• 26 февраля 2014, 8:25
  • 474671

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:



Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Фотографии «Блины простые, но всегда удачные» от приготовивших (53)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Сахара многовато.....
Ой, у меня мальчишки сладкоежки Я в первом шаге пишу на счет сахара, вы не читали?
не обращайте внимания. Балуется, наверное.
Эх, если бы просто баловались((( Ну да ладно, у каждого человека свое мнение
так а Вы всё равно не обращайте внимания! Потому что Вы - , и иначе быть просто не может.
Спасибо вам большое, простите, не знаю вашего имени! Знаете, я давно перестала обращать на таких людей внимание! Раньше плакала, расстраивалась, а теперь я их просто жалею! Как же можно с таким злобным настроением, с такой желчью кушать готовить?!!! Я в ужасе! Для меня приготовление любого блюда - это радость, кураж и всегда хорошее настроение!
Я Татьяна.
Ну чего уж тут расстраиваться. Хотя я тоже по первости на свой счет принимала всё, потом только разобралась, что может у них гормоны или ещё какая напасть - беременные или подростки. Кого только нет в сети. А может, это дедушко Константин Палыч из деревни Гадюкино: первый раз в Интернет вылез и решил всех поучить уму разуму, - как блины печь! А то понимашь, понадумали стока сахару в блины-ть клодить! Отродясь такого не видано!
Ой, Тань, насмешила, сил нет!!! Я уже дедушку представила этого
ну вот и славно! А то расстраиваться ещё из-за таких глупостей! ))
Ответ для Theadora
не выставляй себя дурой ты же умная.
не выставляй себя дурой ты же умная.
это вообще в какую тему написано?
Ответ для kostyakulshin
нормально сахара, - они же на картинке с вареньем поданы. Естественно, если начинка не сладкая, то сахара можно и вообще не класть.
Забираю рецептик, спасибо.
Надеюсь, что понравится!
Автор, блины очень красивые! Буду печь. А не подскажите, сколько блинов с этой порции получается. Муж у меня большой любитель блинов. Вот думаю, может, на две порции сделать, чтоб не пачкаться.
Спасибо, Инга! Получается около 25 штук на сковородке диаметром 21см.
Спасибо, Ольга А я уже их пожарила. Тоненькие, мягкие, и старый кефир пошел на "ура". Муж оценил на "отлично". Раньше я тоже пекла блины на кислом молоке, но они получались толстоваты, не всем моим домашним нравились. А эти - просто песня!!! Оказывается, из кислого молока тоже можно испечь тонкие блинчики. А еще мне очнь понравились темно-светлые пятнышки на одной из сторон блина, прям как у далматинца Фото, к сожалению, не покажу - уровень маловат. Вам много +++++.
Инга, спасибо вам большое за доверие к рецепту и ко мне! Я так рада, что блинчики вам понравились! мужу - приветик
Какие же солнечные фотографии)))
Спасибо Любушка!
Вкусные блинчики ,Олечка!!! Спасибо за рецептик!!!
Ой, Леночка!!! Это тебе спасибо!!! Классные у тебя блинчики получились!!!
Замечательные блинчики.
Женечка, спасибо за фотографию! Какие блинчики ажурные у тебя получились!!!
Спасибо тебе, дорогая, за этот рецепт.
Это тебе спасибо за доверие!!!
Ответ для Жменька ИИ
какая красота! Слюнки текут! Надо предложить администратору дорисовать смайлик с текущими слюнками, - как же без него на кулинарном сайте-то?! ))
Повторюсь, но блинчики красивые.
Танюшка, спасибки, милая!
Красивые блинчики!
Спасибо, Таня!!!
...оч.красивые, соблЯзнительныет получились.
Ой, Нинуш, не то слово какие соблазнительные ля-ля-ля!!!
Олечка, очень красивые блинчики!
Оленька, спасибо, дорогая!
внешний вид впечатляет
Танюш, внутри тоже симпатично смотрятся
Как началась Масленица,так я каждый день стала печь блины и каждый раз по разным рецептам,чтобы лучший для себя найти. На третий день я готовила по вашему рецепту и....теперь только эти блины!!!!!!!!! Настолько тоненькие,кружевные и нежные!! А уж какие вкусные!!!!!! Важно еще ,что просто!!Без лишних наворотов! Душевно благодарю!!!!!!!
Ой мамочка моя! Какое вам душевное спасибо за такие теплые слова! Это рецепт еще моей бабушки, она на кисляке раньше всегда блинчики делала, вот мне в наследство и досталось Я так рада, что блины вам пришлись по-душе!!! С Масленицей вас!!! Всех вам благ!!!
Превосходные блины!!!! Не пробовала на смеси кефира и молока ...надо исправить это !! С Масленицей тебя ,Олечка!!!!
Леночка, попробуй на кефирчике! А еще лучше на простоквашке, мне больше нравится! И тебя с Масленицей, моя хорошая!!! Добра, мира и тепла тебе и твоим близким!
Очень аппетитные! С Масленицей!
Спасибушки, Тамара! И вас с Масленицей! Всех благ вам и вашей семье!!!
спасибо
"Да что ж у вас такие салфетки жирные..., так это блины.. " Красота..так бы и стянул один. .но нельзя , диета..
Хи-хи!!! Лен! Ну насмешила!!! Какая диета, ты что? Вот с понедельника на диету садиться нужно, как раз Пост начинается!
да?..уря...с понедельника зна4ит сядем...пойду пирога еще отрежу
Оль, каких ты блинов нам напекла солнечных! Уж очень хороши! А на какой ты сковородке пекла, наверное, чугунной?
Мариш, да прям, какая там чугунная Это бабушка моя их на чугунной пекла, а я на обычной, тефлоновой. У меня этой сковородке блинной уже лет 10
А я себе купила чугунную, но все равно это не та сковородка, что была раньше и которую я выбросила, решив, что тефлон лучше!
Ух ты! Это ты зря((( У меня никогда не было чугунной, а жаль! У меня у бабули такая класнючая была, но я тогда совсем маленькая была(((
Блинчики - красавцы!!!
Спасибо, Жаннуль!
Красивые блинчики, как салфеточки! Цвет, как на желтках.
Нина, спасибушки! Яйца домашний, плюс простоквашка домашняя, вот и цвет такой вышел
Красивые блинчики!!! Домашнего нет ничего, сделаю из того, что будет. А вдруг получатся такими же красивыми, жёлтенькими...
Красавчики!
Светочка, приветик! Спасибо, дорогая!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 327 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки