Версия для печати
  • 26 февраля 2014, 8:25
  • 504408

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1761.1 ккал
белки
50.1 г
жиры
63.5 г
углеводы
250.3 г
100 г блюда
ккал
238 ккал
белки
6.8 г
жиры
8.6 г
углеводы
33.8 г

Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Я наверное буду первой кто восторгов не разделит. Подкупило название "всегда удачные", но такое у меня впервые, чтобы прилипали все до последнего блина, половину теста испекла, измучилась вся и вылила остатки. Можно было бы списать на руки кривые, но блины пеку часто и много лет. Вкус тоже не впечатлил
Вы знаете, "всегда удачные" - это же для меня Очень мне жаль продуктов, которые вы потратили, сама не люблю что-то выкидывать в ведро((( Но видимо, это просто не ваш рецепт! Знаете, так бывает, что все готовят - хорошо, а вам - ну никак! Так что, прощу прощения и сожалею!
Спасибо автору !!!Блины получились великолепные!!!Очень тонкие,вкусные и не прилипают!!!
Отлично! Простите, не знаю как вас зовут Я очень рада, что блинчики удались и пришлись вам по-вкусу!!! Спасибо за добрые слова!!!
Оля спасибо за такой замечательный рецепт блинчиков
Вероника, тебе спасибо! Мне так приятно, что ты меня всегда поддерживаешь Что-то мы с тобой то на ТЫ, то на ВЫ Давай уже на ТЫ, ок?
Давай Оля. А рецепты у тебя-супер!
Ух как приятно!!! Спасибушки!!!
Спасибо за рецепт блинчики получились очень нежные и вкусные
Вот и славно! Рада, что вам понравились!
Ура!! Ну наконец-то они получились!! И первый блин не комом))) только по качеству на вафельные трубочки похожи, сахара переложила)) и как всегда края сухие, ну это наверное тоже из-за сахара?
Ура!! Ну наконец-то они получились!! И первый блин не комом))) только по качеству на вафельные трубочки похожи, сахара переложила))
Ответ для Янночка
Ой, Ян, я так за вас рада!! У меня в свое время оладьи не получались, так я помню когда получились - до потолка прыгала Краешки сухие, да! Но вы когда их друг на друга кладете, то они смягчаются от взаимного тепла и получаются мягкие. Спасибо вам за доверие и теплые слова!
Искала куда бы мне пристроить простоквашу (а точнее неудавшийся йогурт ) Вот приготовила блины по вашему рецепту! Спасибо, вкусно! Начинила их печенью (печенка говяжья+порковь+лук+яйцо). Замечательно вышло. Блины делала сладкими
Вот фотоочет https://www.povarenok.ru/photo/17073/
Посморела ваш фотоотчет... Здорово!!! Блинчики получились замечатлеьные и начинка очень хорошая, мне по-вкусу! Я очень рада, что у вас все получилось и вы остались довольны! Спасибо вам большое!!!
Заберу себе в КК, вкуснота!!!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Только что испекла блинчики по рецепту! Вкуснотень неописуемая! Несмотря на то, что вместо кефира я по совету форумчан положила сметану в молоко и сделала простоквашу, т.к. нет у нас в Канаде кефира! Даже мой муж съел 3 блина, хотя сказал сначала, чтобы я положила ему 1 блин! Блинчики получаются тоненькие, с дырочками! Такие блины хорошо идут для рецепта "Блинчики с мясом" или какой-нибудь другой начинкой! Однозначно беру в копилку рецептов! Спасибо большое автору!
Приветик! Про простоквашку это я вам советовала, рада, что она у вас получилась! И, конечно, очень рада, что блинчики понравились и пришлись по-вкусу!!! А использовать блинчики можно вот так http://naslazhdenievkusom.blogspot.ru/2012/02/blog-post_22.html или вот так http://naslazhdenievkusom.blogspot.ru/2012/02/blog-post_24.html
Удачи вам! И спасибо за добрые слова!!!
Классные блинчики и действительно удачные Вот только воды у меня целый стакан ушел, может от муки зависит. А сфотографировать и не успела, детки растащили В следующий раз двойную порцию сделаю Спасибки за рецептик
Как здорово, что вам понравилось! Количество воды, конечно, зависит от муки. А с фотографиями, особенно когда детки дома, такие иногда смешные вещи происходят))) Я недавно разложила печенье фотографировать, начала съемку. Отвернулась... Бац! Что-то изменилось))) Ага! Две печеньки как не бывало!!! Отвернулась еще раз, еще двух нет! Ну, думаю, если так дальше пойдет, то буду огрызки фотать))) Вообщем фотграфировала чуть-ли не во рту у своих пацанов!!!
Оль, спасибо! Объелись, теперь посуду мыть некому. Лень...
О! Андрюш, ты блинчики готовил? пусть девчонки твои моют. А то ты и готовь, ты и мой
Отличный рецепт!!! Мой любимый
Значит мы с вами сходимся во вкусах! Спасибо!!!
ой, а у меня дырочек не получилось(((, но блины вкусные, тонкие и не тяжелые в желудке)))
попробую след. раз воду влить, может из-за молока дырочки не получились?
Да бог с ними, с дырочками Попробуйте с водичкой. может появятся Спасибушки вам, что воспользовались рецептом!
Спасибо, автору, очень вкусные блинчики, нам понравились.
Вам спасибо, что доверились мне и моему рецепту!
Сегодня попробовала Ваш рецепт - сынуле очень понравился
Замечательно! Главное, чтобы детка была довольна!!!
Очень вкусные блинчики получились! Спасибо! Как я люблю с дырочками. Сахара по минимуму положила, мои любят с соленой рыбкой или икрой кушать.
А я люблю с растопленным сливочным маслом, но не сладкие! Так меня бабушка в детстве кормила!
Красивые блинчики! А жёлтенькие они отчего?
И мне очень интересно, от чего они такие желтенькие
От домашних яиц, у них такие желтки пронзительно желтые были!!!
Да ... Домашние яйца редкость в наше время Завидую Вам, исключительно в хорошем смысле!
Если честно, то у нас редко бывают домашние яйца В этот раз повезло, угостили
Ответ для ната-62
Спасибо! А желтенькие, я думаю, в этот раз получились за счет домашних яиц и простокваши На днях делала на магазинных яйцах, были совсем не такие желтенькие
здравствуйте, а можно вместо муки и соды, использовать муку, которая уже вместе с содой?
Конечно! Я так понимаю, что вы говорите о блинной муке?
Можно еще вопрос - а соду гасить кислотой не надо? А то, может, будет неприятный привкус у блинов от соды?
Соду гасить не нужно, ее погасит прямо в тесте простокваши или кефир! Привкуса соды не будет на 100%!!!
Супер! У меня то получаются, то нет обычно. А теперь уверена получится так. как хочется! Спасибо большое за рецепт!
Вам спасибо! Надеюсь, что все у вас получится!
Спасибо за пошаговый рецепт! Я смешивала все сразу - получались толстые и тяжелые. Сделала как написано - напеклась гора тонких блинов, как мои и любят. Спасибо еще раз!
Вам спасибо, что написали! Здорово, что у вас получились блинчики по вашему вкусу! Я так рада, что все получилось!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook