Замечательные нежные воздушные пончики с хрустящей корочкой. Любимое детское блюдо! Можно делать из любого творога, но я их обычно делаю тогда, когда творог залежался (например, недели 2). Это самый подходящий в таком случае рецепт.
shellydesПоваренок 1 уровня
- 16 июля 2013, 23:40
- 128730
Пончики из старого творога
Ингредиенты для «Пончики из старого творога»:
- Творог (можно старый, лишь бы не плесневелый) — 600 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 8 ст. л.
- Сода гашеная уксусом (0,5 чайной ложки)
- Мука пшеничная / Мука (3-4 стакана, зависит от творога - сухой или мягкий) — 4 стак.
- Ванилин
- Масло подсолнечное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3990.6 ккал |
белки
202.5 г |
жиры
49 г |
углеводы
690.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.4 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Пончики из старого творога»:
Рецепт совсем простой, готовится довольно быстро.
Творог с содой и уксусом хорошо вымесить, добавить сахар и снова вымесить, добавить яйца и ваниль, вымесить и добавить муку. Я сначала добавляю 3 стакана, потом уж смотрю по необходимости: как правило, если творог очень мягкий, то понадобится 4 стакана муки. Можно готовить "быстрым" способом: всыпать все в миску и взбить миксером. тесто получается мягкое, оно как-будто немного "расплывается" на столе, но при этом нормально режется ножом.
Делаем из теста шарики величиной с грецкий орех (в процессе жарки они увеличатся почти в 2 раза). Жарить лучше всего в казанке или кастрюльке с толстыми стенками. Или во фритюрнице. Масла должно быть достаточно много, лучше, чтобы шарики в процессе жарки были полностью им покрыты, но не меньше, чем до половины шарика, иначе пончики не поднимутся и будут плоскими.
Творог в процессе жарки внутри пончика расплавляется и полностью теряется привкус старого творога. А сверху образуется зажаристая хрустящая корочка.
Вкуснее всего эти пончики вместе со взбитыми белками с сахаром (безе) или со сгущенкой. Получается много, а съедается очень быстро!
Творог с содой и уксусом хорошо вымесить, добавить сахар и снова вымесить, добавить яйца и ваниль, вымесить и добавить муку. Я сначала добавляю 3 стакана, потом уж смотрю по необходимости: как правило, если творог очень мягкий, то понадобится 4 стакана муки. Можно готовить "быстрым" способом: всыпать все в миску и взбить миксером. тесто получается мягкое, оно как-будто немного "расплывается" на столе, но при этом нормально режется ножом.
Делаем из теста шарики величиной с грецкий орех (в процессе жарки они увеличатся почти в 2 раза). Жарить лучше всего в казанке или кастрюльке с толстыми стенками. Или во фритюрнице. Масла должно быть достаточно много, лучше, чтобы шарики в процессе жарки были полностью им покрыты, но не меньше, чем до половины шарика, иначе пончики не поднимутся и будут плоскими.
Творог в процессе жарки внутри пончика расплавляется и полностью теряется привкус старого творога. А сверху образуется зажаристая хрустящая корочка.
Вкуснее всего эти пончики вместе со взбитыми белками с сахаром (безе) или со сгущенкой. Получается много, а съедается очень быстро!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2013 года Bursik #
17 июля 2013 года Арина А #
17 июля 2013 года Ольчик40 #
По истечение этого срока его в принципе нельзя употреблять в пищу, даже термически обработанным. Рискуете получить тяжелейшее отавление.
А рецепт хорош, только не надо делать такие пончики из двухнедельной давности дворога
17 июля 2013 года Арина А #
18 июля 2013 года Ольчик40 #
18 июля 2013 года Арина А #
18 июля 2013 года Ольчик40 #
17 июля 2013 года Marsay #
я творог покупаю на базаре. Если ты умеешь его правильно выбирать и любишь хорошо отжатый, жирный творог, то он спокойно неделю лежит в холодильнике. Ничего с ним не происходит. Абсолютно. А вот если любите помягче, то моя бабушка перекладывала творог в эмалированную кастрюльку, а сверху накрывала марличкой, смоченной в соленной воде. Уж при таком отношении к продукту, храните творог себе наздоровье!
17 июля 2013 года Ольчик40 #
Любите наверное острые ощущения?
17 июля 2013 года Marsay #
18 июля 2013 года Ольчик40 #
И куличи у нас не залеживались 72 часа еще ни разу. Я пеку накануне, раздаю друзьям и родным, себе оставляем один маленький и за 2 дня его съедаем.
Так что меня точно сложно убедить кушать просрочку. Я просто не понимаю в этом смысла
19 июля 2013 года yana69 # (модератор)
Так что нормативные сроки- это условности. Творог бывает разный, может в этот же день испортится, а может не одну неделю пролежать( да и в морозилку в крайнем случае положить его несложно, он свойств для выпечки не поменяет). Явно ни одна здравомыслящая хозяйка не пустит в пищу откровенно протухший продукт, а залежавшийся и испорченный не всегда одно и тоже.
17 июля 2013 года Антощук Ольга #
17 июля 2013 года Ольчик40 #
и лично я, не рискую здоровьем близких людей экспериментируя на их самочувствии, и скармливая им просроченные продукты.
11 ноября 2013 года Технолг #
17 июля 2013 года Татушка77 #
17 июля 2013 года Pro100 Ea #
17 июля 2013 года Lubimova T #
17 июля 2013 года хохотушка-веселушка #
17 июля 2013 года КАТАВА #
17 июля 2013 года lemonywater #
17 июля 2013 года shellydes # (автор рецепта)
16 июля 2013 года TatyankaC #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: