Версия для печати
  • 26 февраля 2014, 8:25
  • 483077

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:



Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Ой, какие же здоровскин блины! Я обожаю блинчики печь, вот решила попробовать по новому рецепту сегодня и выбрала первый попавшийся, а попался на удачу Ваш! До чего же мне нравятся блинчики. Сначала я испугалась, что тесто получилось уж больно жидким, я даже после простоя 20 минутного воды не добавляла.
Но я попробовала и - о, чудо! Они пышненькие, дырявенькие, и даже не подгорают на моих плохих сковородках!

Спасибо, спасибо Вам!!

С удовольствием прикрепила бы фото, да не умею
Простите, но это - не блины! Нет, может быть, в какой-то кухне это называется блинами (нечто подобное я видела у американцев)... Толстые, ооооооочень сладкие!( На что я сладкоежка, для меня - крайность. Они даже при жарке пахнут сахаром. Не понравились ни мне, ни мужу. Тесто переделывала. Единственный плюс - несмотря на толщину вполне себе прожариваются.
Всем, кто решится попробовать готовить по этому рецепту, советую запастись молоком. Хотя, и вода подойдёт.)
странно..у меня по этому же рецепту тонююсенькие получаются. Сахар - тоже видимо индивидуально.
Ответ для Юлия Москвичева
у меня всегда получаются тоненькие и ооочень вкусные. Сахара я добавляю 1 столовую ложку с горкой. И всегда добавляю воду, а не молоко. Кефир беру 1%. Может у вас просто пошло что то не так?)
Отличный рецепт , я делаю почти так же . Из домашней сыворотки ! Нежные , тающие во рту получаются . Использую одно яйцо , соду гашу горячей сывороткой( подогреваю в микроволновке) и основное количество сыворотки тоже подогреваю до градусов 40 . Набухания не жду , сразу выпекаю ) Моя девятилетняя дочь печёт) "Первых" блинов не бывает! Всё отлично отстаёт . Это наш любимый рецепт !)
Сегодня пекла ваши блинчики. Действительно очень вкусно. Ни один блин не прилип и не скомкался. Немного отошла от вашего рецепта добавила тростниковый сахар 3 ст.л. и и вместо двух яиц, положила 1 яйцо и 1 белок. Сделано это было с целью уменьшения каллорийности данного блюда.Пищевая ценность у меня получилась 167 ккал на 100 гр, это для тех кто следит за фигурой. Пару блинчиков на завтрак можно съесть спокойно. Ребёнок ел с удовольствием. А так же этот рецепт помогает решить проблему скисшего молока, а это бесспорно большой плюс. Рецепт мне очень понравился, простой и хороший, обязательно буду готовить ещё. Спасибо большое.
Вот мой фотоОтчет)
Первый блин в сковороде)
Вчера приготовила по Вашему рецепту блинчики, хотя до этого очень долго пользовалась рецептом другим. Все получилось, вкусно, тесто без блендера получилось без комочков, правда мне на мою гвардию надо делать двойную порцию 😊. Спасибо, рецепт - в к.к., Вас с наступающими праздниками, всех благ!!!!
Блинчики получились вкусные и сладкие. Нам очень понравились. Спасибо за рецепт!
Спасибо, и у меня получились! Впервые готовила с большим количеством сахара - интересный вкус.
Получились очень вкусные блинчики, мой ребёнок и папа съели на ура. Спасибо за рецепт!!!
Получились довольно вкусные блинчики! Тонкие и с дырочками Ни один не прилип к сковороде, красота! Спасибо за рецепт! добавлю в свою КК, буду пользоваться!
Блины получились вкусные, хотя и не тонкие,а совсем наоборот - толстые, пышные. Но я как раз такие и люблю, поэтому нам всем понравились. Спасибо за рецепт!
Получилось вкусно но ооочень сладко
Спасибо за рецепт. Блинчики вкусные, даже первый не был комом. И хороший способ использовать залежавшийся кефир)
Автору рецепта СПАСИБО, от моих деток! Для блиного тортик,блинчики идеальны!
Делала сегодня на завтрак. Не понравилось никому. Ни муж, ни сын, ни я сама не оценили. Блины получились сухими, толстыми, хоия я их разбавляла водой до очень жидкого состояния. Думмаю простокваша +сода как раз дают такую реакцию, ведь оладушки тоже делают с содой для пышности. Эти блины мне напомнили какие то столовские, тугие и не нежные. В общем еще раз убедилась что из кислого молока блины мне не нравятся.
ну что-же, на вкус и цвет товарища нет. Жаль, что не угодила(((
Ответ для mm16riga
Возможно Вы добавили много сахара, как и указано в рецепте, поэтому и получились сухими, толстыми. Я добавлял сахар на глаз, 2 ст.л. и получились нормальными.
сейчас уж и не вспомню. в обычные блины кладу сахарок на глаз, и всегда не много.. Сюда же могла и по норме положить, учитывая, что простокваша/кефир обычно с кислинкой.. Рискну еще разок, когда появится не нужный кефир или кислое молоко - с учетом уменьшения сахара...
Я просто тоже как то делал блины, но правда не поэтому рецепту, а по другому. И там так же было большое кол-во сахара. Я удивился, но начитавшись положительных коментов, все же рискнул. Результат не обрадовал. Я делаю блины на германской сковороде, с антипригарным покрытием, оладьи на ней жарю с минимальным кол-вом масла. А тут и в тесте масло было и сковороду смазывал а блины отдирать от нее приходилось. В итоге тесто вылил, сковороду помыл а про рецепт благополучно забыл.
Спасибо, вкусные блинчики получились! С удовольствием трескаем)))
Спасибо, вкусные блинчики получились! С удовольствием трескаем)))
Кушайте на здоровье!!!
Нам блинчики очень понравились. Прекрасно переворачивались на сковороде, ни разу не порвались. Вторая сторона получалась ажурно поджаренная. На вкус блинчики эластичные. В общем рецепт, который стоит сохранить. Забираю в КК. Спасибо большое.
Рада, что блинчики удались и понравились! Спасибо за отзыв!
Отличные блинчики, очень вкусные. Правда я сахару добавила поменьше на мой вкус, а в остальном именно такие я давно искала, тоненькие и с дырочками. Спасибо!
Да, я тоже бы сахар уменьшила на мои парни уж очень большие сладкоежки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook