Версия для печати
  • 26 февраля 2014, 8:25
  • 483273

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:



Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Сначала пока первый блин пекся..решила что сахарку многовато.а когда все закончила и сели с детьми завтракать я была ошарашена..это именно те блинчики которые моя любимая прабабушка пекла мне в детстве.ее нет уже много лет.а рецепта у нее не было..у нее такие вкусные на глазок получались.спасибо вам от всей души..за эти теплые воспоминания и за вкус детства
Это вам спасибо за такие душевные и теплые слова! А ведь этот рецепт мне от бабушки и достался, представляете?!!!
Отличный рецепт . Теперь буду только по нему готовить, блины все хорошо переворачивались, вкусные и красивые)
Мне очень приятно, спасибо за доверие!
Наконец то из простокваши у меня получились вкусные, тоненькие блины! А то сколько не пробовала, то липнут, то комом встают, а эти отличные, с дырочками и тоненькие. Незнаю сколько добавляла воды, но тесто сделала жидким - для тоненьких блинчиков! Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв, очень приятно! Я тоже тесто делаю совсем жидким, люблю блинчики потоньше
Сегодня приготовила Ваши блинчики...Ольга!Восхитительный рецепт, ни одного блина комом.Муку с содой решила не просеивать.Начинили творогом
Вот и чудесно, что получились! Я рада! И спасибушки за фото!!!
Вкуснейшие блины! По вкусу очень похожи на наши, семейные, которые мы делаем на молоке Рецепту +, забираю в КК! Автору спасибо!
И вам спасибо!
Здравствуйте.Я хотела спросить получится ли тесто,если не просеять муку?
Да, тесто получается(по крайней мере у меня получилось!)
Блины очень вкусные, но сладкие. Я сахара меньше чем в рецепте добавила и всё равно сладковатые для нас. И я ее ждала 20-30 мин, времени не было
ну ничего, что сладкие, потом можете регулировать вкус по себе. Главное, чтобы получились...
Очень вкусные блинчики!
Ой, какие красотульки! Спасибо вам большое за фото, просто здорово!
Делал сегодня блины, сначала показались суховатыми, но вкусными. А потом нормальные. Смазывал сливочным маслом обильно. Спасибо за рецепт. Блины получились вкусными. Сахара добавил 2 столовых ложки, вместо полстакана, были в меру сладкими. Добавил к себе в КК
Спасибо вам за обстоятельный отчет! Рада, что блинчики остались у вас в книжке!
Ну наконец у меня получились блины!!!
и переворачивала я их очень даже по залихватски)))))
Спасибо за рецепт, много перепробовала и почти отчаялась....
Спасибо, блины красивые и вкусные.
Это замечательно!!! Я счастлива, что у вас все получилось и вы остались довольны! Спасибо!
Благодарю за рецепт ! Только из-за стола , всей семье понравились блинчики. Для меня слишком сладкие, а мужу и сыну в самый раз
Для меня тоже сладковатые, но мужчины у меня сладкоежки Спасибо вам за доверие!
Очень вкусные блинчики получились!!!!
Спасибо огромное!
блинчики вкусные, но толстенькие, сильно разбавлять тесто побоялась.
А нужно было не бояться, все будет ок, они не порвутся и будут нужной толщины.
Много перепробовала рецептов блинов, Ваш самый лучший!!! Спасибо большое за рецепт!
Огромное спасибо!! Я тронута!
Очень красивое тесто получилось, прям такое нежненькое. Блины вкусные. Дети наяривали.
Главное, что деткам понравилось! Спасибо за доверие!!!
Нет слов! Спасибо за рецепт! Очень люблю тонкие блинчики. Настолько тоненькие и удачные без крахмала не получались раньше. Супер-супер! Теперь только по вашему рецепту пеку!
Вот и чудесно! Я рада, что блинчики "прижились" у вас! Спасибо большое!
Спасибо большое за рецепт! В последнее время пекла в основном из готовой блинной муки, не хотелось заморачиваться с тестом, но в итоге получалось совсем не то - и по виду, и по вкусу. Теперь готовлю только по вашему рецепту - результат стабильно отличный
Спасибо вам большое за доверие и прекрасный комментарий! Мне очень приятно!!!
Вкусные блинчики, правда я переборщила с сахаром-получилось ну очень сладко))))))
Эх, моих мужичков-бы к вам, они сладкое обожают
Забираю в кулинарную книгу
С рецептами блинов у меня непруха))) Обычно использую готовую смесь для блинов - но всегда хочу замешивать сама... Вот сделаю теперь!
Буду рада, если у вас все получится и придется по вкусу! С нетерпением жду впечатлений!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook