанья с рыбой и горгонзолой. Холодный и горячий варианты
Ингредиенты для «Лазанья с рыбой и горгонзолой. Холодный и горячий варианты»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Консервы рыбные (лосось или горбуша) — 350 г
- Икра красная (лососевая) — 120 г
- Сыр голубой (итальянский Горгонзола) — 200 г
- Сыр твердый — 200 г
- Молоко (Пармалат 0,5%) — 50 мл
- Базилик (рубленный) — 1 ст. л.
- Укроп (рубленный) — 1 ст. л.
- Петрушка (для украшения) — 1 пуч.
- Лосось (копченый для украшения) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3864.9 ккал |
белки
258.3 г |
жиры
205.5 г |
углеводы
245 г |
| Порции | |||
| ккал 966.2 ккал |
белки 64.6 г |
жиры 51.4 г |
углеводы 61.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.1 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Лазанья с рыбой и горгонзолой. Холодный и горячий варианты»:
-
Если у вас нет возможности купить готовые листы лазаньи, можно приготовить её в домашних условиях. Я сделала яичное тесто из 300 г. муки, 4 яиц и 10 г. сливочного масла.
-
Тесто необходимо хорошо вымешать, пока оно не станет отходить от рук. Если есть хлебопечка - доверьте эту работу ей!
-
Раскатываем тонко тесто и нарезаем на куски нужного размера (ориентируемся на наши формы). Оставляем на 5-10 минут подсохнуть.
-
Давным давно бедные итальянцы догадались использовать пшеничные коржи в качестве тарелок (так и появилась первая итальянская пицца). А мы воспользуемся этой идеей для оригинальной подачи нашей лазаньи.
Я перевернула формы "кверху ногами", обернула их фольгой,
-
Раскатала тесто (то же, что и для лазаньи) размером на несколько сантиметров больше основания формы, уложила его сверху и запекла в духовке 10 минут до хрустящего состояния.
-
Получились такие оригинальные тарелочки!
-
Лазанью отвариваем в большом количестве подсоленой воды и промываем в холодной воде.
-
Для прослойки используем смесь сыров: твердых сортов и итальянскую горгонзолу. Если вы не любите сыр с плесенью, можете заменить горгонзолу на рикотту.
-
Натираем твердый сыр на терке, горгонзолу ломаем на кусочки, добавляем базилик и укроп, немного (около 50 г.) молока.
-
С помощью блендера делаем сырную смесь.
-
Лосося разминаем вилкой.
-
Для холодного варианта выстилаем пленкой формы (с запасом). В форму, чередуя, укладываем слоями лазанью, сырную смесь, рыбу и икру.
-
Накроем пленкой и остудим. Перед подачей извлекаем из формы, перекладываем в съедобную тарелочку и украшаем рыбой и зеленью.
-
Для горячего варианта укладываем слои в смазанную форму. Икру не кладем. Последний слой - сырный. Запекаем в разогретой духовке около 10 минут до расплавления сыра.
В холодном виде - прекрасная ароматная закуска!
В горячем варианте - вкусное и самодостаточное блюдо для ужина в итальянском стиле!
В горячем варианте - вкусное и самодостаточное блюдо для ужина в итальянском стиле!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2013 года barska #
5 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года barska #
Удачи!!!!!!!!
5 апреля 2013 года Esenija #
5 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года moor #
5 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: