Версия для печати
  • 26 февраля 2014, 8:25
  • 483064

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:



Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Блинчики бесподобные, очень вкусные, нежные. Спасибо за рецепт!
Со вторым отзывом. Заменила кефир на сыворотку - получилось все так же вкусно и по качеству отлично. Спасибо. Подготовлю начинку и порадую членов семьи и себя блинами ))
мои любимые!!!
Уж сколько рецептов блинов я перепробовала... Это один из самых нетрудоемких и относительно быстрых. Мне очень понравился результат, а у дочки аж за ушами трещало!
Олечка, замечательные блинчики. Нежные, мягкие, как мы любим! Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Отличные блины - пушистые, мягкие, быстрые и очень вкусные. Прочитав комментарии, делала сразу двойную порцию и сахара положила меньше. Для нужной консистенции теста добавляла около стакана молока, но это от муки зависит. Сковороду в процессе выпечки немного подмазывала. В итоге получились одни из самых лучших блинов, что я пекла. С огромной благодарностью забираю рецепт
Говорят первый блин комом, с этим рецептом у меня все блины были комом, хотя не первый год пеку блины и при другим рецептам было все отлично. Ну не знаю я что было не так... и кстати сахара очень много в рецепте, приторно сладкие получились и все рваные😭 Ну правда, впервые раз такое(((
Спасибо большое за рецепт! Съели так быстро, что даже не успела сфотографировать!
Спасибо за рецепт, очень вкусные блины! Теперь пеку только по вашему рецепту. Муж с дочкой очень довольны)) Раньше пекла блины очень редко, сегодня будет третий день подряд как пеку ваши блинчики))
Очень вкусные блины!!! Фаршировать одно удовольствие, тоненькие и эластичные!
Очень вкусные блинчики, уже не раз пекла и еще буду только по этому рецепту. Идеально для того, чтобы в них что-нибудь завернуть!!! На первом фото - блинчики до обжарки. Спасибо огромное за рецепт!!!
Большое спасибо,что поделились рецептом.Блинчики беспроигрышные! Отлично отходят от сковороды. Можно очень тоненькими делать/не рвутся. И вкуууснооо!
спасибо , вкусные блинчики
Отличные блинчики и быстро готовятся. Очень нежные за счет кефира
Никогда у меня блины не получались,всегда прилипали,одни нервы,для меня это было адское дело,но эти блины просто обалденные ,спасибо огромное,готовила с удовольствием,делала на маленькой сковородке ,крошечные блины,вкусные очень,теперь это мой любимый рецепт.Спасибо,будьте счастливы! Я соду заменила разрыхлителем
Это самый чудесный рецепт всегда блины не получались , а тут , с первого раза , и оочень вкуснооо спааасииибооооо
Делала на кислом молоке, блины получились хорошие, вот только муж запах соды учуял. Спасибо за рецепт)))
Замечательные блинчики получились! Вкусные,жарить одно удовольствие. Утроила порцию.Снимаются легко на разных сковородках.
А я думал что один с ума схожу делая тройную порцию. Блины и правда получаются хорошими, вкусными и главное тоненькими.
Просто у меня семья большая, трое ребятишек. Нам 20 блинов только на понюхать . Ну и к тому же МАСЛЕНИЦА
Замечательные блинчики получились! Вкусные,жарить одно удовольствие. Утроила порцию.Снимаются легко на разных сковородках.
Олечка, огромное спасибо за рецепт! Он теперь мой самый любимый для выпекания блинов! Блинчики тоненькие, дырчастые, без проблем переворачивались с первого до последнего! Единственное, сковороду я смазывала через каждые 2 блина, иначе они выходили суховатыми. Вместо кефира у меня питьевой йогурт, т.к. не нашлось здесь кефира, не продают.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook