Версия для печати
  • 26 февраля 2014, 8:25
  • 462140

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:



Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Вот и мои удачные блинчики! Хорошее тесто-ничего не пришлось добавлять или разводить, ни один не вышел комом, миллион чудесных дырочек!
Все хорошо, но к сожалению, без обид, очень сильно чувствуется сода! Попробую ещё раз, но только буду уже гасить уксусом!
Олечка, спасибо тебе за рецепт!
Ира! Красавенные блинчики! Почему сода чувствуется, непонятно, может , кефир слабокислый попался, я по похожему рецепту их делаю, на стакан кефира половина ложки соды , чуть с горкой, не бывает привкуса, я его на дух не переношу вообще!
Танечка, спасибо большое! Я, в принципе, в любом случае гашу соду, на чем бы не делала и даже, если в готовом изделии она и чувствуется немного, я не заморачиваюсь, но тут... уж очень резко и неприятно, может, сода у меня термоядерная попалась!
Я тоже всегда гашу, если нет кислоты в тесте, но кефир у нас обычно "вырви глаз", гасит сам по себе, вот если на простокваше готовлю, которая только что свернулась,то добавляю немного лимонного сока в нее, магазинный кефир слабокислый-не попадался!
Рецепт действительно удачный, классные дырочки получаются, просто теперь буду гасить
Ответ для terry-68
Ирочка, очень аппетитные блинчики!!!
Танюша, спасибо большое!
Ответ для terry-68
Превосходные блинчики, Ирочка! Мой любимый рецепт. Пекла уже кучу раз, но так еще и не отчиталась. Действительно легкий привкус соды присутствует. Но я эти блины всегда делаю с начинкой, а сверху еще сметана, так что привкус в итоге теряется
Спасибо большое, Жанночка! У меня блинчики крайне редко до начинки доживают! И эти мои мужички с вареньем красиво умяли!
Ответ для terry-68
Ирочка, замечательные блинчики!!! Нам они очень понравились, но мне пришлось добавлять еще муки, может поэтому вкуса соды не было.
Лилечка, спасибо большое! Я не добавляла ничего, кроме как по рецепту, меня вполне устроила густота теста, отлично жарились и переворачивались, возможно, все таки соде не хватило кислоты!
Ответ для terry-68
Ирочка, обалденно вкусно смотрятся блинчики ! А вкус соды я тоже не переношу, всегда, если она есть в рецепте, добавляю чуть меньше или вообще разрыхлителем заменяю. А кефир,его кислота, тут действительно играет большую роль
Галочка, спасибо большое за поддержку!
Ответ для terry-68
Ириша,какие красивые блины у тебя а я что-то пристроилась блины печь от Наташи "Неумехи" надо попробовать эти
Танечка, спасибо большое! Я люблю пробовать что-то новое!
буду пробовать
Ответ для terry-68
Иришенька, прекрасные блины у тебя получились!!! Спасибо за наводку! Попробую
Лиленька, спасибо тебе большое!
Ответ для terry-68
Ириша, прелестные, румяные блины!
Спасибо большое, Ириша, за похвалу!
Ответ для terry-68
Прекрасные блинчики, Иришка! Просто красавцы!
Мариночка,спасибо большое!
Ответ для terry-68
Ирочка, прекрасные блинчики!
Наташенька,спасибо большое за похвалу!
Ответ для terry-68
Ириша! Замечательные блинчики получились! А соду, наверное, лучше гасить уксусом.
Людочек,дорогая,спасибо тебе огромное! Я сегодня опять их приготовила,уже соду гасила-так же отличные получились,только уже без вкуса соды!Отличный рецепт! У меня теперь другая проблема-муж жалуется,что все варенье через дырочки вылезает!
Час от часу не легче!
И не говори-тяжела наша женская доля!
Что правда, то правда!
Ответ для terry-68
Иришечка восхитительные блинчики,роскошный цвет
Танечка,спасибо большое!
Ответ для terry-68
Ирочка, великолепные блины , очень аппетитная стопочка !!!
Галочка,благодарю от всей души!
Ответ для terry-68
Ира,очаровательные кружевные блиночки Так бы угостилась ими пару раз,да ещё по разу
Угощайся,Дорогая,я сегодня еще стопку нажарила!
Спасибо большое,Аленька!
Ответ для terry-68
Ирочка, шикарные блиночки! Хороша стопочка!
Спасибо большое, Олечка! Сегодня они у меня получились просто замечательные!
Ответ для terry-68
Ирочка, блинчики красавчик получились, жалко, что сода чувствуется.
Жанночка, спасибо большое за похвалу! Я сегодня их опять жарила, но уже сама гасила соду-вкуснейшие блинчики получились! Так что смело можешь пробовать!
Ответ для terry-68
Ириш, ну как же вкусно ты дразнишься блинами ! Какая красота ! Так и хочется один ухватить 1
Хватай, с удовольствием угощу тебя, моя девочка, блины классные! Первый раз мне не очень понравилось, а сегодня повторила, погасила соду и о, чудо! то, что надо!
Спасибо большое за похвалу, Ларочка!
Ответ для terry-68
Ирочка! Какая аппетитная горка блинчиков!
Юленька, милая, спасибо тебе за поддержку!
Ответ для terry-68
Вот это блинчики Красота!!! Умничка, Иришка!!!
Спасибочки,Танюшенька,я старалась!
Очень вкусные получились
Чудесные блинчики!!! Только у меня вместо кефира, сметана, нужно было срочно её куда-нибудь пристроить. Это дело не испортило. И впервые у меня получались очень тоненькие блинчики. И вышло их очень много....
Очень вкусные блины, и очень красивые!!! Добавляла простоквашу и немного мёда. Получилось суперски :knicksen
Вкусные блины! Обычно такие и готовлю. Иногда на молоке или пополам с кефиром, или с кислым молоком. Я добавила сок половины лайма. Ели со сметаной, молоком, вареньем и с кофе. Кто с чем. Спасибо!
Классные блины, аж захотелось один на ночь слопать!
Большое спасибо, Лиличка за комм. й!
У меня получились толстенькие и ноздреватые.
12 штук.
Ответ для Nika
Нинуля, пышные какие, очень аппетитные блины! Красота!
Благодарю, Ирочка за комм. й!
Прокисло молоко и на выручку пришёл рецепт этих блинчиков! Любимый муж готовил: получилось много дырочек, очень вкусно и много - 33 блина! Спасибо за рецепт!
Сашенька, какие у тебя кудрявые блинчики получились! Красота!
Это Максим-умелец
Ответ для Сашуленок
Отличные блинчики, получились!!!
Спасибо, Света
Ответ для Сашуленок
Сашенька,очень аппетитные блинчики!
Спасибо, Лариса
Ответ для Сашуленок
Красота!!!
Спасибо, Нинуля
Интересные блинчики получились. Поджаристые, с дырочками и хрустящими краешками. Мужу очень понравились, а мне на вкус всё-таки больше нравятся блинчики на молоке. Спасибо за рецепт.
Светочка, какие нежные, солнечные, аппетитные блинчики!
Спасибо, Светик, мне очень приятно!
Ответ для weta-k
У мужа, судя по всему, "губа не дура"! А у меня с блинчиками на молоке не складывается делаю всегда на кефире заварные
А я с детства привыкла к бабушкиным блинчикам на молоке, мне кажется вкуснее их нет. Помню, как отец журил бабушку, мол блинчики не еда. Я худая была, вот он и пытался накормить меня чем-нибудь посущественнее. Безрезультатно.
Мама тоже всегда на молоке делала, а у меня не выходит
Ну и ничего страшного. Любые блинчики хороши. Кому как говорится, что нравится. Дочка твоя будет вспоминать твои блинчики.
Да уж, она у меня каждый день блины просила
Ответ для weta-k
Светочка,сейчас всё такая же худенькая,или всё ж блинчики уложились в объёмы посущественнее?
Нет, Алечка, сейчас худенькой меня не назовёшь.
Значит , аппетитненькая!Не зря дедушка откармливал
Ответ для Лиса Петровна
Аля, прочитала ваши со Светой комменты и вспомнила из интернета: "в детстве бабушка купала меня и приговаривала: с гуся вода, а с Машеньки худоба. Теперь мне 30 лет и худобу как рукой сняло"
Ответ для weta-k
Светочка, замечательные блинчики у тебя получились! Тоненькие, нежные и такие солнечные!
Спасибо, Леночка, огромное,мне очень приятно!
Ответ для weta-k
Оооочень вкусные блинчики, и правда все как один красавчики Особенно для таких новичков как я, хороший рецепт!!!Фото не успела сделать, все смели
Спасибо за чудесные блинчики!
Спасибо большое за рецептик! Блинчики просто чудесные вышли!!!
Очень вкусные блины! Спасибо за рецепт!
Обалденные блины! Сытные, вкусные! Много получается. Готовила на пахте и молоке. После первого блина еще разбавляла тесто. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, Нина! Очень вкусные блинчики!
Взяла на заметку.
Нужно попробовать! Забрала!
Изумительно вкусные, нежные, ароматные, золотистые блинчики! С едва уловимой, такой приятной кислинкой от простокваши и совершенно очаровательными дырочками! Я в восторге! Сахара меньше добавила. Спасибо огромнейшее за великолепный рецепт!
Хороши блинчики!Особенно нижний, самый дырчатый-прям в рот просится!
Спасибо огромное, Танечка! Я ела и мурлыкала от удовольствия! Славные блинчики!
Ответ для Светланка g980
Светик, шикарные блинчики получились у тебя. Такие румяные!
Жанночка, спасибо огромное! Мне так приятно!
Ответ для Светланка g980
Ах, вы блинчики, блиночки,
Нарумяненные щёчки!
С жару в маслице на блюдце
Вкусной горкою кладутся!
Глаз от них не отвести,
А тем более уйти!
Аромат такой стоит,
Что звереет аппетит!..
После, кто уж разберёт,
Сколько их залезло в рот!
И правда! Не разберёт! Забавное стихотворение, Алечка! Спасибо, солнышко!
Ответ для Светланка g980
Хороши блинцы! Светочка, очень аппетитная горочка!
Оленька, спасибо, радость моя! Блинчики- прелесть!
Я знаю.
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень красивые и вкусные блины напекла. Через монитор ощущаю запах блинов!
Большое спасибо, Наташенька!
Ответ для Светланка g980
Замечательные блинчики, Светланка! Обожаю такие, а сама не умею..готовить.
Лилечка, спасибо большое! Главное, хорошо разогреть сковороду и тесто правильной консистенции приготовить.
Ответ для Светланка g980
Ой, это же мой любимый рецепт блинов . Столько раз уже готовила, а отчет еще не выкладывала . Светочка, твои блинчики замечательные! Сразу видно, что вкусно!
Жанночка, сердечное спасибо! По-видимому, теперь и мой! Блинчики изумительно вкусные!
Ответ для Светланка g980
вау,Светочка,какие блины красивые,нежные,аппетитные
Танечка, огромное спасибо, моя дорогая! Славные блины, до чего вкусные!
Ответ для Светланка g980
Светочка! Ах, какие дырчатые, совершенно роскошные блинчики у тебя получились!
Светочка, сердечное спасибо, милая!
Ответ для Светланка g980
Какие румяненькие!
Ниночка, большое спасибо!
Блины получились как резиновые, хотя всё делала по рецепту, разве что сахара положила лишь одну ложку
Рецепт очень хорош, блинчики оооочень вкусные.
Блинчики бесподобные, очень вкусные, нежные. Спасибо за рецепт!
Со вторым отзывом. Заменила кефир на сыворотку - получилось все так же вкусно и по качеству отлично. Спасибо. Подготовлю начинку и порадую членов семьи и себя блинами ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook